Borscht on ქათმის ბულიონი ჯიშები borsch საკმაოდ ბევრი და არ არსებობს ერთი უფლება რეცეპტი. რამდენი დიასახლისები - ამდენი ბორში. ალბათ, ეს საუკეთესოც კია, ასეთი ექსპერიმენტი ასეთი გულწრფელი და უგემრიელესი კერძია. და თუ borsch საფუძველზე ბულიონი საწყისი ძროხის ან ღორის საკმაოდ caloric და არ არის შესაფერისი ნებისმიერი კუჭის, შემდეგ დიეტური ქათამი არის მხოლოდ უფლება! ისე, რომ ყველა იგივე იყო უფრო ძლიერი და სქელი დაემატა ლობიო. ეს borscht და ფიგურა არ მოხვდა მძიმე და sates, და კიდევ მას "კოვზი იდგება." პომიდორი შეიძლება ჩაანაცვლოს ტომატის პასტა. წაიღეთ პატარა ჭარხალი, წაიღეთ წინასწარ, ან საზრიოთ, ან დავსხინოთ (მე მოხარშული ჭარხალი). ბულიონი შეიძლება მომზადდეს წინასწარ ან ჭაბურღილის მომზადების დროს. მომზადების ბულიონი, შეგიძლიათ მიიღოს ნებისმიერი ნაწილი ქათმის გასინჯვა (მე მირჩევნია ფილე). ბალახის სამზარეულოს დროს მცირე ზომის ფანტელები ქმნიან, მათ შეიძლება ამოღებულ იქნას ბულიონი გაჟონვის გზით (მე, როგორც წესი, ამის გაკეთება არ არის, თუ ბულიონი ჭაბურღილია).
შემადგენლობა:- ქათმის ფილე 400 გ
- სტაფილო 1 PC.
- ხახვი 1 pc.
- მარილი 0.5 ტ.
- კარტოფილი 4 ცალი.
- სტაფილო 1 PC.
- Beets 1 pc.
- ხახვი 1 pc.
- Pepper ტკბილი 1 pc.
- თეთრი კომბოსტო 300 გ
- მზესუმზირის არარაფენილი ზეთი 4 სტადიის. ლ.
- პომიდორი 3 ცალი.
- მარილი 1 tsp.
- Pepper წითელი ადგილზე 0.25 ტ.
- Pepper შავი ერთად ბარდა 7 ცალი.
- ყავის ფოთოლი 4 ცალი.
- შაქარი 1 ტ.
- ვაშლის ძმარი 0.5 სტადიის. ლ.
- ნაბიჯი 1 მოამზადეთ ბორში, ქათმის ფილე, სტაფილო, ხახვი, ტკბილი წიწაკა, ახალი კომბოსტო, კარტოფილი, პომიდორი, მზესუმზირის ზეთი, ჭარხალი, ლობიო, სანელებლები.
- Step 2 ლობიო უნდა იყოს გაჟღენთილი წყალში 8 საათის განმავლობაში ან ღამით, მოხარშული და მოხარშული დამარილებული წყალში მოხარშული. დამოკიდებულია ლობიოს ტიპის მიხედვით, ეს მიიღებს 30-დან 50 წუთს.
- ნაბიჯი 3 Rinse ფილე, დაასხით იგი წყლით, მოუტანს boil. დავუშვებთ 2 წუთის განმავლობაში და სანიაღვრე წყალი. დავამატეთ 2 ლიტრი ცივი წყალი, დავამატოთ 1 სტაფილო და ხახვიანი ხელმძღვანელი, ადრე წიწაკა, მოვხარშოთ ქაფით, წაიღეთ ქაფი, შეამცირონ სითბოს მინიმუმამდე, მარილი გემოვნებით და საზრდო, სანამ მზად არის დაახლოებით 20 წუთი.
- ნაბიჯი 4 პომიდვრის ჩათვლით მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში, დაჭრილი და დაჭრილი პატარა კუბურები.
- ნაბიჯი 5 კარტოფილი, სტაფილო და წიწაკა დაჭრილი ჩალის, ხახვი - მეოთხედი. კომბოსტო shredder არ არის ძალიან მცირე.
- ნაბიჯი 6 brew ისევე როგორც სხვა ბოსტნეული გაჭრა straws და აურიეთ 1 tsp. მცენარეული ზეთი.
- ნაბიჯი 7 გაიაროს ხახვი ერთად 1 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი 1 წუთი.
- ნაბიჯი 8 დამატება დარჩენილი ნავთობი, სტაფილო და წიწაკა. Fry სანამ რბილი სტაფილო. სანიშნეს 0.5 tsp. შაქარი.
- ნაბიჯი 9 დავამატოთ დაჭრილი პომიდორი და ფრაის სანამ ბოსტნეული გაჯერებული SAP.
- ნაბიჯი 10 ჩვენ ვაგროვებთ ბოსტნეულს (ჩვენ აღარ დაგვჭირდება მათ) მზა ბულიდან და ფილედან (ისე, რომ ის არ არის წითელი, როდესაც ბორში არის მოხარშული). სანიშნეს კარტოფილი და საზ სანამ ნახევარი მზად 5 წუთი.
- ნაბიჯი 11 დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეულიდან, მარილი და გემოვნებით, სანამ კარტოფილი მზადდება.
- ნაბიჯი 12 ფრაის ფუტკარი 2 წუთის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 13 დამატება ლობიო, შემდეგ ფუტკარი და კომბოსტო ბოსტნეულში და აურიეთ ყველაფერი, მარილი გემოვნებით, დაამატეთ კიდევ 0.5 ც. შაქარი და ვაშლის სიდრი ძმარი. ჩვენ კიდევ ერთი წუთი მივცემთ და გამორთეთ ცეცხლი.
- ნაბიჯი 14 სანიშნეს წითელი და შავი ადგილზე წიწაკა გემოვნებით, წიწაკა და დაფნის ფოთლები, აურიეთ ყველაფერი, დახურეთ სახურავი და მოამზადეთ 10 წუთი.
- ნაბიჯი 15 სანამ ემსახურება, შეურიეთ ბორში კარგად (ლობიო შეიძლება წავიდეს ქვედა). ქათმის ფილე შეიძლება იყოს მზად borscht და შეგიძლიათ ემსახურება მიერ ჭრის შევიდა ნაწილი.