ფრიდმა ქათამი არის საყოველთაო კერძი, რომელიც განკუთვნილია სასიამოვნო სადღესასწაულო მაგიდისათვის, დახვეწილი დელიკატებით და ყოველდღიური ოჯახის სადილისა და მსუბუქი სადილისთვის. ეს არა მხოლოდ შეესაბამება ნებისმიერი სახის garnish, marinades, საწებელი, სალათები და ბოსტნეული, არამედ ჰარმონიულად გამოიყურება როგორც დამოუკიდებელი ძირითადი კერძი. მომზადებისთვის არ საჭიროებს კონკრეტულ კულინარიულ უნარებს ან დიდი რაოდენობით. მაშინაც კი, თუ თქვენ უბრალოდ fry ახალი ფრინველის მცენარეული ზეთი ან ყავისფერი ეს ღუმელი, თქვენი საყვარელი პირობა და სტუმრები ჭამა ეს სიამოვნებით და იქნება ძალიან კმაყოფილი გემრიელი და წვნიანი სინათლის ვარდისფერი ხორცი დაფარული crispy და არომატული ოქროს ქერქი.
შემწვარი ქათამი frying პან: რეცეპტი ფოტო
ამ ხელმისაწვდომი და მარტივი უნივერსალური რეცეპტი გემრიელი fry ფრინველის შეუძლია ნებისმიერი პირი, თუნდაც ძალიან შორს cooking. მომზადებისთვის, მარტივი პროდუქტები გამოიყენება და სანელებლები და სანელებლები რეკომენდირებულია მხოლოდ საკუთარი გემოვნების განთავსებაზე.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- მაიონეზი - 1 ტ
- დაჭრილი ქათმის ცალი - 1.5 კგ
- ახლად დაჭრილი ლიმონის წვენი - 2 სტადიის
- ძმარი - 2 სტადიის
- ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის
- ნიორი - 2 კბილი
- მარილი
- სანელებლები
- სანელებლები
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია
- ლიმონის წვენი, ზეთი, ძმარი, მაიონეზი, ნიორი, სურნელოვანი მწვანილი და სანელებლები კომბინირებული მცირე კერამიკული თასი და კარგად შეურიეთ.
ინგრედიენტები რეცეპტი ქათმის - ფრინველის ხორცის პიესები გაცივებული წყლის ქვეშ, მშრალი ქაღალდის პირსახოცი, სილიკონის ფუნჯი ყველა მხარეს, დაფარავს მარინადს, ჩაუტარეთ პლასტმასის ჩანთა, გამკაცრდეს და გაუგზავნეთ მაცივარში 4-5 საათის განმავლობაში.
- კარგად გათავისუფლებული პან, დაასხით ზეთი, წამოაყენეთ ფრინველის ნაჭრები, დაამატეთ დარჩენილი მარინადები, დაფარავს სახურავს და ფრაზე 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს ძლიერი ცეცხლით. შეამციროს ცეცხლი საშუალო დონეზე, ამოიღეთ სახურავი და გააგრძელეთ frying 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
- შეამციროთ გათბობა მინიმუმამდე და სიმინდის ქვეშ, სანამ მზადდება. აქციეთ ცალი დროდადრო, რომ არ დაწვა.
- მზა კერძი ემსახურება მაგიდასთან სალათი, ბრინჯი ან ნაჭერი კარტოფილი.
რეცეპტი შემწვარი ქათმის "ტაბაკა"
კერძი ეხება ტრადიციულ ამიერკავკასიურ სამზარეულოს, მაგრამ ასევე სლავური ხალხების დიდი პოპულარობით სარგებლობს. იგი მზადდება არა მარტო სახლში, არამედ მყარი სტატუსის მქონე რესტორნებში. მთავარი მოთხოვნა არის ახალგაზრდა ქათმების ჩამოსხმის გამოყენება, ვიდრე ჩვეულებრივი დიდი ბროილერები.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- ახალგაზრდა ქათმის კარკასი - 700-800 გ
- ნიორი - 3 კბილი
- მარილი
- შავი პილპილი
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია
- ქათმის კანქვეშა წყლის ქვეშ შიგნიდან და გარეთ, მაშინ ძალიან ფრთხილად ქაღალდი ხელსახოცები.
- დაჭრილი კარკასი ცენტრში მკერდის, გავრცელდა და ნაზად გაანადგურეს შიგნით სამზარეულო ჩაქუჩით ისე, რომ სახსრების და ძვლები არბილებენ. გაათეთოთ შავი პილპილი და მარილის ნარევი და 10 საათის განმავლობაში გააგზავნეთ მაცივარში.
- საჭირო დროის შემდეგ, მზესუმზირის ზეთი დაასხით მქრქალი ფენების პანში (ის უნდა მთლიანად დაფაროს თხელი ფენით) და თბილფრად გაათბოს.
- ფრაის ქათამი, წინასწარ გაანადგურა ერთად ზეწოლის, სანამ crispy, ruddy ქერქი ჩანს (დაახლოებით 15-20 წუთი თითოეულ მხარეს).
- მზა კერძი ემსახურება მაგიდასთან აჯიკა, ბოსტნეული და სურნელოვანი სოუსით.
ფრიდმა ქათმის ფინჯანი პანში მაიონეზი და ნიორი
ქათმისა და მაიონეზის კომბინაცია ჟანრის კლასიკად ითვლება. ფრინველის ხორცი შთანთქავს ოდნავ მარილიანი ნაღების გემოვნებას და ხდება უფრო რბილი და ტენდერი. მწვავე კერძი სპეციალური პიკანტური და მაკარონი არომატი მზადდება სამზარეულოს პროცესში გამოყენებული ნიორით. თუ არ გინდა ნავთობის გამოყენება, შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ფრინველის ღუმელში იმავე რეცეპტისთვის.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- ქათმის ხორცი (ნაჭრება) - 2 კგ
- მაიონეზი 67% - 8 სტადიის
- ნიორი - 8 denticles
- მცენარეული ზეთი
- მარილი / li>
- წიწაკა
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია
- კვერცხის ნიღაბი დაიბანეთ და გათიშეთ შევიდა denticles. ნახევარი გზა პრესით, დაამატეთ წიწაკა და მარილი, კარგად აურიეთ.
- ნიორი-ნივრის პასტა რუბლს, ყველა მხარეს, ფრინველის ცალი და ნახევარი საათის განმავლობაში მაცივარში.
- დროს დასასრულს, დაფარავს ქათმის მაიონეზი და დატოვოს იგი გრილ ადგილას გაჟღენთისთვის 3 საათის განმავლობაში.
- დაასხით ზეთი ფინჯანზე მაღალ მხარეს და თბილ კარგად. იმისათვის, რომ გამოეყენებინათ დიდი ცეცხლი და შემწვარი ხორცი ორივე მხარისგან, ლამაზი ოქროს ქერქის გამო.
- შეამციროს სითბო, დაამატეთ დარჩენილი ნიორი, დაჭრილი თხელი ნაჭერი და გაგრძელდება cooking ფრინველის კიდევ 40-45 წუთი.
- სანამ გამორთეთ, Pierce ცალი ხორცის ცხელი საკონდიტრო ქარხანა ან ჩანგალი. თუ საიდუმლო წვენი მთლიანად გამჭვირვალეა, კერძი მზად არის და ის შეიძლება მსახურობდეს მაგიდაზე, რომელიც მზადდება წვენის დროს გამოთავისუფლებული წვენით.
ფრიდმა ქათმის ღუმელში ერთად crisp ქერქი: რეცეპტი ფოტო
ქათამი, შემწვარი ღუმელში, იძენს განსაკუთრებულ გემოვნებას და ნათელი, დასამახსოვრებელი არომატით. ქერქის ქერქის წყალობით ხორცი არ მშრალია და ინარჩუნებს თავის ბუნებრივ სიმსუბუქეს, juiciness და სინაზისს. ციტრუსის ნოტები და პიკანტური shades of spicy shades იძლევა ეფექტური აქცენტი კერძი.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- ქათამი - 1 ცალი (1,7-2 კგ)
- ფორთოხალი - 2 ცალი
- თაფლი აკაცია - 4 სტადიის
- ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის
- ginger ground - 40 გ
- მარილი
- შავი პილპილი
- ადგილზე წითელი წიწაკა
- სუნელი ქათმისთვის
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია
- ორნამენტები დაიბანეთ, იყოფა კვარტლებში, ერთი გადადონ და სხვებიდან ამოიღონ კანი და ყურადღებით ამოიღონ ყველა თეთრი პლეონატი და დანაყოფი. სუფთა მერქნის ნაჭრებად.
- შეუთავსეთ მცირე კონტეინერში დიდი მარილი და ორივე სახეობის წიწაკა, დაამატეთ ზეთი და აურიეთ კარგად.
- სითბოს ღუმელი 200 ° C. განათავსეთ ღრმა, სითბოს მდგრადი საცხობი უჯრის ზედაპირზე ნარინჯისფერი ნაჭრების სქელი ფენა. მათზე მოათავსეთ ქათმის კარკასი მკერდზე და გააგზავნეთ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში.
- დანარჩენი მეოთხედი ფორთოხალი ყინულის წვივის წვენი, იქ დავასხათ ჯუნგს ნაოჭების ნაზავით, სასიამოვნო სანელებლებით დაასხით, დაასხით სანელებლებით, დაასხით თაფლი და მსუბუქად სცემეს ჩანგალით, რომ ყველა კომპონენტი შერეულია.
- ფორმის ქათმის მისაღებად ღუმელი, ძალიან ზუსტად ჩართოთ მკერდის up და გამოიყენოთ სილიკონის ფუნჯი რომ grease უხვად ერთად Ginger- ფორთოხლის სოუსით.
- დააბრუნეთ ფრინველის ღუმელი და გაგრძელდება საცხობი 1 საათის განმავლობაში. დროდადრო, წყლის კანკალი ერთად წვენი, რომელიც ქმნის პან.
- მზა ქათამი crispy, browned ქერქი მიიღოს გარეთ ღუმელი, ოდნავ გრილი, დაასხით სოუსიდან საცხობი უჯრა და ემსახურება მაგიდა მთლიანად ან დაჭრილი შევიდა ნაწილი ერთად ღუმელში გამომცხვარი ფორთოხლის ნაჭერი.
შემწვარი ქათამი multivarquet, გემრიელი რეცეპტი ფოტო
კერძი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ალცჰოლმის სასმელებისთვის, ან მეორე ბოსტნეულით, მსუბუქი სალათებით და სხვადასხვა მხარის კერძებით. ქათამი, მოხარშული ამ რეცეპტი multivark, არ არის უარესი, ვიდრე შემწვარი წელს frying პან ან გამომცხვარი ღუმელში. თუ არსებობს სურვილი, რომ შევამციროთ წვის შენიშვნები, შეგიძლიათ დაამატოთ სოუსით 1 სუფრის კოვზი სახლის დამზადებული დამზადებული არაჟანი ან მაღალი ცხიმის შემცველი მაიონეზი.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- ქათმის ხორცი - 1 კგ
- მდოგვი დიჟონი - 1 სტადიის
- კეჩუპი chili - 1 სტადიის
- სოიოს სოუსი - 1 სტადიის
- თაფლი წიწიბურა - 1 სტადიის
- ნიორი - 4 კბილი
- კაიენი წიწაკა - 1/3 ც
- მცენარეული ზეთი - 30 გ
- წყალი 50 მლ
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია
- Chicken carcass rinse ქვეშ წყალი, მშრალი სამზარეულო პირსახოცი, chop შევიდა მცირე ნაწილი და რუბლს შეადგენს ნარევი მარილი და cayenne წიწაკა.
- პატარა კონტეინერში კომბინირება კეტჩუპი, სოიოს სოუსი, მდოგვი, დაჭრილი ნიორი და თაფლი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად.
- ნაზად დაფარავს ფრინველის პიცერით ცხარე ნარევი.
- მრავალრიცხოვან თასში, დაასხით მზესუმზირის ზეთი და დააყენა ქათამი. დისპლეის მართვის პანელზე შეიქმნა რეჟიმი "საცხობი" და კერძი 1 საათის განმავლობაში მოამზადოს.
- 45 წუთის შემდეგ, წყლით დაასხით და მკურნალობა კიდევ 15 წუთის განმავლობაში გაგრძელდება.
- საზ ქათმის ემსახურება კერძი, დაამშვენებს ერთად მწვანილი და ახალი სალათი და ემსახურება მაგიდასთან.
როგორ marinate ქათმის frying in frying პან ან ღუმელი
იმისათვის, რომ ხორცმა შეძლოს უფრო ნათელი თხრილები შეიძინოს, ფრინველებმა 2-3 საათის განმავლობაში უნდა გაიარონ სანელებში. ასეთი მკურნალობის შემდეგ, ქათმის ხსნა უფრო მგრძნობიარეა, უფრო მგრძნობიარეა და უფრო არომატულია, კარგად შემწვარი, როგორც ღუმელში და შემწვარი პანში და შეჭამს მყისიერად.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- აჯიკას მწვავე - 3 სტადიის
- მაიონეზი 75% - 3 სტადიის
- შავი წიწაკა შავი ½ ტ
- ნიორი - 3 კბილები
- წიწაკის ფხვნილი - ½ ტ
- მარილი
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია
- ცალკე პატარა კერამიკული თასი, შეურიეთ არაჟანი, კეტჩუპი და ნიადაგის წიწაკა. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად.
- კვერცხის ნიორიდან დაიბანეთ პრესა, მარილი, წიწაკა და დაამატეთ მაიონეზი-ტომატის მასა.
- Chicken rinse ქვეშ წყალი, მშრალი ერთად ქაღალდის პირსახოცი და უხვად grease სქელი marinade ყველა მხრიდან.
- მაცივარში გაგზავნის 3 საათის განმავლობაში.
- დასასრულს დროს, fry ფრინველის პან ნებისმიერი მცენარეული ზეთი ან bake ღუმელში.
რამდენად გემრიელია ფრაის მწვავე ქათმის: ვიდეო ინსტრუქციის მზარეული
შემწვარი ქათამი, ამგვარად მოხარშული, ხასიათდება ცხარე-მკვეთრი, მდიდარი გემოთი და გემრიელი არომატით. კერძი მოჰყავს ჰაეროვანი ნივრის ნაღების სოუსით. ეს ხარისხობრივად გაჟღენთილია ქათმის ხორცით და ქმნის უჩვეულოდ ტენდერს და დნობას.