თუ ვსაუბრობთ ბავშვის შესახებ, რომელიც წელიწადზე მეტია, მაშინ მისი დიეტა სრულიად განსხვავებულია და არ ჩვილ ბავშვთა დიეტაზე ჰგავს. ერთჯერადი ბავშვის ორგანიზმი ძალიან განსხვავებულია, ის მზადდება და შეუძლია საჭმლის მიღება ზრდასრული, სხეულის ყველა ფუნქცია უფრო ძლიერი გახდეს. ამ დროისათვის ბავშვს იღებს რძე კბილები, პირველ რიგში 8 მათგანია, უკვე 1.5 წლისაა დაახლოებით 12 წლის და ორი წლის ასაკში ბავშვს აქვს 20 კბილი მისი საღეჭი არსენალში. ამავე დროს, ბავშვი ბევრ საჭმელს სვამდა, იცის მათი გემოვნება, სხეულს შეუძლია მიიღოს ყველა სწორად და დაიჯესტი, მაგალითად. ყველა ფერმენტი უკვე კარგად არის განვითარებული. ამიტომაც საჭიროა ჯიშის საჭმლის მომზადება და ბავშვის უფრო მგრძნობიარე პროდუქტების შედგენა.
როდესაც ბავშვი იწყებს უფრო მყარი საჭმლის საჭმელს, კუჭ-ნაწლავის წვენები უფრო ინტენსიურად გამოიყოფა, შესაბამისად საკვები უკეთესად შეიწოვება, მაგრამ საჭიროა თანდათანობით საღეჭი საკვები. ძალიან ცუდია, თუ ბავშვი წელიწადში ერთხელ არ ისწავლა საჭმლის საჭმლის საჭმელზე, რომელიც უნდა იყოს საღეჭი, კიდევ უფრო გაუჭირდება მას ხილი და ბოსტნეული ჭამა და ასევე ხორცი.
ბავშვებს წელიწადში საკმარისი საკვები აქვთ, მაგრამ 1.5 წელიწადში ბავშვი ბოსტნეულს უნდა უჭამოს ნედლი და ჩაშუშული ფორმით, ხორცით ვიკოტკლეტის, ხორცით და სოუსებით, ასევე სხვადასხვა კასეულებით, თუმცა ისინი რბილია, მაგრამ მათ უნდა გააჩნდეთ. როდესაც ბავშვი 2 წლისაა, დიეტა უნდა დაემატოს, ამჯერად აუცილებელია ნედლი და მოხარშული თევზი, კოტლეტი და საცხობიდან სალათები, ხოლო 2.6 წელიწადში მას შეუძლია მოხდეს მოხარშული ხორცი, მაგრამ საჭიროა ამის გაკეთება.
2.6 წელიწადში 5 წლამდე ბავშვს შეუძლია 100 გრამი დღეში მოიხმაროს, არ გაანადგურა. ეს შეიძლება იყოს ისეთი საყურებელი, როგორიც არის: ბოსტნეულის სხვადასხვა ხორცით სოუსით, სტაფილოებით და ხახვით, მანდარინი და ბოსტნეულით, ეს კერძი გამოიყურება გულასის, მხოლოდ კარტოფილი და სხვა ბოსტნეული.
აუცილებელია საჭმლის დივერსიფიკაცია, რისთვისაც შეგიძლიათ ბავშვის სნეცელი, სახის ან დაჭრილი, ანუ როგორც კოტლეტი ან ხორციანი ნამცხვარი, ნამცხვრები სავსე ნამცხვრები, ასევე შეიძლება წვრილად დაჭრილი ცალი ღორის. ასეთი ხორცი პირველი შემწვარი ზეთი, შემდეგ კარგად stewed. 6 წლის ასაკში ბავშვი აუცილებლად უნდა ჭამოს დღეში 100 გრამი ფრინველის ან ხორცი, ეს ხორცი შეიძლება შემწვარი, მოხარშული ან შემწვარი. ეს არის ძალიან სასარგებლო ბავშვთა ჭამა და ახალი ხორცი, შეიძლება იყოს თურქეთი, ხბოს ან ძროხის, ღორის, მაგრამ გარეშე ცხიმი, კურდღლის და Ibaranin, გარდა ამ venison ან ცხენის ხორცის. სიტყვაში, 6 წლის ასაკში ბავშვს შეუძლია სრულწლოვანი ზრდასრული საჭმლის გადატანა.
დამუშავების ხორცი ბავშვისთვის
მნიშვნელოვანია, არა მხოლოდ საზ, არამედ საზ სწორად, რადგან, დამოკიდებულია მეთოდი, ნუტრიენტები დაკარგულია ან ინახება. არ არის მართალი, რომ მეტი ხორცი სითბოს მკურნალობს, უფრო სასარგებლო რამ გაქრება და თუ ხორცის მჭლე, მაშინ ასეთი ხორციდან ყველა ვიტამინები, მინერალები და ნუტრიენტები ამოღებულ. ხორცი, რომელიც ძლიერია, დიდი ხნის განმავლობაში უნდა იცხოვროთ, ან დაამატოთ, რაც იმას ნიშნავს, რომ სასარგებლოა მოკვლაში. ეს არის ბავშვის საკვები, შესაბამისად, არსებობს ინფექციური დაავადების რისკი. აღსანიშნავია, რომ ყველაზე ძვირადღირებული ღირებულება დაკარგულია თუ ხორცის შემწვარი ან მოხარშული დიდი ცალი. კვების ღირებულების შესანარჩუნებლად, რეკომენდირებულია ხორცის ჩაქრობა, ის ძალიან სასარგებლოა ხორცის შემწვარი ხორცით იატაკზე, ასევე ხორცით შემწვარი ხორცით ან ხორცებით.
ფაქტია, რომ თუ ნაჭერი ფხვნილია, მაშინ იგი შეიცავს შემცვლებულ ხორცს, ვიდრე ხორცის შემწვარი ნაჭერი, ხოლო თუ პლასტმასის პურს დაამატეთ პური, ის მიიღებს წვენსა და ცხიმს ხორციდან, სადაც ყველა სასარგებლო ნივთიერება ინახება და ინახავს მათ. თუ ნაჭერი კარგად არის შემწვარი, მაშინ ყავისფერი ქერქის ფორმირება ხდება, რადგან ეს კარგია, მაგრამ ბავშვებისთვის ასეთი ქერქი გახდება ლორწოს გამაღიზიანებელი. ეს არის საკმაოდ სერიოზული პრობლემა, რადგან საყლაპავის ლორწოვანი გარსის საშიშროება მნიშვნელოვნად დაზიანდა და ბავშვი განიცდის უსიამოვნო შეგრძნებებს, იწვის. ამიტომაა, რომ პატარა ბავშვებს რეკომენდირებულია საზ კოტლეტი, საცხობი ან დამამშვიდებელი, ძალიან კარგია, რომ საზ napar. თუ თქვენ საზ ხორცი, მაშინ ღირს იცის, რომ ზოგიერთი სასარგებლო ნივთიერებები (ვიტამინები, ჰორმონები, ნარკოტიკები, რომ ცხოველები) წასვლა bbu. გარდა ამ შინაარსი, ბულიონი მკაცრად სტიმულირება მონელების, ამიტომ ღირს შეზღუდოს საკვები ასეთი ბარდა. ეს ეხება ზრდასრულ ბავშვებს, და კიდევ უფრო მეტად ამ წელს, მათი მონელების მხოლოდ ჩამოყალიბება და შეიძლება განიცდიან.
თუ თერმული დამუშავების მოკლე დრო სჭირდება, ხორცი მზად უნდა იყოს წინასწარ. ამის გაკეთება, დაჭრილი ხორცის გამოთავისუფლების ის tendons, ფილმები და მძიმე ბოჭკოები, საფუძვლიანად rinse მას ნაჭერი და slicing. რეკომენდირებულია კარგი ჭრის დანები, რომელიც საშუალებას მოგცემთ შეწყვიტოს ნებისმიერი ხორცი სწრაფად და ხარისხობრივად, გაყინული ხორცი უნდა იყოს თანდათანობით, მიკროტალღური ღუმელი ან ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ წყლის შემთხვევაში, ხორცის დაკარგვა თითქმის ყველა სასარგებლო თვისებაა.
მომზადება ხორცის სოუსით
ხორცის პიურე არის ერთ-ერთი პირველი კერძის მყარი საკვები, რომელიც ბავშვს 8 თვის და უფრო ადრე ჭამს. იგი შემოდის თანდათანობით 5-დან 20 გრამდე, შემდეგ კი 20-40 გრამ 9 თვეში, და ასე იზრდება, წელიწადში შეგიძლიათ 60-70 გრამი დღეში. თუ არ მზარეულს ხორცით კარტოფილი, მაშინ ისინი, ვინც იყიდება, საკმაოდ კარგია, მაგრამ უკეთესია მათთვის, განსაკუთრებით კი ეს არ არის რთული.
საჭიროა ნედლეული ხორცი, რაც დამოკიდებულია ბავშვის ასაკში, დაუყოვნებლივ აღინიშნოს, რომ ის ორჯერ მცირდება სამზარეულოში. თუ გინდა, რომ მიიღოთ 60 გრამ მზა პროდუქტი ბავშვისთვის 1 წლის განმავლობაში, მაშინ 120 გრამი ხორცით მომზადება სამზარეულოში. ასევე საჭიროა კარაქი - 2 გრამი, რძე 15 გრამი, ან რძის ნარევი. ხორცი წინასწარ დაიშალა tendons და ფილმი, შემდეგ დაჭრილი შევიდა ცალი და შეავსოთ ხორცი წყლით, დააყენა ბანკში ქვეშ საფარი. რამდენი ხანი უნდა იყოს ჩაყრილი დამოკიდებული ცალი ზომა და რა სახის ხორცი იყენებთ. რა თქმა უნდა, რა თქმა უნდა, მოხარშული იქნება ვიდრე ძროხის ან ცრემლსადენი, მაგრამ არანაკლებ ერთი საათის განმავლობაში და არა უმეტეს ორი, ხორცის მზადების შემდეგ ხორცი უნდა იყოს grilled by meat grinder, ასევე დაკმაყოფილდეს ხორცის grinder სუფთა, სანამ გამოყენება, თქვენ უნდა sip ხორცის grinder ერთად მდუღარე წყალში. შერეული კარაქი და ცხელი რძე, შემდეგ მასობრივი კარტოფილი მასა ერთგვაროვანია, მას შემდეგ, რაც ხორცი არის ადგილზე, მოხარშული კარტოფილი უნდა დადგეს ღუმელში და მოხარშული 10 წუთის განმავლობაში. თუ ბავშვი 10 თვის ასაკს მიაღწია და აქვს საერთო კვერცხუჯრედის კარტოფილი, მაშინ შესაძლებელია, რომ შეიმუშაოს ვარიანტები უფრო მჭიდრო საკვები და მოამზადოს უფრო მყარი საკვები. უბრალოდ არ ხრიოს ხორცი რამდენჯერმე და გაივლის მას ერთხელ ხორცის grinder. შემდეგ შეხედეთ, როგორ ბავშვს ჭამს ასეთი პიურე, თუ მას არ სურს, შემდეგ დაამატეთ რბილი და წვნიანი ბოსტნეული ამ ნაღების კარტოფილით.
სუფრის, meatballs და კოტლეტის მომზადება
ერთი და ნახევარი წლის ასაკში 2.6 წელიწადში, ბავშვს დღეში 80 გრამი ხორცი სჭირდება, ხოლო დროთა განმავლობაში უნდა მიაწოდოს კოტლეტი, სუფი და ხორცი. ამისათვის საჭიროა ნედლი ხორცი -160 გრ, პური - 10 გრ, კარაქი - 4 გ, რძე მოხარშული 20 გ. დარწმუნდით, რომ ხორცის დამუშავება ხორციელდება ფილმებისა და ტენდონებისგან, გადავიღოთ ხორცის ღორღიდან, მოათავსეთ ნაცარი პური და ისევ გაიხეხეთ. ამ მასში დაამატეთ ცოტა რძე, შემდეგ გააკეთეთ კოტლეტი. ფრიდმა პან ან საცხობი უჯრა უნდა გაირეცხოს პატარა ზეთით, იქ გაჟღენთილი წყალი, დაჭრილი კოტლეტი და ჩამოსხმა დახურულ სახურავზე ნახევარ საათში.
თუ არსებობს steamer, მაშინ ეს კიდევ უფრო უკეთესია, მაშინ შეგიძლიათ გააკეთოთ გარკვეული meatballs ბოსტნეულით. ამ steamer, სადაც დაახლოებით 10 წუთი meatballs მომზადდა, დაამატეთ ბოსტნეული წყლის, შემდეგ boil კიდევ 15 წუთის სახურავი ღია. გამოყენება ბანკში, როდესაც ის ჯერ კიდევ ნედლეული, შეგიძლიათ დაამატოთ მოხარშული ბრინჯი, მაშინ დააყენა გარეთ meatballs ან meatballs in არაჟანი დაბალი ცხიმის შემცველობა ან კრემი.
მარტივი souffle. მისთვის საჭიროა ფრინველის ან ცხოველის ხორცი, 160 გრამი, კვერცხის ქათამი, ხორბლის ფქვილი - 6 გრამი, რძე - 20 გრამი, კარაქი - 8 გრამი. მას შემდეგ, რაც ხორცი არის მოხარშული, საჭიროა ნაამასორუბეკის სასურველია რამდენიმეჯერ, შემდეგ კი ფქვილი, კვერცხის ხორბალი და რძე, აურიეთ მასა და ბოლოს დაამატეთ კვერცხი ქაფიდან კვერცხს. იყიდება საცხობი, გჭირდებათ ტუჩები lubricated ზეთი, დააყენა მასა მათში და დააყენა ვატი 20-30 წუთი.
მზა საკვები და სითბო
ხშირად საკვები მზად არის რამდენიმე დღის განმავლობაში, თუ ეს თევზი ან ხორცი არის, თუ წინასწარ მოხარშული ხორცი და გაცივდა, შეგიძლიათ ხორცი ან ხორცი მოჭრილი ან ცალი ჩაყრილი, ანუ აზაუ, შემდეგ კი გაყინვას და გაყინავს საყინულე. მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, რომ გაყინული ხორცი შეიძლება მხოლოდ ერთხელ დაიცვას, მაგალითად. გაყინვა, გაყოფა პირდაპირ სწორი თანხა. თუ კვერცხი უკვე მოხარშული და არ არსებობს რძე, მაშინ შეიძლება ინახება მაცივარში ნაწლავის ნაწილში, მაგრამ ეს აუცილებლად უნდა იყოს hermetically დალუქული. ამ შემთხვევაში, საკვები გაგრძელდება 3 დღის განმავლობაში.
რაც შეეხება ხორცის პიურე, უნდა მოხარშული და დაუყოვნებლივ გამომცხვარი, ასევე ბოსტნეულის კერძები. უფრო მეტი საკვები ინახება ან რამდენჯერმე გაათბო, ნაკლებად ვიტამინები და ვიტამინები არიან, ამიტომ თბილი და არა მთელი მოხარშული ნაწილი. შეეცადეთ შესანახი ბავშვები მუდმივად ახლად მომზადებული კერძები - ეს არის გარანტია ბავშვის ჯანმრთელობის.