ბუნებრივი სოიოს სოუსი არის მუქი და მსუბუქი. პირველი გადის აღარ ექსპოზიცია, უფრო მყარია, აქვს ძლიერი არომატი, ყველაზე ხშირად გამოიყენება ხორცით მომზადებული მარინადებისთვის. მსუბუქად უფრო მარილიანია. სინათლის სოუსი არის თხევადი, იდეალურად შეეფერება სალათებს, როგორც სუნამოებისთვის.
სოიოს სოუსი სწორად განიხილება აზიის სამზარეულოს "მეფე". პრაქტიკულად არ არის ერთი კერძი, რომელიც არ იყენებს მას.
სოიოს სოუსის წარმოების ტექნოლოგია.
სოიოს სოუსის წარმოების ტექნოლოგია საკმაოდ მარტივია. სოიობელები პირველად აორთქლდნენ, შემწვარი ხორბალი დაემატა მარილი და შეფუთულია პაკეტებში და მზეზე ჩამოიხრჩო. ჩანთაში არის დუღილის პროცესი, რის შედეგადაც სოიოს სოუსი იქმნება. ბუნებრივი დუღილის პროცესი წელიწადზე მეტია. შედეგად მიღებული სითხე შედგენილია კონტეინერში, გაფილტრული და ჩამოსხმული.
სოიოს სოიოს თანამედროვე წარმოება გარკვეულ ცვლილებებს განიცდის მომხმარებელთა მოთხოვნის ზრდის ტემპის შენარჩუნებაში. ფერმენტაციის პროცესის დასაჩქარებლად ათიგლიუსის ბაქტერია დაემატება სოიოს და ხორბლის ნარევი. ამრიგად, სოიოს სოუსით მომზადების დრო მცირდება ერთიდან ერთ თვემდე. ბაქტერიის მოქმედებაში სოიოს ნაწილაკები იყოფა ცილაზე და სახამებელში, შაქრის ფორმირებაში, რომელიც სოცს ოდნავ ტკბილი ტონი აძლევს.
უდანაშაულო მწარმოებლებმა კიდევ უფრო გაიარეს ქიმიური მრეწველობის ტრიუკები. ისინი გამორჩეულია სოიოს კონცენტრატის წყლით ან boil soya გოგირდის ან hydrochloric (!) მჟავა. ჩამოყალიბებულია მჟავა, ტუტე და მავნე ნივთიერებები, რომლებიც არ შეიძლება ამოიღონ პროდუქტიდან. ასეთ ქარხნებში მომუშავეებმა თავიანთ ჯანმრთელობას რეალურ საფრთხეს უქმნიდნენ, ყოველდღე მავნე მჟავებით იწყებენ.
ფართო ხელმისაწვდომობა სოიოს სოუსი, ხელმისაწვდომობა ნებისმიერ მაღაზიებში, სწრაფად განვითარდა ძლიერი სამომხმარებლო ინტერესი ამ პროდუქტის. როგორ შეიძინოთ ხარისხიანი სოუსი და აირჩიოს ბუნებრივი პროდუქტი სხვადასხვა ბრენდებისგან?
პირველ რიგში ბაზარში სოუსი არ ყიდულობს, ჩამოსხმისთვის. მხოლოდ ტესტირებული ბრენდების არჩევა. ყიდვა ხარისხის სოიოს სოუსი მხოლოდ საიმედო მაღაზიებში.
ყურადღება მიაქციეთ შეფუთვას. სოიოს სოუსი ინახება მხოლოდ მინის ბოთლებში. ბოთლი უნდა იყოს გამჭვირვალე, ასე რომ თქვენ ხედავთ მის შინაარსს. წინამდებარე სოიოს სოუსით აქვს ნაზი ღია ან მუქი ყავისფერი ფერი და გამჭვირვალეა.
იარლიყის წაკითხვა! კომპოზიცია არ უნდა იყოს არაქისი. მხოლოდ სოიო, ხორბალი, მარილი, ძმარი და შაქარი. ცილის შემცველობა უნდა იყოს მინიმუმ 7%. სოუსი უნდა მომზადდეს ბუნებრივი დუღილით.
ეს სოიოს სოუსი, ტრადიციული ტექნოლოგიების გამოყენებით, არ საჭიროებს კონსერვანტებს და შეიძლება ინახებოდეს რამდენიმე წლის განმავლობაში.
გამოყენება სოიოს სოუსით.
სოიოს სოუსი შეიცავს ამინომჟავების, ვიტამინებისა და მინერალების უზარმაზარ რაოდენობას. მას შეუძლია შეამციროს დაბერების სხეული, აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას. თავისუფალი რადიკალების რაოდენობის შემცირების გამო, სოიოს სოუსი არის სიმსივნური სიმსივნეების განვითარების კარგი პრევენცია.
სოიო შეიცავს ცილის იგივე რაოდენობას, როგორც ხორცი. სოიოს სოუსში გლუტომინების მაღალი შემცველობა იძლევა მარილის ადვილად მიტოვებას.
სოიოს სოუსი სამზარეულოში.
მდებარეობა სოიოს სოუსით შეგიძლიათ საზ ნებისმიერი საწებელი: სოკო, shrimp, თევზი ან მდოგვი. იგი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მარინე, ხორცი, თევზი, ზღვის პროდუქტები.
აქ არის რამდენიმე რეცეპტი სოიოს სოუსით.
ტაილანდური ქათამი
თქვენ გჭირდება 200 გრ ქათმის მკერდი, 2 კბილი ნიორი, 50 გრ ახალი ქინძი, 1 სუფრის კოვზი, 1 სუფრის სოიოს სოუსი, მცენარეული ზეთი.
კანი ქინძიდან კანიდან, რომელიც თქვენს გვერდზე გადააწყვეთ. წვრილად დაჭრილი ნიორი წაიღეთ, აურიეთ ქინძი, სოუსი და სოიოს სოუსი. დაჭრილი კანი ნახევარი, დააყენა ცალი ხორცი მას, გაასწორონ ის toothpick. მწვავე frying პან fry კონვერტები.
ცალკე, ნახევარი სუფრის კოვზი, ცოტა სოიოს სოუსი თაფლით. შემწვარი ქათამი მსახურობდა სოუსით.
ორაგულის skewers.
საჭიროა 400 გრ თევზის ფილე, 3 თაფლის თაფლი, 4 სუფრის სოიოს სოუსით, პატარა ჩილი.
მოამზადეთ მარინე სოიოს სოუსში დნობის თაფლი. ფილე თევზის ფილე თასი, დაასხით ცხელი marinade. დააყენა ცალი ორაგული on ხის skewers, ჩაიცვი გრილი (შეგიძლიათ ღუმელში). Bake 10 წუთი. ემსახურეთ რაისს.
რაისმა კვერცხი და სოიოს სოუსით.
თქვენ დაგჭირდებათ 200 გრამი ბაზილიტის ბრინჯი, სოიოს სოუსით 2 სუფრი, 1 კვერცხი, მწვანე ხახვი.
Fry წვრილად დაჭრილი ხახვი ცხარე frying პან, დაამატეთ მოხარშული რაისმა, სცემეს კვერცხი, დაასხით სოიოს სოუსით. Fry 5 წუთი. ემსახურეთ ბოსტნეულს.
სატენდერო ქათმის სოიოს სოუსით.
საჭიროა 300 გრ ქათმის ფილე, 2 სუფრის სოიოს სოუსით სოუსით, 200 გრ სოკოს სოუსით, 1 ტკბილი წიწაკა, 2 წვრილად დაჭრილი სტაფილო, 1 ხახვი.
Fry წვრილად დაჭრილი ხახვი კარაქით, დაამატეთ დაჭრილი ფილე. სანიშნეს სოკო, წიწაკა და სტაფილო. Fry 20 წუთი, დაამატეთ სოიოს სოუსი ადრე მზად.