Რეცეპტები შენარჩუნების ბლანკები ზამთრის

სექტემბრიდან ოქტომბრამდე შეგიძლიათ უსაფრთხოდ კომბოსტოს საზ. ამ დროს, ხელმძღვანელები მკვრივი, მწიფე და შეიცავენ ბევრი ვიტამინი C, რის გამოც, ფაქტობრივად, პიკანტური არ გაუარესდება. ზამთარში ბლანკების შენარჩუნების რეცეპტები ჩვენს სტატიაშია.

დამსხვრეული

არჩევა ძლიერი ახალგაზრდა ხელმძღვანელები. დარწმუნდით, რომ მათგან 2-3 ფურცელი ამოიღეთ. კრიზისები ჩვეულებრივ აწარმოებს ზამთრის ჯიშების კომბოსტოს, ამიტომ არ იწვევენ ზაფხულს. კომბოსტო უყვარს ცივი. მას შემდეგ, რაც salting, ბლოკირება ქილებში. დაიცავი დღე ოთახში, საჭიროების შემთხვევაში, და შემდეგ დააყენა ის ცივი. მაღაზიაში კომბოსტო საუკეთესოა მაცივარში, სარდაფში ან აივნით. როგორ შეგიძლიათ გაამრავლოთ კომბოსტო უფრო მჭიდროდ. ზოგჯერ ფერმენტირებული კომბოსტო მიღებულია slimy. მიზეზი - პათოგენებში, რომლებიც თქვენს ბინაში იმყოფებოდნენ კომბოსტოს ხსნარის და დუღილის დროს. ამის თავიდან ასაცილებლად, როგორც ყოველთვის შესაძლებელია, გაასუფთავეთ სამზარეულო. თუ შესაძლებელია, შეგიძლიათ კარიერის ძებნა.

Crispy

• 3-4 კგ კომბოსტოს
• 2 სტაფილო
• 8 დაფნის ფოთოლი
• 10 ბარდა შავი წიწაკა
• 5 ბარდა ტკბილი წიწაკა
• 1/2 tsp ქინძი თესლი

იყიდება marinade რეცეპტი 1.5 ლიტრი წყალი:

• 4 სტადიის. tablespoons მარილი
• 9 სტადიის. კოვზი შაქარი
• 2 სტადიის. tablespoons მცენარეული ზეთი
• 1 ჭიქა 9% ძმარი

სამზარეულო:

1. ჩამოიბანეთ კომბოსტო, წაიღეთ 2-3 ზედა ფოთოლი (ჩვეულებრივ, ყველა ჭუჭყიანი აგროვებს მათზე). დამუშავების შემდეგ დიდი მოცულობით, დაჭრილი კომბოსტო. 2. სტაფილო გაწმენდა, წვრილად წრეებში. 3. კომბოსტოს და სტაფილოში მჭიდროდ ქილებში ჩაყარეთ ფოთოლი, ასევე შავი და ტკბილი სურნელოვანი წიწაკა, ქინძი და ლალილის ფოთლები. 4. წყალში მარინადისთვის, შაქრისა და მარილის გახე, მცენარეული ზეთი დაამატეთ boil. ამოღება სითბო და დაასხით ძმარი. აურიეთ. 5. შეავსეთ კომბოსტო ცხელი მარიონეტით, რომელიც შეიძლება იყოს კიდეც. ნება მომეცით მაგარი ქვემოთ. შემდეგ დაასხით off marinade, მოუტანს boil და დაასხით მას მეტი კომბოსტო. Roll jar. 6. კომბოსტო ოთახის ტემპერატურაზე დღეში დატოვეთ. შემდეგ დაამატეთ იგი სასიამოვნო ადგილას შენახვისთვის.

კომბოსტო ერთად pickled ჭარხალი

• 1 კგ თეთრი კომბოსტო (წითელი კომბოსტო)
• 1 კგ ჭარხალი
• 200 გრ ხახვი
• 8 ბარდა ტკბილი წიწაკა
• 1 tsp ქინძი თესლი
• 5 დაფნის ფოთოლი

იყიდება marinade რეცეპტი 1 ლიტრი წყალი:

• 2 ჭიქა 9% ძმარი
• 1 ჭიქა შაქარი
• 1/2 ჭიქა მარილი

სამზარეულო:

1. შემწვარი ჭარხალი, შემდეგ კანი და დაჭრილი შევიდა ზოლები ან coarsely chop. 2. დაჭრილი კომბოსტო თხელი რაც შეიძლება. 3. დავჭრათ ხახვი ბეჭდები და შემდეგ ნახევარში (ნახევარი რგოლები). 4. ჩამოყალიბებული ბოსტნეული ღრმა ცისფონში. 5. წყალში, დაასხით მარილი და შაქარი, მოიტანს boil, ამოღება სითბო და დაასხით ძმარი. 6. ცხელი marinade დაასხით ბოსტნეული, დაამატეთ სანელებლები, აურიეთ. მოიყვანეთ boil, შემდეგ შეამციროს სითბოს მინიმალური და საზ 20 წუთის განმავლობაში. 7. გავრცელებული ცხელი სალათი on cans. საფარი და სტერილიზაცია: ლიტრი cans - 15 წუთი, 2 ლიტრი - 25 წთ, 3 ლიტრი -30 წთ. Roll ქილებში და აქციოს მათ თავდაყირა. დატოვე ეს დღე. მაღაზიაში მაგარი, ბნელი ადგილი. იყიდება სუნამო, შეგიძლიათ დაამატოთ რეჰანი მწვანილი ან 1 სტაფილო. კოვზი და კენკროვანი.

მარცვლოვანებით გაჯერებული

1-1,5 ლ

• 2 კგ თეთრი კომბოსტო ან წითელი კომბოსტო
• 1 პატარა ჭიქა ფესვი
• 5 კბილი ნიორი
• 5 გ წითელი ცხელი წიწაკა
• შავი ფოთლის 10 ფოთოლი
• ოხრახუში
• რამოდენიმე კამა

იყიდება marinade რეცეპტი 1 ლიტრი წყალი:

• 1 ჭიქა 6% ძმარი
• 1 სტადიის. კოვზი მარილი
• 1 სტადიის. spoonful შაქარი

სამზარეულო:

1. Rinse და კანი კომბოსტოს ზედა ფოთლებიდან. წვრილად დაჭრილი იგი. 2. გაწმენდილი და მორცხვი კვერცხის ნიღაბი, და დიდი მადლობა. 4. კომბოსტოს მოყავისფრო და ნიორი შეურიეთ. 5. ბოლოში jar, ქმნის მწვანილი, მოცხარის ფოთლები და წითელი წიწაკა, მაშინ, არ არის ძალიან მჭიდროდ, კომბოსტო და დაასხით marinade. 6. წყლის მარინადისთვის, მარილისა და შაქრის შემშვრევა, სითბოს ამოღება და ძმრით დაასხით. 7. კომბოსტოს ქილებში გააფართოვეთ და შეინახეთ მათ გრილ ადგილას. ამ რეცეპტში, შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი ტარხონი და cilantro. და თუ არ გაქვთ ახალი მოცხარის ფოთოლი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამხმარი პირობა.

ერთად cranberry sauerkraut

3 ლიტრი

• 5 კგ კომბოსტოს
• 2 კგ სტაფილო
• 200 გრამი მოცვი (შეიძლება გაყინული)
• შაქარი
• მარილი

სამზარეულო:

კომბოსტოს ზედა ფოთლების ჩამოშორება და კანი. წვრილად დაჭრილი იგი. 2. სუფთა და შემდეგ კი მიირთვით სტაფილო. 3. შეურიეთ ყველაფერი და დაამატეთ გარეცხილი მოცვი. თუ იყენებთ გაყინული კენკრას, მაშინ პირველს უშლის ხელს. 4. დავამატეთ შაქარი და მარილი გემოვნებით, რათა კომბოსტოს სასიამოვნო ტკბილი გემო ჰქონდეს. 5. ფუნთზე კომბოსტო კარგად გაატარეთ და 5 დღის განმავლობაში ღია სახურავი კვაზიდან გადიან. 6. მეექვსე დღეს, საუკექოს სალათის დახურვა პლასტმასის საფარით და მაცივარში შენახვისთვის.

მკვეთრი, კორეული

1 ლიტრზე

• 2 კგ კომბოსტოს
• 4 სტაფილო
• • ნიორი 10-12 კბილი

იყიდება marinade რეცეპტი 1 ლიტრი წყალი:

• 2/3 ჭიქა შაქარი
• 2 სტადიის. tablespoons მარილი
• • 1/3 ჭიქა 9% ძმარი
• • 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი
• • 1/2 tsp წითელი ნიადაგის წიწაკა
• 6 peas შავი წიწაკა 6 peas ტკბილი წიწაკა
• 3 დაფნის ფოთოლი

სამზარეულო:

1. Rinse და კანი კომბოსტოს ზედა ფოთლებიდან. წვრილად დაჭრილი იგი. 2. კენკრა და მოხარშული სტაფილო. 3. წვრილად დაჭრილი ან ნიორი წაიღოთ. 4. კომბოსტოს კომბინაცია, აურიეთ. მჭიდროდ მიიტანეთ შაქარი ქილებში. მომზადება marinade. ჩაასხით ცხელი კომბოსტო marinade. საფარი და მოდით დავდგეთ 20 წუთი. შემდეგ დაამატე marinade, დახუროს იგი პლასტმასის სახურავი და განათავსეთ იგი მაცივარში.

სალათი კომბოსტო და პომიდორი

• 7 წიწაკა შავი წიწაკა
• 4 ბარდა ტკბილი წიწაკა
• რამოდენიმე კამა
• ცოტა მწვანე ტარაგონას
• 1 კგ კომბოსტოს
• 1 კგ პომიდორი
• 2 საშუალო ბოლქვები
• 2 ტკბილი წიწაკა
• 1/2 ჭიქა შაქარი
• • 1 სტადიის. კოვზი მარილი
• 1 ჭიქა 6% ძმარი

სამზარეულო:

1. წვრილად დაჭრილი კომბოსტო. პომიდორი და ხახვი დაჭრილი კუბურები. Bow ცდილობენ გაჭრა იგი წვრილად. Pepper თესლი და დაჭრილი შევიდა ზოლები. შეუთავსეთ ბოსტნეული, მარილი, აურიეთ. შემდეგ ჩაასხით მასთან saucepan და ჩაახშო ზედმეტი. გაემგზავრეთ 8 საათის განმავლობაში. 2. წვენი, რომელიც გამოყოფს ბოსტნეულს, გადინებას და ბოსტნეულს შაქრით დაასხით, დაასხით ძმარი, დაამატეთ სანელებლები და აურიეთ. 10 წუთი საზ. 3. შეავსეთ ქილებში ბოსტნეულის პასტა, მწვანილის ფენა. შეავსეთ ცხელი წვენი, რომელიც დამზადებულია სამზარეულოს დროს. საფარის საფარით საფარით და sterilize: ნახევარი ლიტრი cans - 12 წუთი, ლიტრი - 20 წუთი. შემდეგ გააფართოვოს ქილებში და აქციოს თავდაყირა. დატოვე ოთახში დღეში და შემდეგ შეინახეთ გრილ ადგილას.

Marinated ერთად ვაშლი

4-5 ლიტრი

• 2.5 კგ თეთრი კომბოსტო ან წითელი კომბოსტო
• 2 კგ ვაშლს (უმჯობესია მჟავე ან ტკბილი და მჟავე ჯიშების, მძიმე, საშუალო ზომის მიღება)
• 4 ბარდა ტკბილი წიწაკა
• 3 carnations
• 1 tsp დარიჩინი

იყიდება marinade რეცეპტი 1 ლიტრი წყალი:

• 1 ჭიქა შაქარი
• 2.5 სტადიის. tablespoons მარილი
• 2 სტადიის. კოვზი 70% -იანი ყურძნისაგან

სამზარეულო:

1. Rinse კომბოსტო და chop ჩალის, მაგრამ არა ძალიან thinly. Blanch ის (დაამატე მდუღარე წყალში 1 წუთი), შემდეგ დაასხით იგი sieve და გაგრილებას იგი ცივი წყალი. 2. დავჭრათ ვაშლი 4 ცალი, თქვენ გადარჩება ბირთვი. ამოიღეთ ვაშლი 3 წუთის განმავლობაში. მდუღარე მდუღარე წყალში (ლიტვის 1 ლიტრზე 20 გრამი). 3. მარილწყალში წყლის მარილისა და შაქრის ფქვილისთვის, მოხარშეთ და მოხარშეთ 10 წუთი. ამოღება სითბო და დაასხით ძმარი. 4. ქვედა ჯარი, დააყენა სანელებლები, წამოაყენონ უამრავი კომბოსტო და ვაშლი ლოტი. შეავსეთ ცხელი მარინედი. Roll ქილებში და აქციოს მათ თავდაყირა. დატოვე ის, სანამ იგი კბილებს ქვემოთ, დაამატეთ იგი გრილ ადგილას.

პატარა საიდუმლოებები

• თქვენ არ შეგიძლიათ მარილი კომბოსტო ალუმინის კერძებში. კომბოსტოს მჟავა კოროდებს ატარებს. შედეგად, კომბოსტო იღებს ქიმიურ ელემენტებს, რომლებიც საზიანოა ადამიანის სხეულისთვის. იდეალურია ხაჭოების ხისგან შემდგარი კომბოსტო, მაგრამ, თუ არ არის არცერთი, ემალირებული კერძები ან მინის ქილებში.
• შეგიძლიათ შვრია ან კომბოსტოს კომბოსტოს წითელი კომბოსტოსთან ერთად. არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზი.
• თუ გნებავთ კომბოსტოს კეინი, და არა გაქვთ და არ არის ნაპოვნი ბაზარზე, მაშინ იყიდე კვერცხი, რომელიც გაიყიდება ნებისმიერი აფთიაქში. ნაცვლად Cranberries, შეგიძლიათ მჟავე კომბოსტო ერთად მოცვი.

ცივი კომბოსტო რულონები

2-3 ლიტრი

• 1.5 კგ კომბოსტოს
• 3 კგ სტაფილო
• 1 კგ parsnip
• 1 კგ ტკბილი წიწაკა
• შავი პილპილის 5 ბარდა
• 3 ბარდა ტკბილი წიწაკა

რეცეპტის შევსება 1 ლიტრი წყალი:

• 1 სტადიის. კოვზი მარილი
• 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი

სამზარეულო:

1. Rinse კომბოსტო და გაჭრა ნახევარი. ნახევარი thinly chop და მეორე ნახევარი დალაგებულია ფოთლები. 2. დაჭრილი მძიმე და სქელი ნაწილები კომბოსტო ფოთლები. 1 წუთში გამართავს ფოთლები მდუღარე წყალში, შემდეგ ზემოთ. 3. შევსების, კანი, და chop parsnip და სტაფილო. ტკბილი წიწაკა წვრილად დაჭრილი და დაჭრილი კომბოსტოსთან ერთად. შეუთავსეთ ყველა ბოსტნეული და აურიეთ. 4. შეავსეთ ფოთლები და ჩამოყაროს ისინი კონვერტში ან მილში, მაგრამ კიდეები დახურულია. 5. ქილებში ქვედა, წიწაკა, და შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი კომბოსტო ნაზად ერთმანეთს. შეავსეთ ისინი შეავსეთ. 6. მდუღარე წყალში დაასხით მარილი, დავუმატოთ მცენარეულ ზეთში, 5 წუთის განმავლობაში საზ. 7. ბანკები სტერილური უნდა იყოს 15 წუთის განმავლობაში, დახურული და გაწმენდილი მაცივარში.

ბრიუსელი Marinated

ზ

• 3 კგ ბრიუსელში
• შავი პილპილის 5 ბარდა
• 5 ბარდა ტკბილი წიწაკა
• 4 carnations
• შავი ფერის 2 ფურცელი
• პატარა ნაჭერი horseradish root
• პატარა წიწაკა ცხელი წიწაკა

იყიდება marinade რეცეპტი 1 ლიტრი წყალი:

• ჭიქა 6% ჭიქა
• 2 სტადიის. კოვზი შაქარი
• 1 სტადიის. კოვზი მარილი

სამზარეულო:

1. კოჩანჩიკის კომბოსტო სარეცხი, ამოიღეთ წყვილი ზედა ფოთლები, დაჭრილი ფუძეთა. მას შემდეგ, რაც თქვენ შეამციროთ kochants to მდუღარე წყალში და საზ 5 წუთი. სანიაღვრე წყალი. 2. ქვედა კიბოს, დააყენა მოცხარის ფოთლები, კბილი, horseradish, წიწაკა და შემდეგ შეავსოთ jar ერთად კომბოსტოს კომბოსტო. ჩაასხით marinade. 3. წყლის მარინადისთვის, მარილისა და შაქრის შემშვრევა. მოიყვანეთ boil. ამოღება სითბო და დაასხით ძმარი. 4. მარცვლოვანებით და სტერილიზაციით სავსე არომატები: ლიტრი cans - 10 წთ, 2 ლიტრი - 15-20 წთ. შემდეგ გააფართოვოს ქილებში და აქციოს თავდაყირა. გაემგზავრეთ დღეში ერთ ოთახში, შემდეგ კი მაგარი ადგილი. თუ ერთი თვის განმავლობაში კომბოსტოს ჭამა გინდა, მაშინ დახურეთ ქილებში პლასტმასის საფარით და შეინახეთ მაცივარში შენახვისთვის.

ყვავილოვანი კომბოსტო

1-1,5 ლ

• 1 კგ ყვავილოვანი კომბოსტო
• 300 გრ ტკბილი წიწაკა
• 150 გრამი ოხრახუში ფესვები
• 3 კბილი ნიორი

იყიდება marinade რეცეპტი 1 ლიტრი წყალი:

• 2 ჭიქა 6% ძმარი
• 2 სტადიის. tablespoons მარილი
• 2 სტადიის. კოვზი შაქარი

სამზარეულო:

1. ჩამოიბანეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და ჩაისხით inflorescences- ში, 2 წუთის განმავლობაში. მდუღარე მდუღარე წყალში, შემდეგ დაასხით colander- ს, ცივი წყლით გრილი. 2. წიწაკა პილპილი თესლიდან, ოხრახნის ფესვიდან - ზედა ფენისგან. Pepper და ოხრახუში დაჭრილი შევიდა ზოლები და რუბლს შეადგენს ნიორი. 3. კვერის ქვედა ნაწილში ნახევარი ნიორი, შემდეგ კი კომბოსტოს და წიწაკის ფენები. თითოეული ფენა ცოტა მარილი და წიწაკა. ბოლო ფენა ასევე უნდა იყოს ნიორიდან. შეავსეთ ცხელი მარინედი. 4. მარილწყალში წყლის მარილი და შაქარი დაითხოვოს, მოვხარშოთ და კიდევ 2 წუთი საზრდო. ამოღება სითბო და დაასხით ძმარი. 5. შეავსეთ მტვრის საფარი სახურავით და 20 წუთის განმავლობაში დატოვონ. Marinade დაასხით შევიდა saucepan, მოუტანს boil და შევსება ბოსტნეული. გაიმეორეთ ეს კიდევ ერთი დრო. ეს მეთოდი სამმაგი შევსებაა. ქილებში დაფარავს სახურავებით და ქილებში სტერილიზაცია: ლიტრი -15 წუთი, 2 ლიტრი - 20 წუთი. Roll, დატოვონ ოთახში სანამ მთლიანად დამთავრდება და განათავსეთ იგი გრილ ადგილას.

Marinated Kolrabi

2 ლიტრი

• 1 კგ კოჰრაბარი
• 11/2 ლიმონი
• 1 კვერცხი ქოლგა
• ბალზამი
• 4 კბილი ნიორი
• შავი პილპილის 5 ბარდა
• 5 ბარდა ტკბილი წიწაკა
• 1 tsp ქინძი თესლი

იყიდება marinade რეცეპტი 1 ლიტრი წყალი:

• 1.5 სტადიის. tablespoons მარილი
• 3 სტადიის. კოვზი შაქარი
• 11/2 ჭიქა 6% ძმარი ან ვაშლის სიდრი ძმარი

სამზარეულო:

1. ჩამოიბანეთ Kohlrabi მოხსნის ფუძეთა, კანი და ნაჭერი. 2. ეს ნაჭერი 5 წუთის განმავლობაში საზ. მჟავა ლიმონის წვენით. შემდეგ სანიაღვრე წყალი, ნება კოჰრაბრი მაგარი ქვემოთ. 3. ბოლოში ბანკში, დააყენა კამა ქოლგა, peeled ნიორი კბილი, სანელებლები და რეჰანი ფოთლები. მაშინ - kohlrabi და დაასხით marinade. 4. მარინადისთვის, შაქრისა და მარილის წყალი წყალში დაიბანე, მოვხარშოთ. ამოღება სითბო და დაასხით ძმარი. 5. გააფართოვოს ქილა და შეინახეთ ისინი მაგარი ადგილიდან. ბასილი ფოთლები საუკეთესო დაჭრილია, მაშინ სუნამოს უფრო მკაფიოდ გამოხატავს. ბაზილის ნაცვლად, შეგიძლიათ დაამატოთ ტარხუნა ან პიტნა.