- ძეხვი tenderloin - 1 კილოგრამი
- Champignons - 250 გრამი
- ტომატის სოუსი - 1/2 ჭიქა
- ღვინო - 1/3 თასი
- ბულიონი ქათამი - 1,5 ჭიქა
- მცენარეული ზეთი - 1 ხელოვნება. spoonful
- ზეითუნის ზეთი - 1 ქ. spoonful
- კარაქი - 2 ხელოვნება. კოვზები
- მარილი, წიწაკა - - გემოვნებით
- სანელებლები - - გემოვნებით
ძროხის სათვალე არის მოჭრილი შევიდა მედალიონები, მარილი და პილპილი. სოკო დაჭრილი თხელი ნაჭრებით. Frying პან, ჩვენ თბილი მცენარეული ზეთი. როდესაც ნავთობის ცხელი, ჩვენ ჩვენი მედალიონები მას. Fry ნახევარი ან ორი წუთი ერთ მხარეს ... ... ისევე როგორც მეორე მხარეს. დაახლოებით ეს უნდა გამოიყურებოდეს, როგორც ხორცის შემდეგ frying. ჩვენ ვიღებთ მედალიონებს საწყისი frying პან, დააყენა ეს ფირფიტა. ამასთან, frying პან, იმავდროულად, დნება კარაქი in ზეთისხილის. როდესაც კარაქი დნება, დამატება სოკო და pinch მარილი მას. Fry მეტი საშუალო სითბოს ყავისფერი სოკო. სანიშნეს ტომატის სოუსით. 2-3 წუთის შემდეგ, როდესაც ტომატის სოუსი thickens, დაამატეთ ღვინო frying პან. ჩვენ ვსვამთ სითბოს და აორთქლებენ ღვინოებს. როდესაც ღვინო თითქმის მთლიანად აორთქლდება, დაასხით ქათმის ბულიონი პანში. ჩვენ ვსვავ ბულიონი შუა ნაწილამდე. როდესაც ქათმის ბულიონი აორთქლდება ნახევარით, ჩვენ დავბრუნდებით შემწვარი მედალიონების შედეგად თხევადი სოუსით. შეამციროთ ცეცხლი მინიმუმამდე და შთანთქა მედალიონებში სოუსით 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ხორცი მზად არ არის. მედალიონი ძროხის მზად არის. მიირთვით ცხელი. Bon appetit!
მომსახურება: 3-4