- ძროხის ძვალი - 600 გრამი
- პომიდორი - 900 გრამი
- რაისი - 1/2 ჭიქა
- Peas (ახალი ან გაყინული) - 1 მინა
- ბოლქვი - 1 ცალი
- Root of ოხრახუში - 1 ცალი
- სტაფილო - 1 ცალი
- პატარა ნაჭერი მარცვლეულის ფესვი - 1 ცალი
- ახალი რეჰანი - - გემოვნებით
- მარილი, წიწაკა - - გემოვნებით
მომზადება ყველა საჭირო ინგრედიენტები. თუ იყენებთ გაყინული peas - ეს უნდა იყოს thawed. დაასხით 2.5 ლიტრიანი წყლის პანში, იქ ძროხის ნაჭერი ძვრით და საზრდოზე 1 სთ. როდესაც ძროხის ხდება რბილი - მაშინ შეგიძლიათ გააგრძელოთ შემდეგი ნაბიჯი. მიუხედავად იმისა, რომ ძროხის ბულიონი არის brewed, ჩვენ უნდა blanch პომიდორი. ამის გაკეთება, ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ გადავწყვიტოთ პომიდორი და გადაყარეთ ისინი მდუღარე წყალში. ჩვენ დავდგეთ პომიდორი მდუღარე წყალში 20 წამში. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ ვიქცევით პომიდვრის ცივ წყალში და ამოიღეთ კანი მათგან. Blanched პომიდორი შერეული blender. როდესაც ხორცის ბულიონი მზადაა, რამდენიმე ადგილას ხვრელიანი ხახვი და ჩააგდოს ისინი პანში. სტაფილო, ოხრახუში და ნიახური ამოიღეს დიდი ნაჭრებად და ბულიას დაემატა. ჩვენ კიდევ 20-25 წუთს ვამზადებთ. ამ ხნის ბოლოს, ჩვენ ბოსტნეულს ვსვამთ ხმაურით. ჩვენ ასევე მოვჭამთ ძროხის ბულიონიდან, განალაგეთ ხორცი ძვლისგან და გაჭრათ კუბურები. დავამატოთ დაჭრილი ძროხის უკან ბულიონი, მოუტანს boil. დაამატეთ საფუძვლიანად გარეცხილი ბრინჯი, შეურიეთ და საზ 10 წუთის განმავლობაში საშუალო დუღილისთვის. შემდეგ დავამატებთ ბარდა. და შემდეგ დაუყოვნებლივ peas - ტომატის პიურე. Solim. სეზონი შავი წიწაკა და ხმელი ან სუფთა რეჰანი. ჩვენ ვამზადებთ კიდევ 5-10 წუთს - წაშალეთ იგი ცეცხლიდან. ჩვენ დაასხით ფირფიტები და ემსახურება. Bon appetit! :)
მომსახურეობები: 6-8