- რძე - 1/4 მინა (ხორცი)
- თეთრი პური გარეშე ქერქი - 1 ნაჭერი (meatballs)
- ღორის (ხბოს ან ცხვრის) - 450 გრამი (meatballs)
- ნიორი - 1 ჩაის კოვზი (ხორცი)
- მწვანე ოხრახუში - 2 ხელოვნება. კოვზები (ხორცი)
- პარმეზანს ყველი - 1/3 მინა (ხორცი)
- კვერცხი - 1 ცალი (meatballs)
- მარილი და შავი პილპილი - გასინჯვა (ხორცი)
- ფქვილი - 1 მინა (ხორცი)
- მცენარეული ზეთი frying - გემოვნებით (Meatballs)
- რძე - 4 1/2 ჭიქა (Béchamel სოუსი)
- კარაქი - 6 ხელოვნება კოვზები (Béchamel სოუსი)
- ფქვილი - 5 ხელოვნება. კოვზები (Béchamel სოუსი)
- გახეხილი nutmeg - 1/8 ჩაის კოვზი (Béchamel სოუსი)
- მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი (Béchamel სოუსი)
- ადგილზე შავი პილპილი - 1/4 ჩაის კოვზი (Béchamel სოუსი)
- პასტა რიგატონი - 450 გრამი
- პარმეზანს ყველი - 3/4 თასი
- კარაქი - 1 ხელოვნება. spoonful
- რძე - 1/4 მინა
1. ჩადება meatballs. თბილი რძე. დაარღვიე თეთრი პური ცალი, დაასხით რძე და 5 წუთი დავდგეთ. ჭარბი რძე გამოაქვერია და პური დიდი თასია. დაამატეთ ღორის, დაჭრილი ნიორი, დაჭრილი ოხრახუში, გახეხილი ყველი, კვერცხი, მარილი და პილპილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ჩანგალი სანამ ერთგვაროვანი. 2. ფორმირებული მასისგან ჟოლოს ზომის მცირე ზომის ბურთები შეიტანეთ. ფქვილში ჩაყრილ ფქვილში ჩაყრილია ფქვილი. 3. სითბოს მაღალ სითბოს ცხიმის შემცველ მცენარეულ ზეთში. დააყენა ამდენი meatballs პან, რამდენი fit გარეშე overflow. Fry მათ სანამ ყავისფერი. 4. ხმაურის გამოყენებით, ჩაყარეთ კერძი, რომელიც დაფარულია ქაღალდის პირსახოციზე და შემდგომ სურათს გაუსწორეთ. 5. გააკეთე Béchamel სოუსი. Preheat რძე დაბალი სითბოს saucepan. დიდი saucepan, melt კარაქი დაბალი სითბოს, დაამატეთ ფქვილი და, აღვივებს მუდმივად ხის კოვზი, whisk სანამ გლუვი. სანიშნეს 2 tablespoons რძე და მზარეული, აღვივებს მუდმივად. დაამატეთ დარჩენილი რძე 2 კოვზი. დაამატეთ მარილი, წიწაკა და ჯავზი, ჩაასხით სოუსი სანამ სქელი. გახეხილი რგატონი სოუსით დამარილებული წყლით. სანიაღვრე და ავურიოთ 2/3 Béchamel სოუსი, ნახევარი გახეხილი ყველი და ხორცით. 6. Preheat ღუმელი 200 გრადუსი. საპოხი ზეთი საცხობიდან გამომცხვარი კერძი. განათავსეთ ნარევის რიგათონი, სოუსი და ხორცი. მშრალი ერთად spatula. ჩაასხით რძეში, დაამატეთ დარჩენილი Béchamel სოუსი და sprinkle დარჩენილი ყველი. Bake for 15-20 წუთი სანამ ოქროს ყავისფერი თავზე.
სამუშაოები: 4-6