ახლა დაახლოებით ასი სახეობის სოკო, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას საკვები. სოკო მზადდება არა მხოლოდ როგორც ცალკე კერძი, არამედ დაამატეთ სუპები, სალათები, მარცვლეული, რაგუტი, სოუსი და კარტოფილის კერძები. ისინი იმდენად პოპულარულია, რომ მისი უნიკალური, არომატული და ექსტრაქციული ნივთიერებების გამო, ამის გამო ასეთი სასიამოვნო გემო აქვს.
პოლზაგიროვი
სოკო შეიცავს ცხიმს (1%), პროტეინები (5% -ზე მეტი), ნახშირწყლები (3%), უფრო მეტიც, ჩვენი სხეულის მიკრო და მაკროლეტებისთვის სასარგებლოა - რკინა, სპილენძი, კალიუმი, კობალტი, სპილენძი, კალციუმი და სხვა.
ჩვენ უნდა მივიღოთ კალიუმი, ისევე როგორც ნატრიუმი, რომელსაც ჩვენი სხეული იღებს უზარმაზარი რაოდენობით სუფრის მარილის სახით, ახლა ჩვენი დიეტა არის ბევრი საკვები, რომელიც ზედმეტად გაჯერებულია სანელებლებით ან დაკონსერვებული, რაც ძალიან საზიანოა ჩვენი ჯანმრთელობისათვის. ამიტომაც საჭიროა ამ საკვებიდან მოხმარების შემცირება და უფრო მეტი სოკოები, რომელშიც შეიცავს კალიუმი.
სოკოში შეიცავს კალიუმის -120 მგ ორგანიზმის ყოველდღიური მოთხოვნიდან და ჩვენთვის აუცილებელია ფოსფორის ერთად ცხოვრება კარგი კუჭისა და კბილებისათვის.
თუ კალციუმის და ფოსფორის ერთად ჭამთ, მაშინ ისინი უფრო სწრაფად გადიან, ვიდრე ცალკე. მათი გამოყენებისას მათი პროპორცია უნდა იყოს 1: 1.5. უფრო მეტიც, ფოსფორის ნაერთები ხელს უწყობენ სხეულის ძირითადი ენერგეტიკულ პროცესებს. ადამიანი უნდა ჭამა 0.8 გ ფოსფორი დღეში.
კობალტის ფორმები ერითროციტებია, თუ სხეულში ნაკლებობაა, მაშინ ანემია გამოჩნდება.
განსაკუთრებით საჭიროა ადამიანის სიცოცხლე, სპილენძი, თუთია და მანგანუმი, რომელიც შეიძლება მიღებულ იქნეს სოკოთი მოხმარებისთვის.
სასარგებლო თვისებები
- Fungi შეიცავს 18 ამინომჟავებს, რომლებიც შეიმუშავებენ მეხსიერებას, ფსიქიკურ აქტივობას, ხელს უშლის ათეროსკლეროზის განვითარებას.
- ყველა მიკროელემენტი, რომელიც მდიდარია სოკოებით, გვჭირდება კარგი მეტაბოლიზმი, ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარების რისკს. გარდა ამისა, ეს მიკროელემენტები ხელს უშლის ვირუსულ ინფექციებს.
- B ჯგუფის ვიტამინები (B1, B2, B6) ნერვული სისტემისადმი ნორმალურად ფუნქციონირებას იძლევა და აუცილებელია ფრჩხილების, კანისა და თმების კარგი მდგომარეობისთვის. ამ ვიტამინების სოკოში ბევრად უფრო მეტია, ვიდრე მარცვლეული და ბოსტნეული.
- B- გლუკონები აძლიერებენ იმუნურ სისტემას, გარდა ამისა, ეს ნივთიერებები ხელს უშლის სიმსივნეების გამოვლენას, მაგრამ იმისათვის, რომ დაეხმარონ მათ, გამოიყენოთ რამდენიმე ასეული კილოგრამი მოკლე დროში.
- მელანინი არის ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი.
- სოკოს chitin შლის მძიმე ლითონები სხეულიდან.
- ვიტამინი PP აძლიერებს ჭურჭლის კედლებს და ჰემოტოპეზიების ორგანიზმებს დადებითად აყენებს გავლენას. სოკოში ეს ვიტამინი იგივეა, რაც ძროხის ღვიძლში.
ყველა სასარგებლო თვისებებთან ერთად, სოკოები შეიცავს ცხიმიან ხსნად ვიტამინებს D, C და A. ცილოვანი ცილა ორჯერ უფრო დიდია, ვიდრე კვერცხი, და სამჯერ მეტი ხორცი.
სოკო გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის. ხალხური მედიცინის ნერვული სისტემის განკურნება ალკალიზმზე - ალერგია - სიმსივნე, სიმსივნეები და რადიაციული ლეიკოპენია - არყის სოკოს chaga.Ochen გემრიელი თეთრი სოკო (boletus) აქვს antitumor და მატონიზირებელი ეფექტი.
ზიარი სოკო
ჩვენ ყველამ ვიცით, რომ ბევრი ადამიანი საავადმყოფოში შედის სოკოს აერთიანებს. ამის მიზეზი არ არის საკვებში გამოსაყენებელი სოკოსგან გამოყოფის შეუძლებლობა, საეჭვო ადგილას სოკოს შეძენა, ნაკლებად ძირითადი ინფორმაცია ადამიანის მოქმედების ეფექტის შესახებ სოკოს ქიმიური და ბიოლოგიური შემადგენლობისა და ბევრად უფრო. სოკოს ჩხირები ხშირად გაანადგურებს კერპს, ამ პროდუქტის შეგროვებას. ნუ ბოროტად იყენებ კვების ჭუჭყს, შეარბილებულ და მწიფე სოკოს, რის გამოც შეიძლება წარმოიშვას კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები. გარდა ამისა, ასეთი სოკოები ენერგიის წყაროს წარმოადგენს, რომლებიც ამცირებენ mycelium- ს.
არსებობს 20 სოკოს განსაკუთრებით საშიში და უვარგისი მოხმარებისთვის: წითელი ფრთიანი აგარიკი, ღია თაღლითური და ფრჩხილი აგარიქსი, ცრუ ნაცრისფერი ყვითელი შუბლი, სატანური სოკო, შანტერალი, წვიმიანი, სტიჩი, მუქი ნაკეტი ან რუსული სოკო და სხვ. ხშირად, რა თქმა უნდა, არ არის შხამიანი სოკო, და ე.წ. საკვები, შესანიშნავი მაგალითია თხელი ღორი, თუ ეს არასწორად მოხარშული, მაშინ შეიძლება მოწამლული. სოკოების ზრდის ყოველი პერიოდის განმავლობაში სოკოთი სხვადასხვა სახის შხამია, გარდა ამისა, შეიძლება განვითარდეს განვითარებისა და პროგრესის პირობებიდან. ექსპერტები ამბობენ, რომ ბაყაყები, რომლებიც იზრდება ღარიბი მშრალი ნიადაგების ნაკლებად შხამიანი, ვიდრე ის, რომ იზრდება მაღალი ტენიანობის პირობებში ნეშომპალა ნიადაგზე.
ციტინი, რომელიც სოკოში პოულობს მნიშვნელოვან რაოდენობას, თითქმის არ არის ადამიანის ორგანიზმში. ამიტომ, ისინი ძალიან ცუდად digested. გარდა ამისა, თუ სოკოები ძალიან დამოკიდებული არიან, შეიძლება გამოიწვიოს მწვავე ქრონიკული პანკრეატიტი და პანკრეასის ანთება.
სიმინდის მაღალი შემცველობის გამო, ზოგიერთი პროცენტული ნივთი, რომელიც შეიცავს პროდუქტში, მიუწვდომელია სხეულისთვის.
13-14 წლამდე ასაკის ბავშვები არ შეუძლიათ დაიჯერონ ჩიტი. თუ არ გინდა შენი შვილი დაიწყოს, რომ გადაეყარონ სხეულში, არ მისცეს ჭამა სოკო.
სოკო - ეს არის ქარხანა, რომელსაც შეუძლია შეისუნთქოს ჰაერის რადიოაქტიური ნაერთებისგან. ფრთხილად იყავით, როდესაც თქვენ შეაგროვებთ. აირჩიეთ გარემოსდაცვითი ადგილი, რათა არ დააზარალოთ ჯანმრთელობა.
როცა გამოდიხარ ტყეში სოკოთი, კალათაში ჩაყარეთ მხოლოდ ის, რომ თქვენ არ გექნებათ ეჭვი. არ დაეყრდნოთ შანსს, არ შეინარჩუნოთ თქვენი საყვარელი ადამიანების ჯანმრთელობა და კერძოდ. არსებობს ექვსი სოკო, რომ თუნდაც შემდეგ დუღილის რჩება შხამიანი: ბოჭკოვანი, ღია toadstool, ფრენა agaric, ფრენა stain, flywort, ფრენა agaric, Panther fly agaric. თავიდან აცილება ამ სოკო, ნებისმიერ შემთხვევაში თქვენ ვერ ჭამა მათ.
სადაზღვევო, თითოეული სოკო უკეთესი. კი boil სოკო boil მინიმუმ თხუთმეტი წუთი, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ტემპერატურა 100 გრადუსი, თითქმის ყველა სასარგებლო ნივთიერებები განადგურებულია.
თუ სწორად ამოიღეთ სოკოები და დააგემოვნეთ კარგად, მაშინ მოგეცემათ სიამოვნება. მნიშვნელოვანია, რომ დიასახლისი იცის გარკვეული ხრიკები. მაგალითად, რათა სოკო უფრო სწრაფად იჭრება მათი finer. გახსოვდეთ, რომ ყველაზე მეტად ციტინი შეიცავს ფეხებს, ამიტომ მათ უნდა შეამცირონ ნაკლები ქუდები.
არ აქვს მნიშვნელობა, თუ როგორ მოამზადე სოკო, ისინი ყველა მძიმე საკვები, გარდა აქლემი სოკოს ფხვნილი და სოკოს ბულიონი. მაგრამ როდესაც ჭამა სოკო, დაიცვას თავი overeating და სიმსუქნე, რადგან ეს პროდუქტი ხელს უწყობს წონის დაკარგვა.
როგორ შესანახად სოკო?
ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ გახსოვდეთ, რომ კიდევ ერთხელ უნდა გაჭრა სოკო, ეს უნდა მოხდეს რაც შეიძლება მალე მოხარშული ან დამუშავებული, რადგან ოთახის ტემპერატურაზე 4-5 საათის შემდეგ, მეორადი მეტაბოლიტები იწყებენ მასში დაგროვებას, შეგიძლიათ შეინახოთ სოკოთი მაცივარში, მაგრამ არა უმეტეს ერთი დღით. შეუძლებელია მათი შენახვა პოლიეთილენის, ტკ. ეს აჩქარებს საშვილოსნოს ყელის პროცესი ჰაერის ნაკლებობისა და ტენიანობის გამო, რომ სოკოები იძაბება. აქედან გამომდინარე, ისინი ქმნიან ნივთიერებებს საზიანო ადამიანებისთვის. უმჯობესია, ისინი მაცივარში ჩააყენონ კონტეინერებში მყარი კედლები.
სოკოსგან დამზადებული კერძები ინახება თიხის ან მინანქრის კერძებში მაცივარში.
თუკი მოულოდნელად ტოქსიკური ნივთიერებები შემოიტანენ ადამიანის სხეულს, მაშინ ძნელია, რომ გაიყვანოს ისინი და თითოეულ ადამიანს აქვს სხვადასხვა განაკვეთები, ასეთ შემთხვევებში არ უნდა ჩაერთოს თვითრეპლექტოში, მაგრამ დაუყოვნებლივ უნდა წავიდეს საავადმყოფოში.