- ძროხის ღვიძლი - 1 კილოგრამი
- რძე - 1 მინა
- სტაფილო - 1 ცალი
- კვერცხი - 4 ცალი
- კარაქი, ტუტუ - 1 ცალი
- Bow - 3 ცალი
- მარილი, წიწაკა, ჯავზი - გემოვნებით
1. ღვიძლის სარეცხი, ამოიღეთ ფილმი და ცალკე თასში ჩაიწეროს. ჩაასხით რძე 2 საათის განმავლობაში. ამის წყალობით ღვიძლი მწარედ იქნება, როლი ძალიან ტენდერი გახდება. 2. ღვიძლი მთელი ღვიძლი. მარილწყალში მარილი წყალი 10 წუთით. საზ 2 კვერცხები. სტაფილო და ხახვი უნდა გაიწმინდოს და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ხახვი და სტაფილო გადის ხორცის საფარით და ამ ფრაგმენტში ნაღების ან მცენარეული ზეთი. 3. ღვიძლის ცივი ჩაყლაპვით და გადააჭარბეთ ხორცის საფარველს და დაამატეთ ღვიძლის ნატეხი შემწვარი პანში ბოსტნეულით. პატარა ხანძარი, ცოტა ღვიძლი. განათავსეთ მთლიანი მასიური გახეხვის პანში დიდი თასი და დაამატეთ ორი ნედლეული კვერცხი. მარილი, წიწაკა და ჯავზი გემოვნებით. შეურიეთ მთელი მასა კარგად. 4. მაგიდაზე წამოაყენეთ დიდი ფურცლის ფურცელი. განათავსეთ ნაზავი ხორცის სიმაღლეზე და კოვზითი თხელი ფენით. გაყინული კარაქის პაკეტი გახეხილია მთლიანი ზედაპირის ხორცით. საზ მოხარშული კვერცხი და ქმნის მათ ზღვარზე ადგილზე ხორცი. ამაღლება ერთი კირის კილიტა, სადაც კვერცხები ქმნის და ყურადღებით გადაიტანოთ ჩვენი mince in roll. გახსენით როლი კილიტაში და დასვა რამდენიმე საათის განმავლობაში. გავიდნენ მაცივარი, დაჭრილი შევიდა ცალი ... შემდეგ სალათი ბოსტნეულის. დაუვიწყარი გამოცდილება!
მომსახურეობები: 10-12