დღეისათვის, თითქმის ყოველ ადამიანს დღეში ერთხელ მაინც სასმელი ჭიქა ცხელი ჩაი, რადგან ეს არის უსასრულოდ სასარგებლო და გემრიელი სასმელი. მოდით ვნახოთ, თუ სწორი ჩაი ვამზადებთ ჩაის სვამს თუ არა ნამდვილი და ჭეშმარიტი სასმელის პათეტიკური პაროდია?
დღეს, ბევრი ადამიანი ჩააგდოს მათი ე.წ. ჩაის ჩანთები მათი ჭიქა ყოველ დილით, დაასხით მათ მოხარშული ონკანის წყალი, დაველოდოთ ხნით და დარჩეს კმაყოფილი, ფიქრობდა, რომ მათ სვამდნენ კარგ ჩაის. სინამდვილეში, "ჩაის" ჩანთაში ჩნდება ის, რომ ჩაისთვის არ ვრცელდება, როგორც ასეთი, ეს არის საკმაოდ მყიფე და ნარჩენები წარმოება, მტვერი და გატეხილი ფოთლები. და, როგორც ჩანს, ყველაფერი შეიძლება გადაწყდეს მაღაზიაში მსხვილ ფოთოლი ჩაის ჯიშის ყიდვის გზით, აამოქმედოს მათ და სვამს მათ სიამოვნებას. რა არის პრობლემა?
მოდით შევხედოთ ჩაის მწიფეების ზოგიერთ ასპექტს, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია მისი სასარგებლო და გემოვნების თვისებების შესანარჩუნებლად.
1. წყალი, რომელიც მომზადებულია ჩაის დამზადებისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ ერთხელ. წყალი, მოხარული არაერთხელ, სრულიად შეუსაბამოა და ითვლება "მკვდარი" ჩინეთის ნამდვილი სახლში ჩაი. გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია, არ გამოიყენოთ წყალი, რომელიც მიედინება წყალმომარაგების საშუალებით, მაღაზიებში გაცილებით გაზაფხულის წყლით შეძენა, კარგი ბრენდების სუფთა წყალი, ან, თუ საცხოვრებელი პირობები ნებადართულია, წყლით გამოყენება.
2. წყლის ტემპერატურა უნდა შეესაბამებოდეს ჩაის გარკვეულ ტიპებს: მწვანე და თეთრი ჩაისთვის, წყლის გამოყენება უკეთესია, ვიდრე ტემპერატურა არ აღემატება 80 გრადუსს, რაც დუღილის შემდეგ არის საჭირო, ოდნავ გაცივდეს. ფერმენტირებული ჩაი (ე.წ. შავი, პიუეები და ოლოგოგები) შეგიძლიათ გამოიყენოთ ციცაბო მდუღარე წყალი.
3. ჭურჭლის მოსავლევამდე, სადაც ის მზადდება, უმჯობესია ცხელი წყლით თბილი და თბილი თასი, საიდანაც ჩაის მოსაკლავად მოხდება და კონტეინერი, რომელშიც ის შერწყმულია შემდეგ მწიფდება.
4. თქვენ უნდა სვამს ჩაის ცხელი, მაშინ მთლიანად იგრძნობთ მას.
5. ჩაის ფოთლების ცალკე კონტეინერზე მოშორების შემდეგ ჩაის ფოთლები უნდა დარჩეს თითქმის მშრალი, ისე, რომ მომდევნო ჯერ არ არის მწარე გემო.
მას შემდეგ, რაც თქვენ შეავსოთ ფოთლები წყლით და დაელოდა სათანადო დრო, ჩაი უნდა დაიწიოს ცალკე კონტეინერში, სადაც ის გამოყოფილი იქნება ფოთლებისგან. ეს არის იმის უზრუნველყოფა, რომ ჩაის ფოთლები არ დაიღუპოს წყალში და არ აძლევს ყველა გემოვნებას ერთდროულად, რაც მწარე და ჩაშლილი ჩაია.
7. შაქარი გემოვნების საკითხია, მაგრამ თუ ნამდვილი და კარგი ჩაი, მაშინ ვფიქრობ, რომ აზრი არ აქვს, უფრო სწორად, ის მხოლოდ ზიანს მიაყენებს, რადგან ჩაის ჭეშმარიტი გემო აღარ იგრძნობა.
8. ერთი და იგივე brew შეიძლება brewed ბევრჯერ. როგორც წესი, ეს არის ხუთიდან ათჯერ. თითოეული ინფუზიის ჩაის ექნება საკუთარი უნიკალური გემო, განსხვავებით წინა. მაგრამ მაშინაც კი, როდესაც ეს გახდება მშრალი და გამჭვირვალე, კვლავ რჩება მრავალი სასარგებლო ნივთიერება.
9. როდესაც ჩაასხით ჩაის მდუღარე წყალში, განმეორებით და ყველა მომდევნო ჯერ, შედუღების არის შერწყმული თითქმის მაშინვე ასხამს.
10. ჩაი უნდა გაირეცხოს, რადგან იქ შეიძლება ბევრი მტვერი და ნამსხვრევები იყოს. მაგრამ ეს არ არის ყველა, თუ ჩაი გაირეცხილით მდუღარე წყალში, ის უკეთესად გამოავლენს თავის გემოვნებას.
ახლა ჩვენ გაერკვია ჭურჭელი, რომელშიც საუკეთესოა ჩაი.
რა თქმა უნდა, საუკეთესო მასალა ჩაის ნაკეთობაა ფაიფური და თიხა, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სითბოს მდგრადი მინა და სხვა მსგავსი მასალები.
და რაც შეეხება ჩაის მწიფდება საქმიანობას? ყველაფერი მარტივია, მაგრამ მთავარია, რომ ინსტრუქციები მიჰყევი, რომ ჩაი ძალიან გემრიელია. ასე:
- თქვენ უნდა დაიბანოთ წყლის ბუშტები, მაგრამ არ overdo ეს ცეცხლი.
- წინასწარ ყველა კერძები თქვენ უნდა გამართოს ცხელი წყლით თბილი.
- ჭურჭლის ჩამოსვლის შემდეგ, ჩაის ჩაყრის საჭირო თანხა ჩაის კოვშია (უკეთესი არ არის სინანული, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი, რომ ყველაფერი მასზეა დამოკიდებული), მშრალი ფოთლები მდუღარე წყალში იკვებება, წყალი 30 სთ-ისაა საჭირო, როგორც ეს იყო სარეცხი. ამის შემდეგ, ჩაი კვლავ მდუღარე წყალში გადაედინება და ჯიშის მიხედვით, გარკვეული დროა. (Oolongs და puerries შეიძლება brewed უმეტეს სხვა ჩაი). სხვათა შორის, წყალი აუცილებლად უნდა შეესაბამებოდეს ჩაის მოსახლეობის რაოდენობას.
- შემდეგ brewing ძალიან brew არის შეედინება ცალკე კონტეინერი მეშვეობით sieve, შეედინება ჭიქები და მთვრალი ცხელი ფორმა, პატარა sips.
- განმეორებითი ყვავილების საწინააღმდეგოდ, ჩაი შეყვანილია მოკლე დროში და თითქმის დაუყოვნებლივ შეისხამს ჭიქას.
აქვს ლამაზი ჩაი!