წვნიანი და საზიზღარი სტეიკი, ალბათ, ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და პოპულარული ხორცის კერძები. უმეტესად ეს არის ძროხის სქელი, შემწვარი ნაჭერი, მსუბუქად შემწვარი ან სპეციალური შემწვარი ხორცი, რომელიც ხორცის ჭურჭლის გარკვეული ნაწილიდან არის მოჩუქურთმებული. თუმცა, საჭმლის სფერები შეიძლება იყოს მასა, და შეიძლება მომზადდეს უფრო სატენდერო ხორცი, მაგალითად, ღორისგან. სტეიკები ემსახურებიან მსუბუქი მხარის კერძებს, რადგან ხორცმა უკვე ძალიან ცხიმიანი და სასიამოვნოა. უმჯობესია ემსახურებოდეს სპეციალური სტეიკის სოუსი, რომელიც ხორცის გემოთი ტოვებს და კიდევ უფრო წვნიანი და სურნელოვანია. მომზადება სტეიკი, ბევრი დრო არ არის საჭირო, მაგრამ სოუსი დატოვებს, მინიმუმ, ნახევარი საათით. ეს დამატებითი დრო ჩვენ არ დაგვრჩა და გაატარეთ ხორცის გასარკვევი, რის შემდეგაც ის კიდევ უფრო ტენდერი და გემრიელი გახდება.
შემადგენლობა:- ღორის ხორცი 500 გრ
- მშრალი 2 tsp.
- ბასილის მშრალი 2 tsp.
- ლავანდის მშრალი 1 tsp.
- Carnation 3 ცალი.
- მდოგვის 1 tsp.
- Pepper შავი ადგილზე 4 pinch
- ზეითუნის ზეთი 1 სტადიის. ლ.
- მაგიდის ძმარი 0.5 სტადიის. ლ.
- მარილი 4 pinch
- პომიდორი 2 ცალი.
- Plum 4 ცალი.
- Pepper ცხარე 0.5 ცალი.
- შაქარი 1 ტ.
- ოხრახუში 0.5 მწნილი
- ნაბიჯი 1 ხორცთან ერთად 2 ნაწილისთვის გვჭირდება: ღორის 4 სქელი წილი (სასურველია ბოჭკოების მოჭრა), 2 პომიდორი, 4 დიდი ქლიავი, ცხელი წიწაკა, ხმელი პიტნა, რეჰანი, ლავანდა, კვერცხი, ახალი ოხრახუში, მდოგვი.
- ნაბიჯი 2 ციტრუსის ციტრუსის კონტეინერში ჩვენ დავამატეთ პიტნა, რეჰანი, ლავანდა და კბილი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა მშრალი მწვანილი, რომელსაც გიყვართ). დაამატეთ ჩაის კოვზი ძმარი და დააყენა ხორცი სატანკო. დაეტოვებინა დაახლოებით 1 საათი.
- ნაბიჯი 3 მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი არის marinated, მოდით სოუსით. ბალახოვანი პომიდორი და ქლიავი, ჩვენ ამოიღეთ ტყავი. წვრილად წიწაკა ქლიავი, პომიდორი და ცხელი წიწაკა.
- ნაბიჯი 4 დავჭრათ დაჭრილი ბოსტნეული და ხილი სანთლებიდან, აძლიერეთ ძლიერი ცეცხლი. როდესაც სოუსით boils, შეამციროს ცეცხლი საშუალო. სოუსი ხშირად სასურველია ჩაერიოს.
- ნაბიჯი 5 შემდეგ 10-15 წუთი, გაანადგურეთ mashed კარტოფილი mashed კარტოფილი. ერთხელ, აურიეთ, დაამატეთ ოხრახუში, მარილი და შაქარი გემოვნებით. სოუსი უნდა იყოს მოხარშული სანამ შაქარი, ეს დაახლოებით 45 წუთია.
- ნაბიჯი 6 ავიღებთ ხორცს, გაახარეთ ხელსახოცი და მაგიდაზე წამოაყენეთ. მდოგვი შერეული სანელებლებით და ამ ნარევის რუბლს ხსნის.
- ნაბიჯი 7 გაყინული ხორცის შემწვარი პაჩში მცირე ზომის მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი 4-5 წუთი თითოეულ მხარეს. პირველი 2 წუთი ერთ მხარეს, შემდეგ კი 2 წუთი მეორეზე და შემდეგ კიდევ ერთხელ გაიმეორეთ ეს პროცედურა.
- ნაბიჯი 8 თუ თქვენ საჭმლის შემცველ პანზე სტეიკებს ან გრილებს აიღებ, მაშინ ყოველი გასვლის შემდეგ ხორცმა უნდა გადაინაცვლოს 90 გრადუსი, რათა საბოლოო ჯამში მოხდეს ლამაზი ბადე. ჩვენ ვემსახურებით ხორცით სოუსით და სეზონური ბოსტნეულით.