ჩვენ საზ schnitzel საწყისი ღორის Schnitzel არსებითად - თხელი ხორცი chop, რომელიც შემოვიდა და breaded და შემწვარი ბევრი კარაქი ან ცხიმი. ყველაზე ხშირად ეს კერძი აქვს ღორის, მაგრამ არსებობს რეცეპტები, რომლებიც აღწერს ვარიანტი ძროხის, თურქეთის, ქათმის და ცხვრის ხორცის. არჩევანი არ არის პრინციპული. გერმანულ ენაზე სიტყვა "სნეცტელი" ნიშნავს "clipping". და მართლაც, იმისათვის, რომ საზ გემრიელი schnitzel, უმჯობესია მიიღოს ტენდერი ფილე ცხოველი, გარეშე ვენების და ცხიმიანი interlayers. მაგრამ ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით, ფრაის უკეთესად მდნარი ცხიმი. სხვათა შორის, უგემრიელესი სნიცლი დიდია გარეგნულად და მსუბუქი წონათ, crispy ქერქი და წვნიანი შიგნით.
შემადგენლობა:- ღორის ტენდერი 400 გ
- კვერცხის ქათამი 1 pc.
- Breadcrumbs 5 სტადიის. ლ.
- ხორბლის ფქვილი 5 სტადიის. ლ.
- Pepper შავი ადგილზე 4 pinch
- მარილი 0.25 ტ.
- მზესუმზირა მზესუმზირის ზეთი 100 მლ
- ნაბიჯი 1 იმისათვის, რომ მიიღოს schnitzel მიიღოს: ღორის tenderloin, breadcrumbs, ფქვილი, კვერცხი, მარილი, წიწაკა, მცენარეული ზეთი (შეიძლება შეიცვალოს smalets, ღორის ქონი).
- ნაბიჯი 2 ფრაგმენტი დაჭრილი შევიდა რამდენიმე ცალი, მთელი ბოჭკოები. თითოეული ნაჭერი გაანადგურებს დანა და არა ბოლომდე და ვითარდება.
- ნაბიჯი 3 მარილი და წიწაკა ხორცი გემოვნებით. საფარის მკვრივი პოლიეთილენის, ისე, რომ არ spray გაფრინდა.
- ნაბიჯი 4 შეწყვიტა თითოეული ცალი ერთად mallet ხორცისთვის.
- ნაბიჯი 5 ამოღება პოლიეთილენის. ხორცი უნდა იყოს არაუმეტეს 5 მმ სისქისგან.
- ნაბიჯი 6 Breadcrumbs და ფქვილი დაასხით შევიდა სხვადასხვა ფირფიტები. კვერცხი whisk ერთად ჩანგალი.
- ნაბიჯი 7 ნაჭერი ხორცის როლი ფქვილში.
- ნაბიჯი 8 შემდეგ დიპლომატიურად შევიდა კვერცხთან ერთად.
- ნაბიჯი 9 შემდეგ ნაზად გააფართოვოს ხორცის breadcrumbs.
- ნაბიჯი 10 ფრაის ხორცზე კარგად გაცხელებული ზეთი ორივე მხარეს ოქროსფერი ყავისფერი, დაახლოებით 4 წუთი თითოეულ მხარეს. ნავთობი უნდა მოიტანოს ხორცი. Fry მეტი საშუალო სითბო.
- ნაბიჯი 11 Schnitzel cool პატარა და დაუყოვნებლივ ემსახურება.