ლუდის საჭმელზე მყოფი ქვეყნებში, სადაც ტრადიციულად ბევრი ლუდი სვამს - გერმანიაში, ჩეხეთის რესპუბლიკაში, ბელგიაში, შვეიცარიაში - ხშირად იყენებენ ამ სასმელს სხვადასხვა ცხელი კერძების მომზადებაში. ლუდის ჩაშუშული ლუდი ფლამანდში - ნათელი მაგალითია. ხორცი, მოხარშული ლუდი, აქვს სრულიად განსხვავებული გემო და არომატი, ჩვეულებრივი შემწვარი ან გულია. ისინი, ვინც აღიქვამენ ლუდის ექსკლუზიურად როგორც გემრიელი ქაფის სასმელს, სითბოსგან და წყურვილისგან გადარჩენას, სასიამოვნოდ გაკვირვებულია მისი სრულიად განსხვავებული როლი - როგორც ერთ ერთი მთავარი ინგრედიენტი ულამაზესი კერძი. თავდაპირველი რეცეპტი იყენებს ხბოს. მაგრამ, ვენახის არარსებობის გამო, მთლიანად შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ მას ძროხის ტენდერში ან უცხიმო ღორის ხორცით, მაგრამ ბელგიური სამზარეულოს ორიგინალური რეცეპტი მოითხოვს ამ სახის ხორცის მომზადებას. შეგიძლიათ, გთხოვთ, ფლუმში, თქვენი საყვარელი ადამიანი, დავინახოთ ის ფაქტი, რომ დღეს ის დააგემოვნებს ცნობილი დეტექტივის Hercule Poirot- ს საყვარელი კერძი. საღამოსთვის სადღესასწაულო სადილისთვის მომზადება და რომანტიკული საღამოებისთვის "ფრჩხილის პროგრამა" შეიძლება. თუ გინდა შენი თაყვანისმცემელი არა მარტო სასიამოვნო ქალბატონისა და შესანიშნავი დიასახლისის აღმატებულებაზე, არამედ საკმარისი სიძლიერე გამოვხატო მისი აღფრთოვანება, მაშინ ფლამანდში ხბოს მხოლოდ ისაა საჭირო.
შემადგენლობა:- ღორის ტენდერი 500 გ
- ნიახური ფქვილი 300 გ
- ხახვი 1 pc.
- ნივრის 3 denticles
- Bay ფოთოლი 1 pc.
- Pepper სურნელოვანი 4 ცალი.
- ლუდი მუქი 400 მლ
- პური შავი 4 ცალი.
- მდოგვის ფრანგული (მარცვლეულით) 3 სტადიის. ლ.
- მზესუმზირის მზესუმზირის ზეთი 4 სტაფილო. ლ.
- Pepper შავი ადგილზე 1 pinch
- მარილი 2 pinch
- ნაბიჯი 1 მომზადება კერძი, ჩვენ გვჭირდება ძროხის, ნიახური, მუქი ლუდი, ხახვი, ნიორი, სანელებლები და შავი პურის 3-4 ნაჭერი.
- ნაბიჯი 2 დაიბანეთ ძროხის და დაჭრილი შევიდა ცალი მხარეს 2-3 სმ.
- ნაბიჯი 3 ხახვი, ნიახური ფქვილი და ნიორი წიწაკა, შემდეგ წვრილად დაჭრილი.
- ნაბიჯი 4 In saucepan, სითბოს 3-4 tablespoons მცენარეული ზეთი და fry ძროხის მაღალი სითბოს სანამ ოქროს ყავისფერი.
- ნაბიჯი 5 შემდეგ დაამატეთ ხახვი, ნიორი და ნიახური - კარგად და ატამი 2-3 წუთის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 6 ჩაასხით ლუდი, დაამატეთ სურნელოვანი წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილი და მარილი. Stew ხორცის მეტი დაბალი სითბოს 60-80 წუთი ქვეშ სახურავი.
- ნაბიჯი 7 პურის დაჭრილი ბარები და ფრაის მშრალი frying პან სანამ crusty.
- ნაბიჯი 8 შეასრულეთ სადღეგრძელო ერთად მდოგვი.
- ნაბიჯი 9 როდესაც ხორცი რბილი ხდება, დაამატეთ პური ცალი პანში და აურიეთ ყველაფერი. მოდით დავდგეთ 2-3 წუთი და ემსახურეთ დაუყოვნებლივ.