სურნელოვანი და პიკანტური მცენარეები ადამიანებს სურდათ, რომ მარილის გამოჩენა სურდათ. ახლა შეუძლებელია იმის განსაზღვრა, თუ რა სპეციალურად გადავიდა უძველესი ხალხები: სურდათ თუ არა სურსათის სურნელი და გემოვნების გაუმჯობესება, შეეძლოთ თუ არა ისინი ცდილობდნენ ახალი გემოვნების მახასიათებლების მიღება ჩვეულებრივი კერძებისა და სურსათის ან დამატებითი სუნელების, მათი სასარგებლო თვისებების შესახებ.
მსოფლიო ხალხთა კულინარული საბაჟოების ინოვაციური სამეცნიერო კვლევები აღწერს ექსპერტებს იმ სისწორეებით, რომელთაგან სუნელი და სანელებლები შეირჩევიან ეროვნულ კერძებში. პრაქტიკულად მთელ მსოფლიოში, ამ ტერიტორიაზე კლასიკურ კერძებში, კერძები შევსებულია სპეციალურად იმ სანელებლებით და სანელებლებით, სადაც ბიოლოგიურად ფუნქციონალური ელემენტები საკმარის რაოდენობითააააააააააააააააააააააააააააააააააააააააააააააააააააააააააააააააააააააააააააააააააააერია
მაგალითად, დიდი ხნის განმავლობაში ბრინჯი აღმოსავლეთის ქვეყნებში ღარიბი მოსახლეობისთვის ხელმისაწვდომი იყო. მხოლოდ მასში არსებული სხვადასხვა არომატული მცენარეების გარდა, რომელიც ცოტა ხნის განმავლობაში საშუალებას აძლევს ბრინჯის კერძების გემოვნების შეცვლას და არ გრძნობენ პრობლემებს ჯანმრთელობის მდგომარეობასთან დაკავშირებული მიკროელემენტებისა და ვიტამინების ნაკლებობა.
თითქმის ყველა სანელებლები და სანელებლები ევროპაში იყო ცნობილი. სამზარეულოსთვის გამოყენებული იქნა ანისი, კარვების თესლი, მდოგვის თესლი, ქინძი, პიტნა, დარიჩინი, ჭიქა, ჭიქა და სხვ.) ძველ ბაბილონში, აჯვანში, სეზამის, კარდამონი, ნიორი, კამა, კამა და ა.შ. დაემატა საკვები, თუმცა ჩვენი ეპოქის დასაწყისში ქრისტიანული კულტურა ნელა შეიცვალა უძველესი, თითქმის ყველა სანელებლები და სანელებლები გამოვიდა მოხმარება.
ისევ სანთლები მოიპოვა ევროპაში მხოლოდ მე -15 საუკუნეში, წრიული დასაწყისიდან. მე -15 საუკუნის დასასრულს ვასკო დამამა დააბრუნა კბილი, დარიჩინი, კოჭა და შავი პილპილი ევროპაში. ამერიკულ კონტინენტზე ევროპაში აღმოჩენის შემდეგ მათ დააგემოვნეს წითელი წიწაკისა და იამაიკის სურნელოვანი წიწაკის სუნი, ვანილი.
მე -16 საუკუნეში, აღმოსავლური სანელებლები და სანელებლები რუსეთში ცნობილი გახდა. ინდოეთიდან და სპარსეთიდან, მათ წიწაკა, ზაფრანა და კარდამი მოაქცია. ჩინეთიდან მოყოლებული ისინი ბოტანიონას, კოჭას, გალაგალს (კალგგურ ფესვს), ჩინურ დარიჩანს (კაზიას) და შავი წიწაკაზე მიაყენეს. განსაკუთრებით ცნობილია რუსეთში სურნელოვანი ნარევები, რომლებიც დაემატა საკონდიტრო ნაწარმს. მათ ეწოდათ "მშრალი სუნამო" და გამოიყენეს ნამცხვრები და ნამცხვრები. ყველაზე ხშირად ეს ნარევი იყო ანისი, ვანილი, ბოდიანი, კბილი, კარდამონი, კოჭა, დარიჩინი, ტკბილი წიწაკა, ჯავზი, კეინი და ზაფრენი. რა არის ანისა და ზაფრანის სასარგებლო თვისებები?
ზაფრანს აქვს უჩვეულო სამკურნალო თვისებები. უფრო ადვილია იმის თქმა, თუ რა სფეროს არ შეიძლება გამოყენებული იქნას სამკურნალო მიზნებისთვის, ვიდრე ყველა მისი შესაძლებლობების ჩამონათვალი: ეს ხელს უწყობს ხველების, ანემიის, ასთმის, ღვიძლის, ელენთა და ნაღვლის ბუშტის დაავადებების, მენსტრუალური ტკივილისა და ციკლის დარღვევების, უნაყოფობის, ისტერიის, ნევრალგიური ტკივილების, დეპრესია, გულის დაავადება. Culperer განაცხადა, რომ ზაფრანა აუცილებელია მკურნალობის გულის დაავადება. ინგლისური სამედიცინო ჟურნალი ლანცეტი ამბობს, რომ ზაფრანის მუდმივი მოხმარებით, კარდიოვასკულური დაავადებების საფრთხე აშკარად მცირდება.
ზაფრანის მიხედვით, აიურვედას, ტვინის და სხეულის უჯრედები განაახლებს. იგი კვებავს სისხლს და ატენიანებს სასქესო ორგანოებს. ზაფრენი ითვლება კარგი მედიცინის მკურნალობა genitourinary სისტემა, განსაკუთრებით ქალებში. ის ზრდის სექსუალურ სურვილს - განსაკუთრებით გოგონებს.
ზაფრანის სასარგებლო თვისებები:
1. ზაფრანის 2-3 ვენტილია თბილი რძის ჭიქა შარდიანობის რისკისთვის. ორსული არ არის დალიოთ ჭიქა დიდ ნაწილში! უზარმაზარი ნაწილი - 10-12 ვენების - დაბადების ადრე გაამარტივებს მათ.
2. თავის ტკივილი: 3-4 ვენური ზაფრანა შერეული მდნარი კარაქით 3 წვეთი. ეს მტკივნეულია თავიდან ასაცილებლად. შეძენილი ფაფა ნესტებში და დაასხით ღრმა ცხვირით
3. შიდა სისხლდენით: 5-7 ვენები, ზაფრანა აურიეთ თბილი რძეში და მიიღეთ.
4. ქალთა კეთილდღეობა: ზაფრანი ყოველთვიურად აწესრიგებს ციკლს. ის ამცირებს ტკივილს, ხშირად თანმხლებ მენსტრუაციას, ხელს უწყობს ისტერიას. გამოიყენება ლეიკორდოეის სამკურნალოდ. მიღება: 5-10 ვენები.
5. ღვიძლისა და სისხლის დაავადებები: 3-4 ზაფრანის ვენები და 10 სუფთა კენკრა გადაფარვა 0, 5 ჭიქა unboiled ცივი წყალი. დავიცვათ დაახლოებით 8 საათი (ღამე). მიიღეთ ინფუზია დილით და საღამოს 1-2 თვის განმავლობაში.
Anise არის წლიური ქარხანა მოდის ეგვიპტე, ჩინეთი და ინდოეთი. ამჟამად დღეს ყველაზე დიდი მწარმოებლები არიან ესპანეთი, ბულგარეთი, თურქეთი, ინდოეთი, მექსიკა. ნაყოფის ნაყოფი აქვს თავისებური სუნი, ოდნავ მსგავსია კირის არომატი, თუმცა უფრო ძლიერი და ტკბილი. Anise მოიცავს ეთერზეთები, flavonoids, coumarins, მცენარეთა sterols.
სამზარეულოს, anise გამოიყენება შეავსოთ მოხარშული ბოსტნეული: სტაფილო, კომბოსტო, beets, spinach. ანისის მცირე ნაწილი მხოლოდ ხორცის კერძებსა და გემოს შეესაბამება გემოვნების გასაუმჯობესებლად. კიდევ ერთი anise გამოიყენება გემოს ნამცხვრები, compotes, რულონები, ნამცხვრები, კერძები თევზი და ზღვის პროდუქტები. Anise ასევე ავსებს ინდივიდუალური ალკოჰოლური სასმელების.
ანისის სასარგებლო თვისებები:
1. კუჭ-ნაწლავის პრობლემები რეკომენდებულია კუჭ-ნაწლავის პრობლემებისთვის. კერძოდ, მას შეუძლია დაეხმაროს ყაბზობა, ტკივილი მუცელში, მეტეორიზმი ახალშობილებში.
2. ანისმა დაამშვიდოს მადლი და უკეთესად ხდის საჭმელს.
3. ლაზერი ლაქტაციის დროს შეიძლება სასარგებლო იყოს ქალბატონებისათვის, რადგან ის ააქტიურებს რძის სეკრეციას და რძის ჯანმრთელობას ხდის.
4. ანისმა შეამცირა რესპირატორული ტრაქტიდან ანთება. რეკომენდებულია როგორც ხველა მშრალი ხველათ მოკრძალებული სეკრეციით და ბრონქიტით.
5. ალკოჰოლზე ანეიზური ინფუზიები გამოიყენება გარედან (გამოწვეულია კანში), როგორც კოქტეილების და შუა გულის მოგერიების საშუალება. ისინი ასევე იღუპებიან ცრემლსადენი და fleas.