- ზეითუნის ზეთი - 1 ჩაის კოვზი
- ძმარი - 1/2 ჩაის კოვზი
- ფორთოხლის ან ლიმონის წვენი - 2 ჩაის კოვზი
- Oregano - 1 ჩაის კოვზი
- მარილი - 1 3/4 ჩაის კოვზი
- წიწაკა - 2 ცალი
- ნიორი - 4 კბილი
- ქათამი: ქათამი - 1,2 კილოგრამი
- ფქვილი - 2 თასი
- ესპანეთის სანელებლების გადატანა ქინძით და აციტეტით - 1 ცალი
- შავი პილპილი - 1/4 ჩაის კოვზი
1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მარინადში თასიში და წაიღეთ ნაღმტყორცნებითა და pestle. დატოვეთ განზე. თუ არ გაქვთ ნაღმტყორცნები და pestle, შეგიძლიათ ამის გაკეთება კვების პროცესორი. 2. ჭარბი კანი ამოიღეთ ქათმისგან, მაგრამ არ ამოიღოთ ყველა კანი. გამოყენება დიდი დანა, chop ქათმის ხორცი შევიდა ნაჭერი. მოათავსეთ ქათმის ცალი მინის ჭურჭელი და დაასხით მოხარშული მარინადული ხორცი, ქათმის ხსნარში თიშავს. საფარის და ადგილი მაცივარში 4 საათის განმავლობაში ან ღამით. 3. დიდი ხბოს, ქათმის დაფარვის საკმარისი ზეთი. მიუხედავად იმისა, რომ ნავთობის მწვავე, აურიეთ ფქვილი, შავი პილპილი და ესპანური სუნელი დიდი პლასტიკური ჩანთა, შეარყიოს, რათა ყველა ინგრედიენტი აურიეთ კარგად. სურათში, მოათავსეთ ქათმის ფქვილი ფქვილისა და შერყევის დროს, სანამ არ არის დაფარული. ქათმის ცალი პურის საცხელში, გაანადგურეთ. 4. ფრაის ქათმის ცალი 3 წუთის განმავლობაში. წაშალეთ ნავთობიდან და მოათავსეთ ფირფიტა ქაღალდის პირსახოცებით. შეამცირეთ სითბო, დააყენა მთელი ქათმის ისევ პან, საფარი და Fry 10 წუთის განმავლობაში. 5. ქათმის ამოღება ნავთობიდან და ფირფიტაზე წამოაყენეთ. გაზრდის ცეცხლი საშუალო და ფრაის ქათამი სანამ მუქი ოქროსფერი ფერი. ამოიღეთ ქათმის ზეთი და გამოშრობა მას ქაღალდის პირსახოციზე. 6. მოათავსეთ ფირფიტები და ემსახურეთ.
მომსახურეობები: 4