საშობაო სადილი ტრადიციულად მომზადებულია მარტივი პროდუქტებისგან. კერძები უნდა იყოს მკვებავი და მრავალფეროვანი: ხორცი, თევზი, ტკბილი და უთხოვარი პასტები, სალათები და საჭმელები.
Baked carp
ინგრედიენტები
- დიდი კარპი - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი
- ლიმონი - 1 ც.
- არაჟანი 20% - 5 სტადიის. ლ.
- თაფლი - ½ tsp.
- მცენარეული ზეთი
- მარილი და პილპილი
მომზადება
- Carp gutted (საჭიროების შემთხვევაში), გაწმენდილი სასწორები. გარეცხეთ თევზი კარგად და მშრალი ქსოვილის ან ქაღალდის პირსახოცი.
- გარედან, კარტოფილი ხორცით და წიწაკის ნარევით.
- შეურიეთ ნიორი მარილი და წვენი ½ ლიმნით. მუცლის შიგნით რუბლს.
- დავასხათ საცხობი კერძი ზეთით და თევზით. გააკეთეთ რამდენიმე ღრმა ჩარჩო ერთ მხარეს.
- იყიდება ავურიოთ ნაღების კრემი თაფლით და წვრილად დაჭრილი ნიორით. ნაცხის თევზი შემადგენლობით.
- განათავსეთ კერძები ღუმელში, თბება 200 ° -მდე 35-40 წუთით.
- მიირთვით კერძი ცხელი. დაამზადეთ მზად თევზი ლიმონის ნაჭრებით (ჩასასმელი მათთვის), მწვანილი, ნუშის ფურცლები. მოხარშული კარტოფილი ან ნაქარგი ბოსტნეული შესაფერისია.
სალათი "საშობაო გვირგვინი"
ინგრედიენტები
- ძროხა - 200 გ
- მყარი ყველი - 150 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ახალი კიტრი - 1 ც.
- Marinated cornichons - 2 ცალი. საშუალო ზომის
- სალადის მშვილდი - 1 ც.
- Cherry პომიდორი - 3 ცალი.
- კამა - 1 bunch
- ახალი როზმარი - 1 სხივი
- არაჟანი 200 გ
- მდოგვის (choppy) - ½ tsp.
- ნიორი - 1 კბილი
- ზეითუნის ზეთი
- ღვინის ძმარი
- ბასილი (ადგილზე სუნელი)
- მარილი
მომზადება
- ხახვი წვრილად დაჭრილი ნახევარი რგოლები. განათავსეთ იგი ცალკე თასში და გაატარეთ რამოდენიმე საათის განმავლობაში ღვინის ძმარი, კარაქი და გამხმარი რეჰანის პიტნის ნარევი.
- ძროხის boil, chill და დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები.
- ყველი grate შესახებ grater.
- ახალი კიტრი და სანთლები მოჭრილი შევიდა ზოლები.
- კვერცხები მოვხარშოთ და მიირთვით.
- შეურიეთ შეურიეთ კრემის, ½ tsp. მდოგვის და ნიორი, გაიარა პრესის ნიორი.
- სალათი ფორმირება. თქვენ გჭირდებათ ბინა კერძი ან სალათი თასი. მის ცენტრში შუშის ან ცილინდრული ფორმის ნებისმიერი ტევადობა. მის გარშემო layers in layers, promazyvaya თითოეული გასახდელი:
- 1 ფენა - ხორცი
- 2 ფენა - ახალი კიტრი
- 3 ფენა - გახეხილი ყველი
- 4 ფენა - პიკელებული მარცვლები
- 5 ფენა - ხახვი
- 6 ფენა - გაანადგურა კვერცხი
- ახლა შუშის გატანა შეიძლება, სალათი შეინარჩუნებს ფორმას. მისცეს მას საშობაო გვირგვინის გამოჩენა, მოათავსეთ კამა და როზმარინის ზედაპირი. პომიდორი მოჭრილი ორ ნაწილად და წრეში დარიგდება. სალათი 20 წუთის განმავლობაში დავდგეთ.
სადღესასწაულო ხორცი ღორის ქოთანში
ინგრედიენტები
- ხორცი - 500-800 გრ (შესაფერისი ხორცი, თურქეთი, უცხიმო ღორის)
- კარტოფილი - 400 გ
- სტაფილო - 300 გრ
- ხახვი - 2 ცალი. საშუალო ზომის
- გაყინული მწვანე ბარდა - 200 გ
- ახალი პომიდორი - 200 გ
- სანელებლები (მარჟორამი, თიამი, დაფნის ფოთოლი, ქინძი, წიწაკა)
- მცენარეული ზეთი
მომზადება
- დაჭრილი ხორცი ცალი (დაახლოებით 3x3 სმ).
- დაჭრილი კარტოფილი შევიდა კუბურები.
- დაჭრილი სტაფილო შევიდა ნაჭერი 0.3 სმ სისქის.
- დაჭრილი პომიდორი პატარა კუბურები.
- Chop ხახვი.
- შეუთავსეთ ხორცი ხახვი და პომიდორი, ფენში პან (5-8 წუთი).
- მიიღეთ კერამიკული ქოთნები. ჭურჭლის ქვედა ნაწილი უნდა გაირეცხოს და პატარა ხორცის ხახვი და პომიდორი, კარტოფილი, სტაფილო და ბარდა.
- დაამატეთ ყოველ ბანკში სუნელი და მოხარშული ცხელი წყალი (უნდა მიაღწიოს შუა ტანკი).
- საფარი ქოთნები და ამით მათ preheated ღუმელი. დატოვე 60 წუთი 180 °. მიირთვით ცხელი.
ნამცხვრები პომიდორით
ინგრედიენტები
- ლენტალი - 300 გ
- საშუალო ზომის პომიდორი - 5 ცალი. ან 15 ბალი
- ხახვი - 1 ც.
- ბალახოვანი ძმარი - 1 სტადიის. ლ.
- ლიმონის წვენი - 1 სტადიის. ლ.
- ახალი ოხრახუში - ½ სხივი
- შაქრის ქვიშა - 1 ც.
- მარილი და პილპილი
- ზეითუნის ზეთი
მომზადება
- მწვანე ოსპი წითელია, ამიტომ ცივი წყლით ნახევარი საათის განმავლობაში გაჟღენთილი უნდა იყოს. წითელი ფერის ლობიო არ არის ასეთი მომზადება
- განათავსეთ ოსპი სანთლებში და დაამატეთ წყალი (1 ჭიქა ლობიო არის 2 ჭიქა თხევადი), მარილი. მოიტანეთ პანელის შინაარსი. 1-2 წუთის შემდეგ, ამცირებს სითბოს მინიმუმამდე. საზ 20-25 წუთი.
- ამ დროს, პომიდორი ბლანი (ისინი showered ერთად მდუღარე წყალში და peeled off მათგან). დაჭრილი მათ პატარა კუბურები.
- წვრილად დაჭრილი ხახვი და ცხიმი ზეთით. 5 წუთის შემდეგ, დაასხით balsamic ძმარი და დაამატეთ შაქარი. დროს frying, ხახვი შეიძენს ლამაზი კარამელის ფერი.
- ამ frying პან დავამატოთ დაჭრილი პომიდორი და ადგილზე წიწაკა. Stew, აღვივებს მუდმივად, სანამ ტენიანობის evaporates.
- დავამატეთ ლაქები პანში, აურიეთ კარგად და გაახარეთ 3-5 წუთი.
- გახეხეთ მწვანილი და დაამატეთ ოსპი.
- ემსახურება მარცვლეულებს ერთ კერძიზე ან ნაწილში, დაამზადეთ ლიმონით ნაჭერი.