გამოცდის მომზადება ჩინეთის რეცეპტის მიხედვით პური სხვადასხვა სტილისა და გემოვნების მქონე სხვადასხვა გზების არსებობისთვის არსებობს. ბრინჯის პურის დამზადების ერთ-ერთი საშუალება ჩინურ რეცეპტებში გამოიცა. რეცეპტი მიუთითებს "საიდუმლო ნივთიერებას", რომელიც განსაკუთრებული სისუფთავის და ბრწყინვალეს აძლევს პურს. ეს არის სინამდვილეში სახის "პასტა", დაარქვით Tangzhong. Tangzhong- ის დაფუძნებული საცხობი რჩება რბილი რჩება რამოდენიმე დღის განმავლობაში. რეცეპტი ამ ტესტისთვის შეიძლება გამოყენებულ იქნას საცხობი პურის, პურისა და ბეწვისთვის.
შემადგენლობა:- ფქვილი, ხორბალი 350 გ
- კვერცხის ქათამი 2 ცალი.
- რძის 125 მლ
- შაქრის ფხვნილი 55 გრ
- მარილი 1 tsp.
- საფუარი, მშრალი 6 გ
- კარაქი 30 გ
- ზეითუნის ზეთი 2 მლ
- ხორბლის ფქვილი 2 სტადიის. ლ.
- რძის 80 მლ
- წყალი 80 მლ
- ნაბიჯი 1 მომზადება ცომი, მიიღოს ფქვილი, რძე, კვერცხი, შაქრის ფხვნილი, მარილი, საფუარი, კარაქი; საფუძველი მიიღოს წყალი, რძე და ფქვილი.
- ნაბიჯი 2 მომზადება custard ამისთვის ცომი. ფქვილი გაატარეთ.
- ნაბიჯი 3 დამატება რძე.
- ნაბიჯი 4 დამატება წყალი. საფუძვლიანად გაამწვანე, რომ არ არის სიმსივნის აღება.
- ნაბიჯი 5 დავამუშავებთ მასას, სანამ შაქარი, აღვივებს (სანამ მასა ზედაპირზე ზოლები), სანამ ის პასტის მდგომარეობას იკავებს. გაგრილე ის ქვემოთ. მწიფდება ბაზა მზად არის. ტესტი, მიიღოს 120 მლ. დანარჩენი მასა ინახება მაცივარში ჭურჭელში მაცივარში.
- ნაბიჯი 6 მომზადება ცომი. 1 დიდი კვერცხი ან 2 პატარა, კომბინაცია გაცივებული custard 120 მლ. აურიეთ.
- ნაბიჯი 7 თბილი რძის დამატება. აურიეთ.
- ნაბიჯი 8 Sift ფქვილი. დაამატე მარილი, შაქარი ფხვნილი, მარილი, საფუარი. შეურიეთ მშრალი ნარევი.
- ნაბიჯი 9 კვერცხის რძის ნარევი, დაამატეთ ნახევარი მშრალი ნარევი. კვერცხის ცომი. ეს იქნება წებოვანი. დამატება რბილი კარაქი. შეურიეთ გაგრძელება.
- ნაბიჯი 10 მაგიდაზე დარჩენილი ფქვილი ჩაასხით. დააყენა ცომი ცენტრში. შეურიეთ გაგრძელება.
- ნაბიჯი 11 დააყენა ცომი ზეთისხილის oiled კერძები. დაფარეთ ნესტიანი ქსოვილით და 1 საათში თბილი ადგილია მინიმუმ 28 ° C. ცომი უნდა გაიზარდოს მინიმუმ ორჯერ. მზად არის გამოიყენოს ცომი საცხობი pies, პური.