Სუპი, უგემრიელესი რეცეპტი

ნებისმიერი დიასახლისი იცის, რომ სრული სადილი იწყება ცხელი, არომატული, უგემრიელესი წვნიანით. როგორ საზ ხელნაკეთი გემრიელი წვნიანი არის საკმაოდ აქტუალური საკითხი მათ შორის, ვინც მხოლოდ სწავლის საზ. მოდით გაერკვნენ, რა უნდა გაითვალისწინოს, როდესაც სამზარეულო, რათა გემრიელი წვნიანი. წვნიანი, უგემრიელესი წვნიანი რეცეპტი არ დააკმაყოფილებს იმ შემთხვევაში, თუ არ იციან წვნიანი მიღების ძირითადი წესები. ვისწავლოთ?

სუპები ძვლებისა და ხორცის ბუჩქების შესახებ.
უმეტეს გემრიელი წვნიანი რეცეპტი თითოეული მემამულეებისგან არის საკუთარი, მაგრამ სამზარეულო სუპის საიდუმლოება იგივეა. ძვლისა და ხორცის ბულიონი სწრაფად უნდა მოვიდეს კბილზე, რაც მაღალია სითბოს მოხარშული ხორცით ან ძვლისგან. როდესაც წვნიანი boils, ცეცხლი შემცირდა და ბულიონი არის მოხარშული გარეშე lid. წყალი არ უნდა მოხდეს მკაცრად.

ხორცი და ძვლის ბულიონი მზადდება რეცეპტებით წყლის ამ გაანგარიშებით: ცივი წყლით 3 ჭიქა სალათის ერთ-ერთ პანზე (როდესაც სამზარეულოს, რომელიც აორთქლდება ჭიქა წყლების მახლობლად). გახსოვდეთ, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი წვნიანი დროს სამზარეულო პროცესი, როგორც გემოს მომზადებული წვნიანი ამ გაუარესდება შესამჩნევად.

სუპი არის საუკეთესო ემალირებული მინანქრის სოუსით, რაც ინარჩუნებს ვიტამინებს და მიკროელემენტებს.

თუ საჭმლის ხორცი უნდა დააჩქარონ, სანამ ხორცით ოდნავ ჩაასხით, მდოგვისგან გახეხეთ, რამდენიმე წუთში ჩაატარეთ და შემდეგ კარგად დაიბანეთ. ხილის პროცესი ასევე შეიძლება დაჩქარდეს შემდეგი მეთოდით: ხორცით დაჭრილი ცალი ხალიჩების გასწვრივ გრძელი თხელი ზოლები ან ხორცისგან დამზადებული ხორცი, რომელიც ასევე სწრაფად მოხარშულია.

კარგად გამონაყარი, მდიდარი ბულიონი არის სამომავლო წვნიანის შესანიშნავი გემოვნების გარანტია, ყოველი რეცეპტის მიხედვით.

თუ საზ ბრინჯი ხორცით ხორცით, მზარეულამდე უნდა დაიწვა მდუღარე წყალში. On ცხვრის წვნიანი, ბრინჯი ან ბოსტნეულის სუპები განსაკუთრებით გემრიელი.

თუ გსურთ მიიღოთ უფრო გაჯერებული, მსუქანი ბულიონი, მაშინ ქვედა ხორცის ცივ წყალში. თუ გინდა, რომ ხორცს უფრო მსუქანი, რბილი და ტენდერი გამოუყოთ, მაშინ შეამციროთ მდუღარე წყალში.

მზა სუპები ხშირად შეავსოთ ნედლეული კვერცხი, მაგრამ ისე, რომ კვერცხი ცილა არ იწონებს. ეს კეთდება: ცეცხლიდან ამოღებულ წვნიანში, წვრილად დაჭრილი კვერცხით დაასხით კვერცხი, მუდმივად აღვივებს წვნიანს. თუ გინდა წვნიანი ბულიონი ნათელი იყოს, არეულობის გარეშე, მაშინ კარგად გაირეცხეთ კვერცხს, რამოდენიმე წუთის განმავლობაში მდუღარე წვნიანად დაამსხვრიეთ და ხმაურით წაიღეთ.

სხვა სუპები.

მზად ხელნაკეთი სუპები თევზი ბულიონი ასევე lightened ერთად whipped კვერცხის თეთრების ბოლოს სუპი მომზადება.

ოკროშკა კიდევ უფრო გემრიელია, დაასხით ნაჭერი მწვანე ხახვი, მოხარშული კვერცხის გლუვი და მარილი, სანამ წვენი არ გამოჩნდება, დაამატეთ ეს ნარევი ოკროშკას.

მსხალი ქერისგან დამზადებული წვნიანი წინასწარ მოხარშული მოხარშული ქერისთანავე ისე, რომ მას არ გააჩნია ფერადი ხსნარი.

თუ დაამატეთ ლაურეს ფოთოლი წვნიანს, დასასრულის ბოლოს, ამოღებულია წვნიანიდან ისე, რომ წვნიანი არ აიღებს ლაურეს მწარედ.

წვნიანიდან გამომშრალი ქაფი ამოღებულია. წვნიანი boils შემდეგ, ცეცხლი შემცირდა.

თუ თქვენ შემთხვევით დამარცხებულ წვნიანს, მაშინ დავჭრათ ბრინჯი შევიდა ტომარა და boil ეს, ბრინჯი იქნება აღიქვას ჭარბი მარილი. ასევე, ჭარბი მარილი შეიძლება შეიწოვას pinch შაქრის დაემატა დამარილებული წვნიანი. გზით მარილის, თევზის ბულიონი დამარილებული უფრო მკაცრად, ვიდრე ხორცი. წვნიანი არის დამარილებული, როდესაც ის თითქმის მოხარშულია.

მზა ბურშჩით ივსება ჭარხლის წვენასთან ერთად მდიდარი ელფერით.

კბილზე კბილზე გაჯერებული გემოვნება და უფრო სურნელოვანია, სანამ ძროხებს ძირს უთხარით, ცხიმიან ფენში ან ყავისფერში ყავისფერ ზეთიში.

იმისათვის, რომ ბრინჯის ხორცის გემრიელი მიიღოს, ფრინველის შემცირება უნდა მოხდეს მხოლოდ ცივ წყალში. ბულიონი ხორცის ხორცი არის შესანიშნავი საფუძველი ბარდა წვნიანი, ისევე, როგორც ეს შეიძლება იყოს შევსებული vermicelli ან ბოსტნეული.

ზოგჯერ თქვენ უნდა შეინარჩუნოთ ბულიონი მზა კუპაჟზე საზარით დღეში. დასრულებული ბულიონი არის საუკეთესო შემონახული, თუ დაასხით და დაასხით მას სუფთა მინა jar ან ემალირებული კონტეინერი.

მომდევნო დღეს ბოთლის გამჭვირვალობის შენარჩუნების მიზნით, დაიბანეთ ის დაბალი სითბოსთან ერთად, რომელიც დახურულია და ცეცხლიდან ამოიღეთ ცეცხლიდან, როგორც კი იწყება.

თუ თქვენ შეავსეთ წვნიანი ერთად croup, მაშინ უნდა გარეცხილი პირველი ცივი, შემდეგ კი ცხელი წყლით. ბრინჯის და ფეტვი შეიძლება გაჟღენთილი რამდენიმე საათის განმავლობაში, სანამ საჭმლის სუპი, ისე, რომ ისინი უფრო სწრაფად საზ. გრეიტები ერთდროულად წვნიანშია შემწვარი ხახვითა და სტაფილოებით. 5 წუთის შემდეგ კარტოფილი წვნიანს ათავსებს.

მაკარონი მოათავსეთ წვნიან ამავე დროს, როგორც კარტოფილი. წვნიან ერთად noodles, შეგიძლიათ დააყენა მეტი სტაფილო, ისე, რომ აღმოჩნდება ნათელი ფერი და ტკბილი გემოვნებით.

პასტა ან ბრინჯის სავსე გამამხნევებელი სურნელის გასახსნელად, პირველ რიგში, უნდა გაატაროთ პასტა ან ბრინჯი მდუღარე წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი კანალიზაცი და წყალი ამოიღეთ.

ბოსტნეული სუპი დაჭრილი პატარა კუბურები. გამონაკლისია კარტოფილი, შეიძლება მოჭრილი დიდი იყოს. იყიდება rassolnik და borscht ბოსტნეული დაჭრილი შევიდა ზოლები.

ბოსტნეულის კვების ღირებულების შესანარჩუნებლად სახლში წვნიანში უნდა წამოუყენოთ ისინი მდუღარე წყალში და ზომიერი სითბოს საზრდო.

ბოსტნეულის სუპები ჭამის შემდეგ დაუყოვნებლივ შეჭამენ, არ უნდა ინახებოდეს ხანგრძლივი დროის განმავლობაში, რადგან მოხარშული ბოსტნეულის შემცველი ვიტამინები სწრაფად შეიწოვება.

სუპები ბოსტნეულით ივსება ახალი მწვანილი: ნიახური, კამა, ოხრახუში.

ძმარი და შაქარი, დაემატა ბორში, ბოსტნეულის პროცესი შეანელა.

მზად წვნიანი ინახება 15 წუთიანი შიგნით თიხის ქვეშ, ისე, რომ იგი არის ინტრავენური.