ქათმის არაჟანი სოუსით ძროხის სტროგანოფი არის თხელი ნაჭერი ხორცი, შემწვარი და შემცველი სავსე ნაღების სოუსით. ქათმის ფილედან ძროხის stroganoff გამოდის სატენდერო და რბილი. შემადგენლობის ნიორი არ შეშფოთებულია, ის არ შეუშალოს სოუსით ნაღების გემოვნებას, მაგრამ წარმოგვიდგენს ცხელ ნოტებს. თუ შიგნით ნივრის კბილი უკვე ჩამოყალიბდა შიდა ჩანასახები, მაშინ უნდა მოიხსნას. აქ არის ის, რომ მხოლოდ გემოს და არომატის უფრო მკვეთრი გახდება.
შემადგენლობა:- ქათმის ფილეტი 600 გ
- ღორის მკერდის შაქარი 60 გ
- ხახვი 200 გ
- ხორბლის ფქვილი 2 სტადიის. ლ.
- არაჟანი 160 გრ
- წყალი 120 მლ
- მარილი 3 გ
- პაპრია ტკბილი ნიადაგი 1 გ
- ნივრის 1 clove
- სუნელი ქათმის 2 გ
- ნაბიჯი 1 მოამზადეთ აუცილებელი პროდუქტები. გარეცხეთ ქათმის ფილე.
- ნაბიჯი 2 ფილე ფილეტებში ნაწილაკების ფრაგმენტი დაახლოებით ერთი სანტიმეტრია. ხახვი და დაჭრილი საშუალო სისქის ნახევრად რგოლებში.
- ნაბიჯი 3 brisket frying პან მეტი საშუალო სითბო.
- ნაბიჯი 4 ცხიმში, რომელიც გადანაწილდა ნატრიუმის ნაჭრებისგან, დააყენა დაჭრილი ხახვი, აურიეთ 15 წამის შემდეგ. Fry ყველა ერთად 5 წუთი.
- ნაბიჯი 5 დამატება წყალი, მოუტანს boil. განათავსეთ მარილი, სანელებლები, დაჭრილი ნიორი. 10 წუთის განმავლობაში სითბოს და სიმშრალის შემცირება.
- ნაბიჯი 6 შეურიეთ ფქვილი არაჟანით.
- ნაბიჯი 7 სანიშნეს არაჟანი ნარევი frying პან.
- ნაბიჯი 8 აურიეთ და გააცხელეთ ყველა ერთად 5 წუთი. მიირთვით ცხელი.