- ხახვი ძროხის - 2.5 კილოგრამი
- ზეითუნის ზეთი - 3 ელემენტი. კოვზები
- Bow - 2 ცალი
- ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი
- ნიორი - 6 კბილები
- თეთრი ღვინო - 1 მინა
- პომიდვრის წვენი - 1,5 კილოგრამი
- ტომატის პასტა - 350 გრამი
- სანელებლები - - გასინჯვა (oregano, thyme, დაფნის, შაქარი, მარილი, წიწაკა)
- ახალი ოხრახუში - - გემოვნებით
- პარმეზანი - 100 გრამი
ჩვენ დავჭრათ ხახვი და ბულგარული წიწაკა პატარა კუბლებში. დავჭრათ ნიორი უფრო პატარა. წვრილად დაჭიმვით, შემდეგ ზეითუნის ზეთი, სანამ ყავისფერია. შემწვარი ხორცი ხორციდან ამოღებულია, რომელიც ჩაყრილია ფირფიტაზე. ამ frying პან, სადაც minced ხორცი შემწვარი, თბილი ცოტა მეტი ზეთი, რომელშიც საშუალო სითბოს სანამ რბილი, fry ხახვი და წიწაკა. როდესაც ხახვი არბილებს ოდნავ, დავამატებთ ნიორი და ღვინო პანში. ღვინის თითქმის მთლიანად გავაანალიზებთ. როდესაც ღვინო თითქმის მთლიანად აორთქლდება, დავამატეთ პომიდორი საკუთარი წვენით, ტომატის პასით და ყველა სანელებლებით. აურიეთ და მოიტანს ნელა boil. როდესაც სოუსი იწყება გაჟღენთილი, დავბრუნდეთ შემწვარი ხორცით პანზე. აღვივებს. კიდევ ერთხელ მოუტანს boil, შემდეგ შეამციროს ცეცხლი მინიმუმ, დაფარავს პან ერთად სახურავი და საზ სოუსი კიდევ 1 საათი, აღვივებს ზოგჯერ. შემდეგ ამოიღეთ სახურავი, დაამატეთ სოუსით წვრილად დაჭრილი მწვანილი და პარმეზანი (შეგიძლიათ მთელი ნაჭერი, ის კვლავ დნება). მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში მინიმუმ სითბო. დასრულებული სოუსი გამოიყურება მსგავსი რამ. ემსახურეთ მომზადებული სპაგეტამდე მზად. Bon appetit! ;)
მომსახურეობები: 18