შვეიცარული ყველი Fondue Fondue პირველ რიგში ფრანგული ნიშნავს "მდნარი". თავდაპირველად, ეს საკვები მომზადდა მხოლოდ ნაზავია ყველით აღმოსავლეთ ალპებში შვეიცარიის ფრანგულენოვან ნაწილში Savoyene და Piemonte- ში. დროთა განმავლობაში, კონცეფცია Fondue გავრცელდა ყველა საკვები, რომელიც ჩვენ immerse შევიდა ცალი მდუღარე სითხე და მსახურობდა ხანგრძლივი ჩანგლები. ამ ჩანართებით, საჭმლის ნაჭერი პირველად ჩაიძირა კაბინაში, შემდეგ მრგვალი მოძრაობის მოძრაობით, თხევადი (ყველი) ჭრილია და დაუყოვნებლივ, ფარდების გვერდის ავლით იგზავნება პირით. ასეთ შემთხვევაში, ვერავინ იტყვის თავის ჩანგებს, მაგრამ ნაზად აშორებს თავის ტუჩებს. არსებობს Fondue დამზადებული ყველი, შოკოლადი, ბულიონი ან ცხიმი. ყველი Fondue არის უძველესი ვერსია ამ კერძი. იგი მზადდება ყველის ემპმენტალის, გრეზერის, ფრეიბურგერის ვოსეშრის, კოტტე, ბეუფფორტის, სავოის, თეთრი ღვინისა და სოუსით ან სიმინდის, თიხის ნიორი, წიწაკა და კირშის სათვალეების ნარევიდან. Fondue- ის ტიპის მიხედვით, თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ რომელი რეგიონიდან. მაგიდაზე, Fondue იდება სპეციალური კერამიკული პან - Cacuelon, რომელიც თბება Rehaud (Plate) ცეცხლით. ტრადიციულად, ყველი ემზადება თეთრი პურით, დაჭრილი პატარა სკვერებით, ქერქით. უბრალოდ Fondue ახლა გამოიყენება მოხარშული კარტოფილი, ვაშლი, ანანასი და ა.შ. თითოეულ ოჯახში უნდა იყოს cauchelon და rehaud. ერთხელ ალპური მწყემსების კერძი გაჩნდა, შვეიცარიის ტრადიციული სპეციალობის სტატუსი შეიძინა. აქ მოკლედ აღვნიშნე Fonda, და ახლა განიხილავს ერთ რეცეპტებს. როგორც ყოველთვის, ველოდები კომენტარებს და ყველა სასიამოვნო გატარებას!
შემადგენლობა:- პური თეთრი 600 გრ
- ყველი Greyzer 300 გ
- ყველი Freiburger Voscheri 300 გ
- თეთრი მშრალი ღვინო 300 მლ
- სიმინდის სახამებელი 1.5 სტადიის. ლ.
- Kirsch 100 მლ
- Pepper შავი ადგილზე 3 pinch
- Pepper წითელი ადგილზე 1 pinch
- Nutmeg ფხვნილი 0.25 tsp.
- ნივრის 1 clove
- ნაბიჯი 1 ჩვენ გვჭირდება Cacuelon და Rehaud. მომზადება: ვაშერის ყველი და გრეიზერი, ქირში, თეთრი მშრალი ღვინო, წიწაკა, წიწაკა, სახამებელი, chive clove, nutmeg და ხანგრძლივი ჩანგლები.
- ნაბიჯი 2 მოჭრილი ნიორი შევიდა რამდენიმე ცალი და RUB ქვედა და მხარეები carcase მას. საშუალოდ ცეცხლზე დავფრინავთ ფირფიტს.
- ნაბიჯი 3 ყველი და ჩვენ გავაგზავნით კაბინაში.
- ნაბიჯი 4 cheeses თანდათან დნება. ჩვენ დავასხით ყველა 300 მლ ღვინო, ჩარევა.
- ნაბიჯი 5 მოჭრილი პური მცირე სკვერებით.
- ნაბიჯი 6 In მდნარი ყველი დაასხით სახამებელი, მაქვს thickener ამისთვის საწებელი, მზარეული, აღვივებს ყველა დროის.
- ნაბიჯი 7 დასასრულს, როდესაც ყველი დნება ერთგვაროვანი მასა, დაასხით ჭიქა კიშხში. შესაძლებელია და მეტიც.
- ნაბიჯი 8 აურიეთ. როდესაც ყველი ჰგავს ამ დროს, დროა გადარიცხოს კაუკუელი რეჰუდის ცეცხლში. ბოლოში უნდა ჩამოყალიბდეს ყველის ქერქი - ითვლება ჭუჭყიანი მოყვარულთა შორის დელიკატესი. "Enguotta" - შვეიცარიაში - Bon appetit!