ჩვენ ვამზადებთ ტიკკას მასალს ბასმატის რაისთან ერთად ინდური გამოფენის დათვალიერების შემდეგ მე მივიღე ნამდვილი სანელებლები და პროდუქტები ამ ქვეყანაში. Sharp კერძები არ არის ჩვენი ოჯახის შეღავათები, ამიტომ, მრავალრიცხოვანი რეცეპტები ინდური კერძები, მე აირჩია ყველაზე რბილი ვარიანტი, და ეს იყო tikka masala, ქათმის სუნელები, ადაპტირებული ევროპული გემოვნების, ჩემთვის ძალიან. ფაქტია, რომ ეს არ არის ტრადიციული ეროვნული კერძი, თუმცა იგი მსახურობს ინდოეთის რესტორნები ევროპაში. ამ მოვლენის ისტორია ლონდონში პირველი ინდოეთის რესტორნებთან იკვლევს. ნათქვამია, რომ ერთხელ უკმაყოფილო სტუმარი აღშფოთებული იყო ის ფაქტი, რომ ქათამი მშრალი და unappetizing. მზარეულის სწრაფად აღმოჩნდა გამოსავალი, შერეული იოგურტი პომიდორი, დაამატეთ სანელებლები და დააყენა ქათმის ამ ნარევი. სოუსი იმდენად სურნელოვანია და ქათამი რბილი და წვნიანია, რომ მას შემდეგ, რაც კერძი განსაკუთრებულ პოპულარობას მოიპოვებს. ვარიაციები თემაზე "ტიკკა მასალა" ახლა თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ უზარმაზარი თანხა, მე აღვუარე რეცეპტი ოჯახის გემოვნებას და მინდა გაუზიაროს იგი.
შემადგენლობა:- ქათმის მკერდი 1 pc.
- ოხრახუში 5 გრ
- ბაზიმატის ბრინჯი 230 გ
- მარილი 0.5 ტ.
- ახალი კოჭა 0.5 ტ.
- ლიმონის წვენი 1 ც.
- სანელებლები garam masala 1 tsp.
- სასმელი იოგურტი 250 მლ
- კრემი 100 მლ
- შაქარი 1 ტ.
- ტომატის პასტა 1 სტადიის. ლ.
- Zira (Cumin) ადგილზე 0.25 tsp.
- Turmeric 2 tsp.
- პაპრია ტკბილი ნიადაგი 0.5 ტ.
- წყალი 1 სტადიის.
- ახალი კოჭა 1 ტაბლეტი.
- ნივრის 3 denticles
- ხახვი 1 pc.
- მარილი 0.5 ტ.
- ნაბიჯი 1 ჩვენ გვჭირდება ქათმის მკერდი, ნატურალური იოგურტი, სანელებლების გრემის მასაალი, კოჭა, წიწაკა, ტურმერი, ცირა, ტომატი პასტა, ნაღები, ლიმონის წვენი, ხახვი, ნიორი, მარილი და შაქარი.
- ნაბიჯი 2 სანამ სამზარეულო, ქათმის უნდა marinated ნარევი იოგურტი ინდური სანელებლები, masala ghara, ლიმონის წვენი და Ginger. მომზადება ამ marinade, შერევას საჭირო ინგრედიენტები.
- ნაბიჯი 3 Cut ქათმის შევიდა ცალი საჭირო ზომა. ისინი შეიძლება იყოს დიდი ან პატარა. მას შემდეგ, რაც მე უნდა bake ეს ღუმელში, დაჭრილი მას ცალი დაახლოებით 3 სმ.
- ნაბიჯი 4 ჩვენ მოვჭრით ქათმის ცალი შევიდა marinade, ავურიოთ მას, მას მაცივარი 1 საათი ან მეტი.
- ნაბიჯი 5 დავჭრათ ჭარბი სითხე ქათმისგან, გადააცილეთ ცალი საცხობი კერძით და გაუგზავნეთ ღუმელში სოუსით მომზადების ხანგრძლივობას.
- ნაბიჯი 6 წვრილად chop ხახვი, რუბლს შეადგენს Ginger პატარა grater და squeeze ნიორი პრესის მეშვეობით.
- ნაბიჯი 7 Fry ბოსტნეული სანამ მსუბუქად bruised.
- ნაბიჯი 8 დაასხით შემწვარი ბოსტნეულით, დავამატებთ ყველა სანელებელს სოუსით, ტომატის პასით, მარილისა და შაქრისთვის, 5-10 წუთიან ხანძარს.
- ნაბიჯი 9 სანიშნეს სქელი კრემი სოუსით და მოუტანს მას boil.
- ნაბიჯი 10 განათავსეთ ქათამი ღუმელში, სოუსით. მას შემდეგ, რაც იგი თითქმის მიაღწია მზად, ის რჩება ცოტა out in სოუსით სრული გაჟღენთვასთან არომატით და ფერის სოუსით.
- ნაბიჯი 11 მოდით მოვამზადოთ ბაზილიტის ბრინჯისთვის, ერთი თავის თავისებურებები ის არის, რომ თქვენ არ გჭირდებათ სარეცხი ფქვილი არაერთხელ, როგორც ჩვენ ჩვეულებრივი ბრინჯი. ბაზიმა შეზავებულია მარილი წყლის პროპორციებში: 2 ნაწილის წყალი, 1 ნაწილი ბრინჯი.
- ნაბიჯი 12 On crumbly ბრინჯი გორაკზე გარეთ სურნელოვანი ქათამი სოუსით, sprinkle ერთად წვრილად დაჭრილი ოხრახუში - tikka Masala მზად არის.