ჩვენ ვამზადებთ რულონებს "შიგნიდან" UROMAKI - ის "სუშის შიგნიდან გარეთ". ეს არის, მათთვის ჭურვი არ არის nori, მაგრამ ნახაზი. ნორი ასევე გამოიყენება, მაგრამ ემსახურება სახის არმატურის ფორმის გაცემის და შენარჩუნებისათვის. ტრადიციული იაპონიის პოპებისგან განსხვავებით, ასეთი რულონები ამერიკაში უფრო პოპულარულია. და მათი უმრავლესობა - კალიფორნია, ფილადელფია, ალასკა - ზუსტად ასეა. ყველაზე ორიგინალური სახე არის ურამაკი, რომელიც შედგება დიდი რაოდენობით ინგრედიენტებითა და ტობიკოსთან ერთად. ეს რეცეპტი umaraki ერთად eel ასევე მოიცავს გამოყენებით სავალდებულო ბრინჯი და Nori კიდევ უფრო ინგრედიენტები - კიტრი, ყველი, avocado, შებოლილი eel და წითელი tobiko. ხომალდი თევზის თევზი (ტობიკო) არის ძალიან სპეციალური დელიკატესი, რომელიც გამოიყენება მხოლოდ იაპონურ სამზარეულოს. ხიზილალის ბუნებრივი ფერი წითელია, მაგრამ იყიდება ხშირად ის ფორთოხალი, მწვანე და შავიც კი. ეს მიიღწევა მასთან ერთად სხვადასხვა ბუნებრივი საღებავების მომზადებაში: კოჭა, ვაზაბი, პიტნის მელანი. ჩვენი umaraki ერთად eel, წითელი tobiko არის სრულყოფილი, თუმცა შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი სხვა. და თუ თქვენ საზ ბევრი რულონები სადღესასწაულო მაგიდა, შემდეგ ფერადი, ისე, რომ თქვენი მაგიდა გამოიყურება ნათელი და უჩვეულო.
შემადგენლობა:- მრგვალი მარცვლეული 300 გრ
- ზღვის ნაპირი 3 ცალია.
- შებოლილი 200 გრ
- კიტრი 1 pc.
- ავოკადოს 1 pc.
- საფრენი თევზის ხიდი (ტობიკო) 20 გ
- ფილადელფია ყველი 100 გ
- ძმარი 2 ც.
- ყავისფერი შაქარი 2 ტ.
- ნაბიჯი 1 მოამზადეთ ურემიკის შებოლილი ელლით, საჭიროა კიტრი, ავოკადო, ტობიკო, კრემის ყველი, ბრინჯი და ნოლის ფურცლები.
- ნაბიჯი 2 დავამზადოთ ბრინჯი, ამის გაკეთება, rinse კარგად 300 გრ ბრინჯი ქვეშ ცივი წყალი.
- ნაბიჯი 3 ჩაასხით 350 მლ ცივი წყალი და მოათავსეთ boil მეტი სითბოს, დაფარვის გარეშე სახურავი. შემდეგ დახურეთ სახურავი, შეამციროს სითბო და საზ 12 წუთი.
- ნაბიჯი 4 ამოღება სითბოს და საშუალებას იძლევა დავდგეთ 10 წუთი ქვეშ სახურავი.
- ნაბიჯი 5 შევსების მიზნით, დააკავშირეთ 2 tsp each. ბრინჯი ძმარი, ყავისფერი შაქარი და თბილი წყალი - აურიეთ, სანამ შაქარი მთლიანად შთანთქავს.
- ნაბიჯი 6 მზა ცხელი ბრინჯით დაამატეთ სამკერვალო და აურიეთ კარგად.
- ნაბიჯი 7 დაჭრილი ფილე შებოლილი ელვის შევიდა თხელი ზოლები.
- ნაბიჯი 8 გარეცხეთ კიტრი, კანი და დაჭრილი თხელი ზოლები.
- ნაბიჯი 9 Avocado კარგად გარეცხილი, peeled და ამოღებულ ბირთვიდან.
- ნაბიჯი 10 შემდეგ დაჭრილი avocado ერთად ზოლები.
- ნაბიჯი 11 წინასწარი გადატანა Makis კვების ფილმი. დაამსხვრიოს მისი ნახევარი ფურცელი ნოერი და 3-5 მმ სისქის გლუვი ფენის თავზე.
- ნაბიჯი 12 On ბრინჯი ჩაუყარა tobiko წითელი - კი თხელი ფენა.
- ნაბიჯი 13 ყურადღებით აქციოს ნოერი ფურცელი ხიზილალით.
- ნაბიჯი 14 On Nori გავრცელებული ზოლები კიტრი და avocado, და მეშვეობით კულინარია ტომარა ან პერგამენტის ჩანთა squeeze out ზოლები კრემი ყველი.
- ნაბიჯი 15 შემდეგ წამოაყენე შებოლილი ელეტი.
- ნაბიჯი 16 ყურადღებით გადაიტანეთ როლი შიგთავსით შიგნით, გარეთ უნდა იყოს ტობიკო. მჭიდროდ შეისუნთქეთ ბრინჯი, აყალიბებს როლს. გამოდის 6-7 რულონები.
- ნაბიჯი 17 ნაჭრებით დაჭრის წინ, გააფართოვოს 5-10 წუთი, შემდეგ კი გაჭრა ნახევარი და 3 ან 4 ცალი.
- ნაბიჯი 18 ემსახურება rolls ერთად wasabi და Ginger.