იტალიური ტუბერები Sicilian cannoli ალბათ ყველაზე ცნობილი იტალიური ტკბილეული, ნაცნობი ყველა ტურისტი მისი "ნომრებზე" სახეს! Cannoli თარგმნა იტალიური "tubule". მათთვის საფუძველი მზადდება მარტივი ქვიშის ცომიდან ყავის და შოკოლადის დამატებით, რომელშიც ტკბილი ღვინო "მარსალა" დაემატა. Cannoli ტრადიციულად მოხარშული კარნავალი (ჩვენი Maslenitsa), მაგრამ დროთა განმავლობაში ამ სიტკბოს გახდა ძალიან პოპულარული და ახლა ისინი შეჭამეს შესახებ და გარეშე მიზეზი! კრემი მილები მზადდება რიკოტას ყველით შოკოლადის და დაქანებული ნაყოფის დამატებით. ახლა თქვენ შეგიძლიათ უფრო ახლოს სიცილიის და საზ თავს Cannoli კი გარეთ ზაფხულში სანაპიროზე სეზონი!
შემადგენლობა:- ფქვილი, ხორბალი 250 გ
- დარიჩინის ფხვნილი 3 გ
- კაკაოს ფხვნილი 5 გ
- მომენტალური ყავა 3 გ
- ღვინის წითელი დესერტი 30 მლ
- თეთრი ღვინის ძმარი 30 მლ
- მარილი 1 pinch
- კვერცხის ქათამი 1 pc.
- შაქრის ფხვნილი 30 გ
- კარაქი 50 გ
- დაქუცმაცებული ხილი 100 გ
- შოკოლადის შავი 75 გ
- შაქრის ფხვნილი 300 გრ
- რიკოტას ყველი 750 გ
- კვერცხის ქათამი 1 pc.
- არაქისის კარაქი 500 მლ
- ნაბიჯი 1 თქვენ უნდა კვერცხი, ფქვილი, კარაქი, ყავა, კაკაო, დარიჩინი, შაქარი ფხვნილი, მარილი, ძმარი, ტკბილი დესერტი წითელი ღვინო, პიკანტური კარაქი, გახეხილი, ერთი კვერცხის თეთრი საცხობი.
- ნაბიჯი 2 მომზადება ცომი მილები. შეურიეთ ფქვილი, ყავა, კაკაო, მარილი, შაქარი და დარიჩინი.
- ნაბიჯი 3 დამატება კვერცხი და კარაქი. დაიწყეთ ცომი.
- ნაბიჯი 4 ნელა დაამატეთ ძმარი და ღვინო. ყურადღება! შეიძლება დაგჭირდეთ ნაკლებად თხევადი, ასე რომ, მას შემდეგ, რაც თითოეული ემსახურება, knead ცომი და უყურეთ თანმიმდევრულობა. ცომი უნდა იყოს რბილი და ელასტიური, ოდნავ უფრო რთული, ვიდრე პურის ცომი.
- ნაბიჯი 5 გააფართოვოს ბურთი გარეთ ცომი და გადაიტანოთ იგი ფილმი. დატოვე მაცივარში ერთი საათი, ან ღამით უკეთესი.
- ნაბიჯი 6 გააფართოვოს ცომი ერთად მოძრავი pin. სისქე 2-3 მმ უნდა იყოს. ამოიღეთ წრეები დიამეტრით 9 სმ.
- ნაბიჯი 7 ყოველი წრიდან, გააკეთეთ ოვალური კიდეები დაჭერით კიდეებს ან პალმებით ან თითებს, ხოლო კიდეებს. ცომი უფრო დელიკატური გახდება.
- ნაბიჯი 8 Take მილის ფორმები და გადაიტანოთ ovals, ფუნჯი ერთად ცილის დაკავშირება კიდეები.
- ნაბიჯი 9 Preheat ნავთობის 180-190 ° C და Fry მილები, მუდმივად გარდამტეხ მათ დასრულდა. საკმარისია 1-2 წუთი, რათა მილები გახდეს ყავისფერი.
- ნაბიჯი 10 წამოაყენეთ მზა მილები ფენას ფურცელზე, რათა ჭარბი ნავთობის მინა. როდესაც ისინი cool down, აიღოს ფორმის და გამოიყენოს იგი სხვა მილები.
- ნაბიჯი 11 მომზადება კრემი, აურიეთ Ricotta შაქრის ფხვნილი, შოკოლადი და დარიჩინი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ დაშაქრული ხილი.
- ნაბიჯი 12 გამოყენებით საკონდიტრო შპრიცი, შეავსეთ მილები კრემი და დაამშვენებს მათ დაშაქრული ხილით. მიაწოდა მილები ადრე ემსახურება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გახდებიან ძალიან რბილი.