მომზადება ძროხის ღუმელში კითხვაზე, თუ როგორ უნდა საზ ძროხის გამოსაყენებლად, რიტორიკული გახდა. რა თქმა უნდა, უმრავლესობა დამოკიდებულია ხორცზე. სათუთი ფილები, ხბოს, ახალგაზრდა ცხოველებისგან მიღებული. ჩვეულებრივ, ასეთი ცალი შემწვარი ან შემწვარი სახით. მაგრამ ჭეშმარიტად გემრიელი და სატენდერო ხორცი მოპოვებული ახალგაზრდა ხბოს ხბოსგან, რომელიც სპეციალურ ტექნოლოგიით გაიზარდა: მარცვლეულის ინტენსიური კვება სასაკლაო და შეზღუდული მოძრაობის წინ. ხორცი ასეთი ცხოველების ეწოდება "მარმარილო საქონლის ხორცი". მარმარილო, რადგან თხელი და პატარა ცხიმოვანი ფენები ხრეშის ქვის ჰგავს. რაც შეეხება ჩვეულებრივ ძროხას, ამის გაკეთება შეიძლება, როგორც ტენდერი, დაამატეთ და შემდეგ მზარეული. საუკეთესო ყველა ერთად სოუსით.
შემადგენლობა:- საქონლის ხორცი 500 გრ
- Pepper არომატული 10 ცალი.
- მარილი 0.25 ტ.
- არაჟანი 150 გ
- ყველი მყარი 100 გ
- ხახვი 1 pc.
- ხორბლის ფქვილი 1 სტადიის. ლ.
- Pepper შავი ადგილზე 5 pinch
- მარილი 0.25 ტ.
- მზესუმზირა მზესუმზირის ზეთი 20 მლ
- ნაბიჯი 1 მოამზადოს დელიკატური საქონლის ხორცი, აიღე: ერთი ცალი, ტკბილი წიწაკა, არაჟანი, ნებისმიერი ყველი, დიდი ხახვი, კარაქი, მარილი, პილპილი.
- ნაბიჯი 2 დაიბანეთ ძროხის და დააყენა ის saucepan. ჩაასხით წყალი, დავამატოთ ყველაფრის ბარდა და მზარეული, სანამ მზად დაახლოებით 1.5 საათის განმავლობაში. არ მარილი.
- ნაბიჯი 3 დაჭრილი ხახვი შევიდა საშუალო კუბურები.
- ნაბიჯი 4 სითხის ფენით ზეთი დაასხით და ხახვი, სანამ ნათელი არ არის.
- ნაბიჯი 5 ფქვილი, აურიეთ და ფრაის 1 წუთი.
- ნაბიჯი 6 ჩაასხით 200 ბულით, სადაც ძროხის დამზადება მოხდა. Stew 15 წუთის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 7 ყველი ყველით უხეში ნაჭერით.
- ნაბიჯი 8 დაამატეთ არაჟანი და ყველი პანში. Stew 5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აღვივებს. მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- ნაბიჯი 9 დავჭრათ მოხარშული ხორცი 2 სმ სისქის ნაწილად. განათავსეთ ცეცხლსაწინააღმდეგო ფორმა და ცოტათი წამოაყენეთ.
- ნაბიჯი 10 ჩაასხით სოუსით და გაცხელება 180 ° C ზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი ყავისფერია.
- ნაბიჯი 11 ემსახურება სატენდერო ძროხის ერთად garnish.