Chinaks ერთად Chanakhi ქათამი are ხორცი ბოსტნეული მშვენიერი სოუსით, რომელიც დამზადდება პრაქტიკულად გარეშე წყლის გარეშე. გემრიელი, სასარგებლო, ლამაზი და ძალიან მარტივი კერძი. ტრადიციულად, ჭააკად ითვლება ქართული სამზარეულოს კერძი. თუმცა უკრაინულშიც მსგავსია ღვიძლი, რომელიც ასევე მზადდება, განსხვავებით, რომ ღორის ნაცვლად ღორის გამოყენება ხდება. ყაზახეთის სამზარეულოს ასევე არსებობს ძალიან მსგავსი კერძი. რაც შეეხება ინგრედიენტებს, მე არ შეესაბამებოდი ქართულ კლასიკოსებს: არ ვჭამდი ცხიმოვან ცხიმს და ნაცრის ნაცვლად ქათმის მკერდი მაქვს. სხვათა შორის, ეს იყო კავკასიაში, რომ მე ჭამახში ჭამა ქათმის ხორცით. გამოდის ძალიან ნაზად. შეგიძლიათ ძროხის ან ხბოსთან ერთად საზრდო, არსი არ იცვლება. ალბათ ყველაზე მნიშვნელოვანი ნივთიერება აქ არის ბადრიჯანი. ეს არ არის მათ გარეშე ჩანახი არ იმუშავებს. რა სახის cookware საზ, ასევე საკითხია გემო. არსებობს ორი ვარიანტი. ემსახურეთ ქოთანებში ან დიდი კაფრანში. ღუმელში და ღია ცეცხლით. ცეცხლმოკიდებული არის ქართული სოფლების ცეცხლი. კარტოფილი, ფორთოხალი, ხახვი და პომიდორი ძალიან დიდია. და ისინი ორი საათის განმავლობაში საზ. მე ჩანაქები ქოთანებში ჩავყარეთ და მათი გაჭრა არ მაქვს. როდესაც კერძი იყო გამომცხვარი, სუნამომდგა ყველა გზა. თუ არ ჩავარხებ ჭაღას, ვცდილობ, ვამბობ ბევრს.
შემადგენლობა:- ქათმის ფილე 400 გ
- კარტოფილი 4 ცალი.
- ბადრიჯანი 2 ცალი.
- ხახვი 2 ცალი.
- ნივრის 2 კბილი
- ყავის ფოთოლი 4 ცალი.
- პომიდორი 2 ცალი.
- Pepper წითელი ხის 1 ჩაის კოვზი.
- მარილი 1 tsp.
- ოხრახუში ახალი 10 გ
- ნაბიჯი 1 მომზადება chanaha თქვენ დაგჭირდებათ: ხორცი (ცხვრის, ძროხის, ღორის, ხბოს), მე მაქვს ქათმის ფილე. ასევე ბადრიჯანი, კარტოფილი, ხახვი, ნიორი, 2 მსხალი პომიდორი, დაფნის ფოთოლი, მარილი და წითელი ხახვი, ახალი მწვანილი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ hops-suneli სუნელი, მაგრამ ეს თქვენი გემოვნებაა.
- ნაბიჯი 2 დავჭრათ ბოსტნეული და ჩაასხით მათ ქოთანში. ფოტოზე არის ერთი ბანკის პროდუქტი. დავჭრათ ხახვი.
- ნაბიჯი 3 განათავსეთ იგი ბანკში.
- ნაბიჯი 4 შემდეგ დავჭრათ ხორცი.
- ნაბიჯი 5 განათავსეთ იგი ბანკში. სოლიმური და წიწაკა.
- ნაბიჯი 6 შემდეგ მოჭრილი კარტოფილი შევიდა კუბურები.
- ნაბიჯი 7 აყენებს ხორცს. სოლიმური და პილპილი გემოვნებით.
- ნაბიჯი 8 Aubergines ასევე მოჭრილი შევიდა კუბურები.
- ნაბიჯი 9 განათავსეთ კარტოფილი ქოთანში.
- ნაბიჯი 10 2 პომიდორი პომიდვრის სოუსით და თითოეული ბანკში 2-3 ც. ლ. დაამატეთ 50-70 მლ წყალი ან ბულიონი. დახურეთ სახურავი და დასვა ღუმელში. Bake 90 წუთი ტემპერატურა 190-200 ° C. თუ თქვენ გაქვთ ცხვრის, საქონლის ხორცი ან ღორის ღუმელში, უნდა იყოს მინიმუმ 2 საათი.
- ნაბიჯი 11 10 წუთით ადრე საცხობი პროცესი, ჩვენ აიღოს ქოთნები ღუმელი, დასვა ყოველ ნიორი და დაფნის ფოთოლი. ჩვენ მზად მომზადებული კერძი ღუმელი და sprinkle ერთად მწვანილი.