- ქათამი - 1 ცალი
- სტაფილო - 2-3 ცალი
- Root of ოხრახუში - 1 ცალი
- Celery root - 1 Slice
- ბოლქვი - 1 ცალი
- ფქვილი 1/2 ჭიქა
- კარაქი - 50 გრამი
- კვერცხი - 2 ცალი
- ლიმონი - 1 ცალი
- მარილი, წიწაკა - - გემოვნებით
მომზადება ყველა ინგრედიენტი. ჩვენ ვსვამთ ქათმის ხსნარს, დავუმატოთ სოუსით, შეავსეთ იგი წყლით და მოათავსეთ ზომიერი ცეცხლი. იმავდროულად, ჩვენ გაწმენდით და გაჭრა ყველა ბოსტნეული. მას შემდეგ, რაც წყალი boils, დაამატეთ ყველა ბოსტნეული პან. სოლიმინი გემოვნებით და საზრიანიც მზადდება, სანამ ქათამი მზად არის - დაახლოებით 1 საათი ნელი კენჭით. როდესაც ქათამი მზად არის - ჩვენ მას პანდან ვიღებთ, ძვლებისგან გამოყოფს ხორცს. პატარა ქათმის ბულიონი (დაახლოებით 2 ჭიქა) შედის ფირფიტაში. სხვა saucepan, melt ყველა კარაქი, დაამატეთ ფქვილი და ფრაის ეს, სწრაფად შერევას. Fry სანამ ერთგვაროვანი მასა ჩამოყალიბდა. ჩვენ დავხარჯეთ პანში ქათმის ბულიონი, რომელიც შევსებულია. აღვივებს. ცეცხლიდან ამოღება ორივე ქვა. ჩვენ ვხურავთ ბულიას პანში, რომელშიც ქათამი იყო მოხარშული და დაამატეთ მას სხვა პანში (ერთი, რომელშიც ჩვენ შემწვარი ფქვილი). იმავე პანში, სადაც ჩვენ გვინდა დავრჩეთ ქათმის ბულიონი, დავამატებთ ქათმის ხორცი. სოლიმინი, წიწაკა გემო. გახეხეთ ყველა შინაარსი პან რომ ჰომოგენურობის ხელით ბლენდერი. განათავსეთ პან უკან ცეცხლი, მოუტანს boil და საზ კიდევ 10 წუთი, აღვივებს მუდმივად. შემდეგ ამოიღეთ პანკი ცეცხლიდან და დაუყოვნებლივ, ხოლო წვნიანი არ არის ცივი, ჩვენ შემოგვთავაზეთ კვერცხი ცალკე თასში. კვერცხები უნდა შემოიღონ თხელი ტრიკლში, წვნიანით ჩამოსხმეთ, რათა კვერცხებს დრო არ ჰქონდეთ. და ბოლოს, დაამატეთ წვენი ერთი ლიმონის წვნიანს. ჩვენ ვმსახურობთ, სუფთა მწვანილებით. Bon appetit! :)
მომსახურეობები: 8-10