ხორცი უნდა იყოს shish ქაბაბი, პირველ რიგში, ახალი და არა ნაყინი. რა თქმა უნდა, უმჯობესია ჰქონდეს ძვლის, დაჭრილი, კისრის არეში. რაისში ესაა ან ნეკნები, ხოლო ღორის კბილები უკეთესია. და marinade აძლევს ხორცის juiciness და სინაზის. სწორად marinate გჭირდებათ მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში მაინც. კარგი სამზარეულო სასმელი ქაბაბი გამოიყურება appetizing, დელიკატური და წვნიანი გემო, სუნი კვამლი და ხორცი. აქ არის რამოდენიმე საუკეთესო რეცეპტი shish ქაბაბი.
შიშ ქაბაბი ახალგაზრდა ცხვარი კავკასიური.
ჩვენ გვჭირდება:
1 კილოგრამი ცხვრის ხორცია; 3-4 დიდი ხახვი; 120-150 მლ თეთრი ან წითელი მშრალი ღვინო; შავი პილპილი ფხვნილი; მარილი; სანელებლები.
მომზადება: Cut ცხვრის შევიდა დიდი ნაჭრები, მარილი, წიწაკა. 1.2 წვრილად დაჭრილი ხახვი. ხახვის მეორე ნახევარი არის დაჭრილი სქელი რგოლები. ეყოთ ხორცის ფენები მინანქრის ან კერამიკული კერძებით. თითოეული მარილი მარილი, წიწაკა, სანელებლებით და დაჭრილი ხახვიანით, მშრალი ღვინით დაასხით. ზედა ფენის დააყენა ხახვი რგოლები. ჩაატარეთ ზეწოლა, დაფარვა, ცივ ადგილას ცივ ადგილას 6-8 საათის განმავლობაში (შესაძლებელია ღამით). პიკელებული ცალი ხორცი უნდა იყოს ნახმარი skewers და მოხალული on charcoal, თავიდან აცილების წვა.
Shish ქაბაბი kefir.
ჩვენ გვჭირდება:
1 კილოგრამი; 0,5 კილოგრამი ხახვი; 1 ლიტრი კეფირი; სანელებლები, მარილი წიწაკა.
იყიდება სამზარეულო, დაჭრილი ღორის შევიდა საშუალო ცალი. მარილი, წიწაკა, დაამატეთ სანელებლები და ბევრი ხახვი, დაჭრილი ბეჭდები. ჩაასხით ფენებში პანში. ყველა ფენა დაასხით kefir ან სხვა unsweetened არაჟანი რძის პროდუქტი. ზემოთ, ასევე, დაასხით kefir იმდენად, რომ მოიცავს ყველა ხორცი. საფარი. 6-8 საათის გასატარებლად. სანამ აღვივებს, აურიეთ ყველაფერი, მოათავსეთ skewers.
სწრაფი shish ქაბაბი.
ჩვენ გვჭირდება:
5 კგ ღორის; 5-7 ბოლქვები 5 tablespoons მაგიდის ძმარი; შილინგის ქაბაბის სუნელი; მარილი, წიწაკა.
მომზადება:
ხორცი დაჭრილი შევიდა საშუალო ზომის, დაფასოებული enameled კერძები. სლიმ, წიწაკა, დაამატეთ სუნელი ქაბაბი, ყველა ვაზნით. აღვივებს. თავზე ხორცის ჩამოყალიბდა დაჭრილი ხახვი ბეჭდები. დაფარავს სახურავს და დატოვონ 3-4 საათის განმავლობაში. მზა ხორცი ნახმარი skewers, მონაცვლეობით ხახვი ბეჭდები. საზრიანებამდე, სანამ მოხარშული. თუ ცეცხლი ძალიან ძლიერია, ის მარილით ასხამს, ისე, რომ შაშის ქაბაბი არ არის დამწვარი.
შიშ ქაბაბი აზერბაიჯანულ სტილში.
ჩვენ გვჭირდება:
600 გრამი ცხვრის მწნილი; 2 ხახვი; 70 მლ. 1 ლიმონის მაგიდის ძმარი ან წვენი; 1 სუფრის კოვზი; 1 bunch მწვანე ხახვი; 4 პომიდორი; 1 ლიმონი; 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი მწვანილი; 2 tablespoons მწვანილი დაჭრილი წვრილად ოხრახუში; წიწაკა ადგილზე შავი; მარილი.
მომზადება:
ხორცს უნდა ჩაჭრათ კუბურები 4 სმ-ის მხარეს, მინანქრის სოუსით, მარილი, წიწაკა, წვრილად დაჭრილი ხახვი, ოხრახუში, კამა. Drizzle ერთად ძმარი ან ლიმონის წვენი. ატმის და დასვა მაცივარში 4 საათის განმავლობაში. პიკელებული ლამბაიტი skewers on marinated, oiled და, გარდამტეხ მეტი, fry სანამ მზადდება მეტი coals გარეშე ფლეიმის. დასრულდა shish ქაბაბი ჩაუყარა on კერძი, sprinkle ერთად მწვანილი, დაამშვენებს მწვანე ხახვი, პომიდორი, ლიმონის ნაჭერი.