სალათი გამომცხვარი ლეღვით
- 8 ახალი ლეღვის ხილი
- 1 ხელმძღვანელი სალათის
- 250 გრამი ნედლეული
- 2 სტადიის. ლ. capers
- 200 გრ დაკონსერვებული მინი პური cobs
- 0.5 ჭიქა peeled კაკალი
- 1 სტადიის. ლ. წითელი ღვინის ძმარი
- 3 სტადიის. ლ. ზეითუნის ზეთი
- მარილი, წიწაკა
სამზარეულო დრო: 20 წთ.
მომსახურეობები: 4
გარეცხეთ ლეღვი, მშრალი, ადგილი თასი. სანიშნეს 1 სტადიის. ლ. ზეთი, ავურიოთ კარგად. გაანადგურეთ ლეღვი საცხობიდან. განათავსეთ ღუმელი preheated 180 ° C 10-12 წუთი. მოდი, გაატაროთ ყოველი ნაყოფი ნახევარში. სალათი, რათა დაიცვას ფოთლები, დაიბანეთ, მშრალი, შეარჩიო. ლორი დაჭრილი თხელი ზოლები. მერქანი და სიმინდის კაკვები ჩამოიბანეთ მარილწყალში. კაკალი fry მშრალი ცხელი საცხობი ფენით, 6 წთ. გაგრილებას დიდი chop. შეურიეთ სალათი ფოთლები, ლორი, კაპარები, სიმინდი და თხილი თასი. დაამატეთ ლეღვი. შეურიეთ ნაზად. სცემეს დარჩენილი ნავთობის ძმარი, მარილი და პილპილი. სეზონი სალათი. ბევრი მეცნიერი მიიჩნევს, რომ ეს არ არის ვაშლი, მაგრამ ლეღვი იყო აკრძალული ნაყოფი, რომელსაც ადამმა და ევამ დააგემოვნეს. ზოგადად, ეს უფრო ლოგიკურია. რატომ იქნებოდა ჩვენი მამა-პაპა ვაშლის გასინჯვა და შიშის ფარდები ფოთლების ფოთლებით? გარდა ამისა, ლეღვი ითვლება ყველაზე უძველესი ხის ხე დედამიწაზე - მისი ასაკი მეტია, ვიდრე ხუთი ათასი წელი. კარიანის ლეღვის ხილი ცნობილი გახდა მთელ მსოფლიოში, რომელიც გარკვეულწილად დამახინჯებული სახელით - ლეღვის ან ლეღვის ხე. და ასევე ეწოდება ლეღვის ხე, ლეღვი, ღვინო ბერი. ლეღვები მდიდარია არა მხოლოდ სახელებით, არამედ სასარგებლო თვისებებით. ახალი ხილი შეიცავს იმდენი ვიტამინებისა და მინერალებისგან, რომლითაც ეს თანხა სხვა ხილსა და კენჭს ვერ აღემატება. ჩვენი წინაპრები ძალიან აქტიურად იყენებდნენ ლეღვის სასარგებლო თვისებებს. მისი ინფუზიების ცხელი რძე დამუშავებული ხველა, ყელის ტკივილი, ცხელება. თანამედროვე მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ლეღვის ბოჭკოვანი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც სისხლში ქოლესტერინის დონის შემცირებას ახდენენ. აღმოჩენა აღმოჩნდა, რომ გლუკოზისა და ფრუქტოზის ლეიკოციტების რეკორდების შემცველობის მიუხედავად, ამცირებს შაქრის შემცველობას სხეულში. ლეღვის ერთი პრობლემაა - სუფთა სახით ინახება ძალიან მოკლე. აღსანიშნავია, რომ ცოტა ხნისთვის ხილის ნაზავია, რადგან მისი ხორცი იწყებს ხოლმე და ღვინის კენკრად იქცევა! აქედან გამომდინარე, ყიდულობენ სეზონის ახალი ნაყოფი ლეღვის, ან დაუყოვნებლივ ჭამა მათ, ან საზ მათგან რაღაც გემრიელი. ღუმელში დაჭერილი, ლეღვის ძალიან კარგია ბოსტნეულის და სალათის სალათები, ყინულისა და ცხელი კერძებით.
ცხარე სალათი გამომცხვარი წიწაკა
რა გჭირდებათ:
- 6 მწვანე წიწაკა
- 2 კბილი ნიორი
- 4 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი
- 2 სტადიის. ლ. თეთრი ღვინის ძმარი
- მარილი, წიწაკა
რა უნდა გავაკეთოთ:
Peppers უნდა იყოს გარეცხილი, გამხმარი, ზეთოვანი და დააყენა საცხობი უჯრა. განათავსეთ ღუმელი preheated ღუმელში 180 ° C 15 წუთის განმავლობაში. გადაიხადე მზა წიწაკა თასში, დაფარავს ფილმს და საშუალებას მისცემს გაგრილებას. შემდეგ კანი და ამოიღეთ ძირითადი. ნიორი სუფთა, grind. ნაზად ავურიოთ ნავთობი, ძმარი, ნიორი, მარილი და პილპილი. ჩაჭრა წიწაკა ერთად ჩალის, დასვა არაღრმა კერძი, შევსება. განათავსეთ მაცივარი 2-3 საათის განმავლობაში.
კვერცხი roll ერთად ლორი
რა გჭირდებათ:
- 8 კვერცხი
- 150 გრამი მოხარშული შებოლილი ლორი (დაჭრილი)
- 2 sprigs of ოხრახუში, კამა და cilantro
- 1 tsp. curry ფხვნილი
- 3 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი
- მარილი, წიწაკა
სამზარეულო დრო: 25 წუთი.
მომსახურეობები: 4
რა უნდა გავაკეთოთ:
გარეცხეთ მწვანილი, მშრალი და ნაზი. კვერცხი სცემეს და მწვანილს, კვერცხის ფხვნილს, მარილს და პილპერს. დიდი frying პან სითბოს 2 tbsp. ლ. ზეთი. ჩაასხით კვერცხის ნარევი და შეამცირეთ საშუალო სითბოს სანამ omelet- ის კიდეები იწყება პანდან გამოყოფისგან. გამორთეთ omelette მეტი დიდი კერძი, დაასხით დარჩენილი ნავთობის შევიდა frying პან და ჩართოთ omelette კვლავ კერძი to frying პან. კიდევ 3 წუთი საზ. გადააჭარეთ omelette to ჭრის საბჭოს, გავრცელდა ლორი თავზე. დაიშალოს როლი. დაჭრილი ცალი 3 სმ ფართო.
ყველი სუპი ტკბილი წიწაკა
- 4 ტკბილი ყვითელი წიწაკა
- 1 ტკბილი წითელი წიწაკა
- 200 გრ დამუშავებული ყველი Hochland «ლორით» აბანოში
- 1 ხახვი
- 1 სტაფილო
- 1 კბილი ნიორი
- 200 მლ რძე
- 1 სპირტი ოხრახუში
- 1 სტადიის. ლ. კარაქი
- მცენარეული ზეთი
- მარილი, წიწაკა
სამზარეულო დრო: 1 საათი 10 წუთი.
მომსახურეობები: 6-8
Peppers დაიბანეთ, მშრალი, lubricate მცენარეული ზეთი. განათავსეთ საცხობი ფურცელი. განათავსეთ ღუმელი preheated ღუმელში 180 ° C 15 წუთის განმავლობაში. დააყენა წიწაკა in თასი, დაფარავს მათ მჭიდროდ ერთად საკვები ფილმი და საშუალებას იძლევა გაგრილებას. გაცივებული წიწაკა, კანი off, ამოიღეთ ძირითადი. პიურეში მოხარშული ყვითელი წიწაკა, წითელი წვრილად დაჭრილი თხილი. ხახვი, ნიორი და სტაფილო კანი, ცრემლი და წიწაკა ცომით, 6 წუთი. ჩაასხით 500 მლ ცხელი წყალი და მოვხარშოთ. რძის თბილი, არ უნდა გამოიწვიოს boil და განზავდეს იგი დამუშავებული ყველი. აურიეთ სანამ არ არის ერთგვაროვანი. სანიშნეს პიურე ყვითელი წიწაკა, აურიეთ. ჩაასხით შევიდა პან ერთად sauteed ბოსტნეული. კიდევ ერთხელ მოუტანს boil და ამოღება სითბო. ოხრახუში სარეცხი, მშრალი და კანი ფოთლებიდან. სეზონი სუპი მარილი და პილპილი, დაამატეთ ზოლები წითელი წიწაკა და ოხრახუში ფოთლები. კოვზი სუპი მეტი ფირფიტები.
პომიდორი სუპი ბოსტნეულით
- 2 კარტოფილი
- 1 სტაფილო
- 400 გ ლობიო ლობიო
- 2 კბილი ნიორი
- 100 გრამი გაყინული ბროკოლი და მწვანე ბარდა
- 100 გ თეთრი კომბოსტო
- 4 მწვანე ხახის ბუმბული
- 1 ლიტრი ტომატის წვენი
- მარილი, წიწაკა
რა უნდა გავაკეთოთ:
ჩაასხით ტომატის წვენი saucepan და 500 მლ წყალი. ბოსტნეული გაიწმინდა. კარტოფილი და სტაფილო მოჭრილი შევიდა კუბურები, ნიორი და დაჭრილი მწვანე ხახვი. სანიშნეს კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი ბანკში. Cook ქვეშ სახურავი 20 წუთის განმავლობაში. კომბოსტო თხრილი დაჭრილი. ბროკოლი მოჭრილი პატარა ნაჭრებად. ჩაასხით წვნიანი კომბოსტო, ბროკოლი, ბარდა, ლობიო. კიდევ 8 წუთი საზ. ამოღება სითბო, სეზონი მარილი და პილპილი.
Tian საწყისი ძროხის ბოსტნეულით
რა გჭირდებათ:
- 300 გრ ძროხის სათვალე
- 2 პატარა zucchini
- 4 პომიდორი
- 2 ხახვი
- 1 კბილი ნიორი
- 1 ჭიქა ბაზილიტი ბრინჯი
- 2 ც. gravies
- 1 tsp. მცენარეული ზეთი
სამზარეულო დრო: 1 საათი 25 წუთი.
მომსახურეობები: 6
რა უნდა გავაკეთოთ:
ჩამოიბანეთ ბრინჯი რამდენიმე წყლებში. Boil 3 ჭიქა წყალი, დაასხით ეს ბრინჯი. მზარეული მაღალ სითბოს 10 წუთის განმავლობაში. წაშალეთ კოლინდარში, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. გარეცხეთ ხორცი, მშრალი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ზუკჩინი და პომიდორი დაიბანეთ, დაჭრილი ნახევარი, შემდეგ ნაჭრება 1 სმ სისქის, ხახვი და ნიორი. ხახვის დაჭრილი იმავე სისქის ნახევრად რგოლებში. გაათბეთ მრგვალი საცხობი კერძი ნიორი და ნიორი. ჩაალაგე ბრინჯი ზედაპირზე. ზემოდან, წამოაყენე ცომის ცალი, შემდეგ კი წვრილ კერკეტი, პომიდორი და ხახვი, ალტერნატივა. გახეხეთ გრაცი 6 სტადიაზე. ლ. ცხელი წყალი, ავურიოთ კარგად. ჩაასხით gravy შევიდა tian. დაფარავს კილიტა. განათავსეთ ღუმელი preheated ღუმელში 180 ° C 40 წუთის განმავლობაში. 10 წუთით. სანამ მზად ამოიღონ კილიტა, ისე, რომ კერძი გახდება ყავისფერი.
ქათმის შრიფტი ლეღვით
- 1 ქათამი მასით 1.5 კგ
- 12 ახალი ლეღვის ხილი
- ბეკონის 8 თხელი ზოლები
- 1 დიდი ხახვი
- 3 კბილი ნიორი
- 3 პომიდორი
- 1 stalk of celery
- 1 სტადიის. ლ. კარაქი
- 1 tsp. ადგილზე ქინძი
- 3 დაფნის ფოთოლი
- 1,25 ჭიქა პორტი
- მარილი, წიწაკა
მომზადების დრო: 8 საათი
სამზარეულო დრო: 1 საათი
მომსახურეობები: 8
გარეცხილი ლეღვი, მშრალი, დაჭრილი შევიდა halves. მოათავსეთ თასი, დაამატეთ პორტი და 1 დაფის ფოთოლი. დატოვე ოთახის ტემპერატურაზე ღამით. ქათმის ქათამი, დაიწია და დაჭრილი 8 ნაწილიანი ცალი (2 ფრთები, 2 ბარაბანი, 2 ბარძაყები და 2 ძუძუს). წაიღეთ ცალი წიწაკა და მარილი. გადაუხვიეთ თითოეულს ბეკონის და ფრაის ფირფიტაში 3 სმ დოზით. ლ. preheated ნავთობის, 4 წუთის განმავლობაში. თითოეულ მხარეს. დასრულდა ქათმის ცალი, რათა გადაიტანოს კერძი. Peel ხახვი და ნიორი, grind. გარეცხეთ პომიდორი და ნიახური, წვრილად დაჭრილი. In saucepan, სადაც ქათამი იყო შემწვარი, დააყენა ხახვი და ნიორი. Fry 4 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ პომიდორი, ნიახური, ადგილზე ქინძი და დარჩენილი დაფნის ფოთლები. 5 წუთი საზ. ჩაასხით 0.25 ჭიქა მარინედი, რომელიც ლეღვის ნაოხარით არის გაშენებული. დაბრუნება პან ცალი ქათამი, დაასხით 2 ჭიქა ცხელი წყლით. საფარი და საზ 35 წუთის განმავლობაში, გარდამტეხ ზოგჯერ. ჩაასხით პორტის marinade შევიდა პატარა saucepan. მოიყვანეთ boil და საზ 5 წუთი. დაამატეთ ლეღვი. დაასხით სოუსი კიდევ 5 წუთი. დაამატეთ დარჩენილი კარაქი, აურიეთ და ამოიღეთ სითბო. სანიშნეს სოუსით fricassee.
თევზის ჯინი
- 8 პატარა თევზი (haddock, pollock)
- 150 გ ახლის გაყინული მწვანე ბარდა
- 100 გრ უახლესი გაყინული მწვანე ლობიო
- 750 გრამი კარტოფილი
- 2 ხახვი
- 1 ლიმონი
- 50 გ ქიშმიში
- 1 ტ. ადგილზე კიინი და დარიჩინი
- 2 pinches ბუნებრივი ზაფრანა
- 1 tsp. შაქრის ფხვნილი
- 1 bunch of cilantro
- 2 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი
- მარილი, წიწაკა
სამზარეულო დრო: 1 საათი 20 წუთი.
მომსახურეობები: 4
ამოიღეთ თევზები სასწორიდან, გააკეთე გრძივი დაჭრილი მუცლის და ნაწლავის გასწვრივ. ჩამოიბანეთ კარგად. ხელმძღვანელი ამოიღონ. ზაფრანა 350 მლ თბილი წყლით გაზავებული. კანი კარტოფილი და ხახვი. ლიმონის დაჭრილი შევიდა ნაჭერი, კარტოფილი - დიდი მოცულობით. Chop ხახვი. Fry ხახვი in saucepan ცხელ ზეთი, 4 წუთი. დაამატეთ კერნელი, დარიჩინი, შაქარი ფხვნილი და ქიშმიში, კარგად ავურიოთ. ჩაასხით ზაფრანის ინფუზიაში. განათავსეთ კარტოფილი და ლიმონის ნატეხები. სეზონი მარილი და პილპილი, საფარი და საზ 35 წუთი. პატარა ხანძარი. Peas და ლობიო ადრე დაუმუშავებელი და დაამატოთ ბოსტნეული. საჭიროების შემთხვევაში, დაასხით ცოტა წყალი. საფარი და საზ 10 წუთი. ჩაყარეთ თევზი ბოსტნეულით. მზარეული საფარი ქვეშ 15 წუთი. Kinzu სარეცხი, მშრალი და კანი on ფოთლები. ადრე ემსახურება sprinkle cilantro კერძი.
სპაგეტი ერთად ზეთისხილით
რა გჭირდებათ:
- 250 გ სპაგეტი
- ზეთისხილის 150 გ
- 80 გ არგუულა
- 8 ცალი pancetta
- 40 გ გახეხილი პარმეზანი
- 3 სტადიის. ლ. ზეითუნის ზეთი
- მარილი, წიწაკა
სამზარეულო დრო: 35 წუთი.
მომსახურეობები: 4
რა უნდა გავაკეთოთ:
ხელის სარეცხი და მშრალი. გახეხეთ ზეთისხილი ბლენდერში ნახევრად rucola და ზეითუნის ზეთი ერთგვაროვანი მასა. დაასხით დიდი რაოდენობით დამარილებული წყალი სოუსით და სპაგეტის ჩაყრა პაკეტის ინსტრუქციის შესაბამისად. ნაჭერი pancetta fry in მშრალი მწვავე frying პან, 2 წუთის განმავლობაში. თითოეულ მხარეს. განათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცები. შეურიეთ სპაგეტი ზეთისხით, პანცეტით და დარჩენილი რუკოლით. გაახანგრძლივოს ახლად დაფქული შავი პილპილი და პარმეზანი.