შემწვარი ხორცი და კარტოფილი ასეთი გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და მყუდრო, ხელნაკეთი კერძი, როგორც შემწვარი, შეიძლება მომზადდეს პოლტავას რეცეპტის მიხედვით, არაჟანი, რძე და კარაქი. ხანგრძლივი ტემპერატურის წყალობით, კარტოფილი ძალიან რბილია, ხორცულია სატენდერო და კერძი იკვებება მარილი რძის სუნი. მე გამოყენებული ნაჭერი veal brisket ერთად ძვალი. კოსტახუჩუ შეიცვალა ფენის ცენტრში. ნიორი შემცირდა ნახევარი, თუ შიდა sprouts იქმნება, მაშინ მათ უნდა მოიხსნას. როდესაც თხევადი სახით ყინვის, ამ ეტაპზე შეიძლება განისაზღვროს დამახასიათებელი მდუღარე ხმა (თუ ფორმა არ არის გამჭვირვალე და ბუშტები არ ჩანს) - შემცირება ცეცხლი. ეს არ არის სწრაფი პროცესი, დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში ან თუნდაც საათში.
შემადგენლობა:- კარტოფილი 1800 გ
- სოკო შამპინიონი 300 გ
- ხბოს 350 გრ
- არაჟანი 100 გრ
- კარაქი 50 გ
- ხახვი 2 ცალი.
- რძის 250 მლ
- წყალი 100 მლ
- ნივრის 2 კბილი
- Bay ფოთოლი 2 ცალი.
- მარილი 15 გ
- შავი პილპილი ფხვნილი 5 გ
- ნაბიჯი 1 მომზადება მთავარი პროდუქცია სამზარეულო შემწვარი: კარტოფილი, ხბოს, სოკო, რძე, არაჟანი, ხახვი და სანელებლები.
- ნაბიჯი 2 დააყენა არაჟანი და ნაჭერი კარაქი ბოლოში დიდი ცეცხლგამძლე ფორმა.
- ნაბიჯი 3 წვრილად დაჭრილი ხახის ფენას დავამატებთ.
- ნაბიჯი 4 გაემგზავრეთ ჩემპიონებზე ფირფიტებით.
- ნაბიჯი 5. ამოიღეთ გარეცხილი და გამხმარი ხორცი ძვლისგან და დაჭრილი პატარა კუბად.
- ნაბიჯი 6 ხახვის თავზე სოკოთი, ხორციანი ფენა.
- ნაბიჯი 7 შემდეგი, ფენა კარტოფილი, peeled და მოჭრილი შევიდა თხელი ფირფიტები. თითოეული ფენა ოდნავ დამარილებული უნდა იყოს.
- ნაბიჯი 8 გაგრძელდება, სანამ საკვები ამოიწურება. გამოთვალეთ ფენა ისე, რომ ზედა კარტოფილია. წიწაკა.
- ნაბიჯი 9 მხარეს ქმნის დაფნის ფოთლები და ნიორი. ჩაასხით რძე და თბილი წყალი. დახურეთ სახურავი ან დაფარავს კილიტა. დასვა ღუმელში.
- ნაბიჯი 10-ზე 250-300 ° C- ზე, რათა შეამციროთ ტემპერატურა 160 გრადუსამდე და მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში. მიირთვით შემწვარი ცხელი.