პასპრიას გულიშის გემოვნება უნგრეთის ეროვნული კერძია. როდესაც ამ ქვეყანაში მიდიხარ, პირველ რიგში, ღვინით მკურნალობენ და გულით იკვებება. მაგრამ ყველა ქალაქში ამ გემოვნების გემო განსხვავებულია. ცხადია, რეცეპტები goulash ასევე განსხვავებულია. დღეს ჩვენ ვამზადებთ გულიას რეცეპტის მიხედვით, რომელიც გიდების სიტყვებით არის აღწერილი, რომელიც ჩვენთვის გახსნილია ამ მშვენიერი ქვეყნის აღფრთოვანებაზე. კერძი მზადდება უბრალოდ, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ემსახურება არა მხოლოდ სადილად, არამედ სადღესასწაულო მაგიდასთან. ეს არის სურნელოვანი, დამაკმაყოფილებელი და ლამაზი კერძი. Bon appetit!
შემადგენლობა:- ხბოს 800 გ
- ხახვი 2 ცალი.
- კარტოფილი 3 ც.
- Pepper წიწაკა 3 ცალი.
- ნივრის 4 denticles
- პომიდორი 200 მლ
- ღვინო წითელი მშრალი 200 მლ
- ლობიო თეთრი მშრალი 100 გ
- მარილი ზღვის 1 tsp.
- Thyme (Thyme) მშრალი 1 tsp.
- ზეითუნის ზეთი 3 სტადიის. ლ.
- Paprika ტკბილი ადგილზე 2 სტადიის. ლ.
- პიპლი პიკანტური 1 pc.
- სტაფილო 2 ც.
- ცხიმი არის ახალი 20 გ
- ნაბიჯი 1 იმისათვის, რომ გულასმა გააკეთოთ, უნდა მიიღოთ ხბოს, ზეითუნის ზეთი, ხახვი, წიწაკა, წიწაკა, მშრალი წითელი ღვინო, პომიდორი საკუთარი წვენი, ლობიო, მარილი, ახალი წიწაკა წიწაკა, ახალი წიწაკა, კარტოფილი, სტაფილო, ნიორი, .
- ნაბიჯი 2 ერთი დღით ადრე cooking, რამდენიმე საათის განმავლობაში ან ღამით, soak ლობიო.
- ნაბიჯი 3 დაასხით ლობიო სანამ ნახევარი მოხარშული.
- ნაბიჯი 4 დაიბანეთ ხბოს, მშრალი, დაჭრილი მას ცალი.
- ნაბიჯი 5 გათბობის frying პან. ცხიმიანი დნობა, აიღე ცალი. ფრაის ხორცის ორ მხარეს, აღვივებს ზოგჯერ, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. განათავსეთ იგი saucepan.
- ნაბიჯი 6 სუფთა, გაჭრა ხახვი კუბურები. Fry სანამ რბილი. დაამატეთ მშრალი thyme. შეურიეთ, 2 წუთში ჩაატარეთ.
- ნაბიჯი 7 წიწაკა ზეთიანი ხახვიდან. აურიეთ და წავალ ხორცს. არ წიხალიან წიწაკა!
- ნაბიჯი 8 აურიეთ შინაარსი სანთლებით. მარილი.
- ნაბიჯი 9 ჩაასხით ჭიქა ღვინო ხორცში. მოიყვანეთ boil. დავამატოთ დაჭრილი პომიდორი საკუთარი წვენით. აურიეთ.
- ნაბიჯი 10 დამატება მოხარშული სიმებიანი ლობიო. დახურვა პან ერთად lid. დაბალი სითბოს, simmer 1 საათი 30 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ალკოჰოლი აორთქლდება და ხორცმა გახდება სატენდერო და სურნელოვანი.
- ნაბიჯი 11 ჩამოსხმის კარტოფილი და სტაფილო, კანი, მოჭრილი კარტოფილი კამათელი და სტაფილო შევიდა ნახევარი რგოლები.
- ნაბიჯი 12 საათში ერთხელ დაამატეთ ბოსტნეული ხორცისა და აურიეთ. საჭიროების შემთხვევაში თხევადი მდუღარე წყალში დამატება თანხაში. დახურვა პან ერთად lid და simmer 20 წუთი.
- ნაბიჯი 13 იმავდროულად, chop წიწაკა საწყისი მარცვლეული, მოჭრილი შევიდა დიდი სკვერები. ნივრის გაწმენდა და წვრილად დაჭრილი.
- ნაბიჯი 14 პანელში წიწაკა და ნიორი. დავჭრათ (გემოვნებით) წიწაკა და გარეცხილი ცივი წყლით ცხელი წიწაკა. საჭიროების შემთხვევაში, მარილი გულიშის დამატებას.
- ნაბიჯი 15 წიწაკის წვენი მისცემს. Stew ქვეშ სახურავი 15-20 წუთი სანამ წიწაკა რბილი. გულაშვილი მზად არის.
- ნაბიჯი 16 კერძი სიმკვრივის ხარისხი დამოკიდებულია თქვენი სურვილის მიხედვით - ეს იქნება თხევადი ან სქელი წყლით და წვენით ბოსტნეულისგან. ემსახურეთ გულიშს სადილისთვის სადილისთვის, გაჟღენთილი მშრალი წიწაკა.