აქ არის ერთი ასეთი ლეგენდა. ერთხელ, მომზადებული mashed კარტოფილი ეხლა soybeans, სასამართლოს მზარეულის სურდა, რომ ეს კერძი არომატით. ამისათვის მან დაამატა ნიგარი (კალციუმის სულფატი) სპეციალური არომატი დანამატი და დაქუცმაცებული კარტოფილი კოტეჯის ხაჭოს მსგავსად. ჩინეთი მომეწონა და დაარქვა ეს ტოფუს პასტა. სხვა ლეგენდა მოგვითხრობს პატიოსანი, მაგრამ ცუდი ოფიციალური. მან არ გაანადგურა ქრთამები და ასე რომ, მას მხოლოდ საკმარისი ფული ჰქონდა სოიოსებისთვის. მან მოხარშული კარტოფილი სოიოსგან და, შემთხვევით, დაამატეთ ნიგარი სოიოს სოუსით, მივიღე ტოფუს პასტა. დროთა განმავლობაში, ტოფუს პასტის გამოყენების შედეგად, მან შენიშნა, რომ მისი სხეული ძლიერდება. და ეს ფაქტი პოპულარული პროდუქტად გადაეცა.
ტოფუ ბუდისტური ბერების მიერ იაპონიაში მიიყვანეს. თავდაპირველად ეს იყო რიტუალის საკვები მონასტერში და მხოლოდ მოგვიანებით გავრცელდა ხალხში.
უძველეს დროში, ტოფუს ყველის მიღების მეთოდი განსხვავდებოდა თანამედროვე წარმოებისგან. გაჟღენთილი ლობიო ცივ წყალში, შემდეგ შეშუპება მოხარშული, რამაც სოიოს რძე მოიპოვა. რძე მოხარშული, დაამატეთ ზღვის მარილი და თაბაშირი. ამდენად, სოიოს ცილა გადაიქცა ხაჭოში და პრესის ქვეშ მოვიდა. პროცესი მიღების tofu ყველის ჩვენს დროში თითქმის იგივეა. მხოლოდ ამისათვის არ მიიღოთ ლობიო და სოიოს ფხვნილი და ნაგარის ნაცვლად - ძმარი ან ლიმონის წვენი.
ტოფუ რბილი ხაჭო ან ყველია. ეს შეიძლება იყოს რბილი "კუნგოში", ან მყარი "მეomen". Momen tofu - ეს არის, როდესაც პასტა შევიდა mold, ბოლოში, რომელიც გადაჭიმული ბამბა ქსოვილი და აუცილებლად გამოიყენოს ზეწოლა. კინგოში ტოფუ - ის არ გამოიყენება, როდესაც დამზადებულია. აგარი-აგარი გამოიყენება მასის გადასაწყვეტად.
ეს უცნაური პროდუქტი ძალიან სასარგებლოა. ადამიანები, რომლებიც ზრუნავენ ჯანმრთელობასა და ფიგურაზე, ის შეესაბამება მთლიანად. მას უფრო კალციუმი აქვს, ვიდრე რძე, ბევრი ვიტამინები და სხვა საკვები ნივთიერებები. ტოფუ არის დაბალი კალორიული პროდუქტი და არ შეიცავს ქოლესტერილს, ასევე ხელს უწყობს სხეულის ალკალიზაციას. ტოფუ სოიოს ხორცია და არა უშედეგოდ. ამინომჟავების შემადგენლობა ხორცთან ახლოს არის და შეიძლება მისი ჩანაცვლება. ყველი ტოფუ ადვილად შეიწოვება ორგანიზმში და ამიტომ გამოიყენება სპორტსმენების მიერ, თუ აუცილებელია კუნთების მასის აშენება. გასტრიტი, დიაბეტი, სიმსუქნე და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები.
ვინაიდან ტოფუი არის სოიოსგან დამზადებული პროდუქტი, შესაძლებელია სხვადასხვა საჭმლის მომზადებაც კი, ყველაზე მკაცრი მარხვის დღეებში. ტოფუ უნიკალურია გემოვნების არარსებობით და, შესაბამისად, ტოფუის კერძი - ტკბილი, პიკანტური, პიკანტური - მთლიანად დამოკიდებულია თქვენი ფანტაზიითა და სეზონებით.
მხოლოდ გასული საუკუნის მეორე ნახევარში, ტოფუს ყველი ცნობილი გახდა ევროპაში. ტოფუ გახდა პოპულარული დიეტური პროდუქტი იმ წლებში, როდესაც დაიწყო საყოველთაო მოძრაობა ჯანსაღი ცხოვრების წესისთვის. მაგრამ ჩვენ უნდა გვახსოვდეს, რომ მას აქვს როგორც სასარგებლო თვისებები სოიოს, არამედ მისი ნაკლოვანებები.
სოიოს ხაჭო ემსახურება ოსტეოპოროზის პრევენციის საშუალებას. ტოფუ ცვლის ცხოველურ პროდუქტებს, მაგრამ სოიოვანი არ უნდა იყოს შემცვლელი ხორცის დიდი ხნის განმავლობაში. არსებობს აზრი, რომ ტოფუ იცავს სხეულს სიმსივნური სიმსივნისგან. იგი შეიცავს იზოფლავს, მსგავსი ადამიანის სექსუალური ჰორმონების - ესტროგენები. ითვლება, რომ ტოფუ ეხმარება ქალთა ჯანმრთელობის სხვადასხვა პრობლემებს. მაგრამ ზოგიერთი მეცნიერი მხარს არ უჭერს მოსაზრებას ქალთა სხეულზე ტოფუის გავლენის შესახებ. ისინი მიიჩნევენ, რომ იზოფლონების გადაჭარბება შეიძლება დააზიანოს ქალი. დასკვნა არის ის, რომ ზომიერება საჭიროა ყველაფერი.
ერთად tofu ყველი, შეგიძლიათ საზ არაფერი. მაგალითად, იგი შეესაბამება, როგორც შევსების მჭლე dumplings, vareniki ან ბლინები. თუ დაამატეთ ჯემი, კაკალი და ხილი ახალი თოფუში, ეს იქნება თქვენი საყვარელი დესერტი. ყველის ტოფუი ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს სითბოს მკურნალობის შემდეგაც. იმისათვის, რომ შეინარჩუნოს ყველა სასარგებლო თვისება tofu ყველი, ეს უნდა იყოს ინახება გრილ ადგილას და რეგულარულად ივსება წყლით. ეს შეიძლება იყოს გაყინული, მაგრამ არა უმეტეს ხუთი თვის განმავლობაში.
ყველი ტოფუ არის უბრალოდ საგანძური ბოსტნეულის ცილის შინაარსით. ეს შესანიშნავად ასტიმულირებს ტვინს და ზრდის ჩვენს ეფექტურობას. მათთვის, ვისაც აინტერესებს მათი ფიგურა, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ეს ყველი არის დაბალი კალორიური შემცველობა. ეს არის მარტივი პროდუქტი და აბსოლუტურად აკმაყოფილებს შიმშილს. ყველი tofu არასოდეს არ იქნება ტვირთი თქვენს კუჭში. Tofu აბსოლუტურად არ არის მსუქანი, და ის ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს თუნდაც თბილი მკურნალობის შემდეგაც.
ამჟამად, ტოფუს ყველი შეიძლება შეძენილი იყოს ვაკუუმური შეფუთვით, ყოველთვის წყლით. თანამედროვე წარმოებაში ყველი პასკალიზებას გადის და არ საჭიროებს შემდგომ გაცივებას და არ უნდა მოხდეს ტოფუის შემცველობა მხოლოდ მაცივარში. პაკეტის გახსნისას, ყველი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში, არა უმეტეს ერთი კვირის განმავლობაში, ყველა დროის, წყლის შეცვლისა და პროდუქტის დაბანას. ახლა თქვენ იცით ყველაფერი ყველის ტოფუზე, რომლის სასარგებლო თვისებები იმდენად მნიშვნელოვანია! იყავი ჯანმრთელი!