როგორ საზ რეალური სოკოს julienne?
- მომზადება კერძი, აბსოლუტურად ნებისმიერი სოკო შეიძლება გამოყენებულ იქნას: გამხმარი, გაყინული ან ახალი. მიუხედავად იმისა, რომ ყველაზე გავრცელებული ვარიანტია უკანასკნელი. მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს კერძი მთლიანად ნებისმიერი საკვებიდან. გაყინული - ჩამოაგდეს colander, thawed და rinse წყლით, და შემდეგ wring out. მშრალი - დაასხით მდუღარე წყალი, დაველოდოთ ისინი swell და შემდეგ ამოიღონ ჭარბი სითხე.
- უმჯობესია მოჭრილი სოკოთი ჩაყრილი. ასე რომ, კერძი არა მარტო უკეთესად გამოიყურება, არამედ უნიკალური არომატით.
- თუ გსურთ დაამატოთ ჯულიენმა ხორცი, თქვენ უნდა აირჩიოთ საშუალო ცხიმი და ამოიღონ კანი (მაგალითად, ქათმის ბარძაყით ან ბარძაყით) და დაჭრილი ზოლები.
- განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია სოუსი. რამოდენიმე ვარიანტია: არაჟანი მაიონეზი, არაჟანი კვერცხი ან ბემამელი (მსუბუქად შემწვარი ფქვილი რძითა და რძით).
- კვების და მომზადების სპეციალური ფორმების გამოყენება, ქოქოსის. თუ არა, მიიღოს პატარა ქოთნები ან ტორტი ფორმები. ორიგინალი ასევე ემსახურება სუფთა buns, რომელიც ხორცი ადრე მოიხსნება.
ყველაზე წარმატებული რეცეპტები
ქათმის და სოკოთი
ეს არის ყველაზე კლასიკური რეცეპტი, რომელიც გამოიყენება ყველაზე რესტორნებში.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 500 გ
- სოკო - 500 გ
- ყველი - 200 გ
- ხახვი - 3 ცალი.
- არაჟანი - 300 გრ
- კარაქი
- მარილი და პილპილი
პროცედურა:
- ხახვი დაჭრილი კუბურები და fry სანამ გამჭვირვალე. მთავარია, რომ ეს არ არის ძალიან გაცივებული, ისე, რომ ის არ შეუშალოს სხვა კომპონენტების გემოვნებას, მაგრამ მხოლოდ მათ ავსებს.
- როდესაც ხახვი თითქმის მზად არის, დავამატებთ სოკოსა და ქათმის ხორცს. დაასხით მარილი და პილპილი გემოვნებით. თქვენ უნდა საზ სანამ მოხარშული. ხანდახან ხანძარი გამორთულია, როდესაც ყველა ტენიანობის აორთქლება ფინჯანიდან.
- ფორმები ვამზადებთ. საპოხი მათ კარაქით და გავრცელებული ნარევი საწყისი პან. შემდეგ დავასხათ სოუსი (მაგალითად, შერეული ნაღები და მაიონეზი ნიორით თანაბარი პროპორციით) და გახეხილი ყველით. Bake მკურნალობა დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შემოწმებულია ყველის ქერქის ფერის მიერ. როდესაც ეს ოქროს, კერძი შეიძლება ამოღებულ იქნას.
ერთად spinach
ეს არის ძალიან დამაკმაყოფილებელი კერძი, და მწვანე ეს ძალიან უჩვეულო გემო და არომატია.
- სოკო - 400 გრ
- ისპანახი (ახალი ან გაყინული) - 200 გ
- არაჟანი - 300 გრ
- მცენარეული ზეთი
- ნიორი - 1 clove
- მძიმე ყველი - 70 გ
- მარილი და წიწაკა
ნაცნობობა
- სოკო დაჭრილი შევიდა ცალი. თუ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა, რომ საზ სოკო ტყის სოკო, ეს იქნება კიდევ უკეთესი, რადგან მათ აქვთ ძალიან ნათელი გემო და არომატი.
- Spinach defrost (საჭიროების შემთხვევაში), სანიაღვრე თხევადი და grind მას.
- გათბობის frying პან მცენარეული ზეთი. იქ ჩვენ დავჭრათ დაჭრილი ნიორი clove და ფრაის სოკო. შემდეგ დაამატეთ spinach და დაასხით არაჟანი. მწვავე შეიძლება დაემატოს მარილი და პილპილი. საცხობი კვერცხი დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში.
- შეურიეთ ნარევი ფორებში, ქოთანში ან კარტოფილით, გახეხეთ ყველით და გაატარეთ preheated ღუმელი მხოლოდ ათი წუთის განმავლობაში.