ქათმის კარამელიზებული ფორთოხალი მზადდება "ბანკში", რომელიც საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ საოცრად გემრიელი ქათმის ხორციანი პერგამენტის ქაღალდი, ქერქის ქლირი და ცხიმიანი და რბილი, ტენდერი, წვნიანი ხორცი. ამ შემთხვევაში ქათმის მოქმედება, როგორც ორთქლის აბაზანაა, რომელიც ხსნის ხორცისგან ხსნარსა და ყველა ცხიმს გაცხელდება და ამოღებულია ქათმის სპეციალური ფორმის გამო, მხედარი სახით, ამიტომ შემწვარი კანის ხარისხი საკმაოდ სპეციფიკურია შედარებით სხვა მეთოდებთან შედარებით . თუ დაამატეთ სანელებლების არომატი და კარამელიზებული ფორთოხლის ნათელი გემო, მაშინ არცერთი ყველაზე მოთხოვნადი გურმანი შეეცდება ეს კერძი დააგემოვნოს.
შემადგენლობა:- ქათამი 1.5 კგ
- ნარინჯისფერი წვენი 30 მლ
- არაჟანი 50 გ
- შავი პილპილი ფხვნილი 1 tsp.
- Oregano მშრალი 0.5 tsp.
- Rosemary მშრალი 0.5 tsp.
- პაპრია ტკბილი ნიადაგი 1 ტ.
- Curry 1 tsp.
- ნარინჯისფერი 4 ცალი.
- მარტინი 30 მლ
- შაქარი 100 გრ
- ზეთისხილის ზეთი 4 სტადიის. ლ.
- ნაბიჯი 1 მომზადება საჭირო პროდუქტების სამზარეულო: ქათამი, ფორთოხალი, სანელებლები, არაჟანი ან მაიონეზი და მარტინი. ჩვენ ასევე გვჭირდება ვიწრო მოგრძო jar ერთად მოცულობა 350-400 მლ, მაგალითად, ყავა.
- ნაბიჯი 2 ჩაასხით მარილი და სანელებლები ფირფიტაზე და შეურიეთ მათ.
- ნაბიჯი 3 დაიბანეთ ქათამი, შეწყვიტა ცხიმიანი ჯირკვალი კუდიზე, შეამოწმეთ, რომ არ არსებობს კანის ბუმბული. შებოლილი ქათმის მარილით სანელებლებით, გარეთ და შიგნით, გაემგზავრეთ 30 წუთის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 4 Oranges peeled, დაჭრილი შევიდა წრეების ერთად სისქე 7 მმ. თუ გნებავთ კარამელიზებული ფორთოხლის გემო მწარე გემოთი, არ შეიძლება კანი კანი. შეუკვეთეთ დაჭრილი ფორთოხალი ღრმა თასში და დამარცხების მარტინი, დატოვეთ ასეთ ფორმაში, სანამ ქათმის გახეხილი სანელებლებით.
- ნაბიჯი 5 გაანადგურეთ მარტინი და ფორთოხლის წვენი და წვენი, შემდეგ კი წვრილად წვრილად წვრილად წვრილად წვრილად წვრილად წვნიან ან მაიონეზი და აურიეთ ყველაფერი.
- ნაბიჯი 6 jar, დაასხით წყალი 2/3, დააყენა მას საცხობი უჯრა, ან კიდევ უკეთესი საცხობი უჯრა. დააყენა ქათამი on jar და grease მომზადებული ნარევი. ფეხებზე და ფრთებით კრავენ დამცავი "ჯავშანტექნიკა", ასე რომ, ისინი არ არიან ზედმეტად გამხმარი. ჩაასხით მცირე რაოდენობის წყალი შევიდა უჯრა ისე, რომ სადრენაჟო ცხიმი არ დაწვა ბოლოში.
- ნაბიჯი 7 განათავსეთ ქათმის საცხობი ღუმელში 1-1.5 საათი ღუმელში, preheated to 180 ° C. საცხობი დრო დამოკიდებული იქნება ქათმისა და ღუმელების ზომაზე.
- ნაბიჯი 8 Oranges მისაღებად სველი ერთად ხელსახოცი, დასვა warmed ზეითუნის ზეთი, sprinkle შაქარი და caramelize სანამ ღია browning. ფორთოხლის თითოეული ნაწილის შემდეგ, საცხობი პან უნდა იყოს გარეცხილი და სუფთა ზეთი, ისე, რომ ფორთოხალი არ დაწვა.
- ნაბიჯი 9 Oranges cool down და, როდესაც ქათამი მზად არის, ქმნის მათ ერთად ცხელი ქათამი on კერძი.