- ქათმის ფილე - 4 ცალი
- წითელი ბულგარული წიწაკა - 4 ცალი
- ლუკა - 2 ცალი
- ქათმის ბულიონი - 150 მილილიტრი
- ნიორი - 2 კბილები
- ღვინის წითელი ან თეთრი - 1 მინა
- არაჟანი - 150 მილილიტრი
- იოგურტი - 3 ქ. კოვზები
- კარაქი ან მარგარინი - 25 გრამი
- პეპრიკა - 1 ხელოვნება. spoonful
- ზეთისხილის ან მცენარეული ზეთი - 2 ხელოვნება. კოვზები
- მარილი და პილპილი - - გემოვნებით
1. დაჭრილი ქათმის ორ სანტიმეტრიანი კუბურები. ამოღება შუა და თესლი ბულგარეთის წიწაკა და არ გაჭრა ძალიან თხელი. წვრილად დაჭრილი ხახვი. წვრილად დაჭრილი ან ჩახვეული ნიორი. დნობის კარაქი frying პან მეტი საშუალო სითბოს და დაამატოთ ქათმის ცალი. საზ 7 დან 10 წუთი სანამ ქათმის მსუბუქად blushes. აქციეთ ქათამი, რომლითაც ყველა მხრიდან გაბმულია. სანიშნეს ხახვი და საზ კიდევ 5 წუთი, ხშირად გარდამტეხი. დაამატეთ ქათმის ბულიონი, ღვინო, ნიორი და ბელი წიწაკა, სეზონი მარილი და პილპილი. გაზრდის ცეცხლს მაქსიმალურ და საშუალებას ნარევი simmer 30 წამი, შემდეგ ირონია გაზის მინიმუმამდე. დაფარავს frying პან ერთად lid და საშუალებას იძლევა simmer მეტი დაბალი სითბოს 30 წუთის განმავლობაში. 3. მიუხედავად იმისა, რომ ქათმის ემზადება, აურიეთ არაჟანი, იოგურტი და წიწაკა თასი. სანიშნეს არაჟანი, იოგურტი და წიწაკა in frying პან. არ გაზარდოთ გაზი, რადგან სხვაგვარად იოგურტი და არაჟანი შეამცირებს. 5 წუთის განმავლობაში გაახარეთ. 4. ემსახურება თბილ ფირფიტებს. გარსით ბრინჯით ან ბოსტნეულით.
მომსახურეობები: 4