- ახალი რეჰანი - 70 გრამი
- ცხვარი - 300 გრამი
- მცენარეული ზეთი - 30 მლნ
- დიდი მარცვლეული ბრინჯი - 100 მილილიტრი
- ტკბილი მწვანე წიწაკა - 5 ცალი
- ხახვი - 2 ცალი
- ზირა - 1 ჩაის კოვზი
- შავი წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი
- მარილი - 2.5 ჩაის კოვზი
- წითელი პომიდორი - 500 გრამი
- Cilantro - 70 გრამი
- ბადრიჯები - 500 გრამი
- ძროხა - 700 გრამი
- ნიორი - 4 ნაჭერი
1. უპირველეს ყოვლისა, მომზადება ჩაყრის. ხორცის საფლავის საშუალებით ხორცს ვამზადებთ, მინიმუმით, უმჯობესია წაიღონ ცხიმიანი საქონლის ხორცი, დაამატეთ ღორის ან ცხვრის დამატება. ჩვენ გვყავს საქონლის ხორცი - 70%, და ცხვარი ერთად ცხიმი - 30%. 2. ახლა, სანამ ნახევარი მოხარშული, მოდით მოვხარშოთ მრგვალი ბრინჯი, წყალი მარილით და დაიბანეთ ბრინჯი ცივ წყალში. წვრილად დაჭრილი ხახვი და პატარა ქინძი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი). ეს ყველაფერი ხორცს დავუმატებთ. 3. ნაღმტყორცნებიდან ცირკულაციას და სხვა სანელებლებთან, შავი პილპილსა და მარილთან ერთად დავამატებთ ხორცს. მოხარშული კარგად მოჭრილი ხელები. 4. ახლა მოდით გაართვას ბოსტნეულს. წიწაკა ჩამოჭრილია, წიაღიდან ამოღებულია, ჩვენ ასევე გაწმენდის ბადრიჯანებს შაქრით, გახეხეთ პომიდვრის ტოპებს და ყურადღებით გაწმენდით ცენტრში ჩაის კოვზი (არ უნდა გვქონდეს ხორციელი, მაგრამ თასში დავამატოთ). ბოსტნეული მჭიდროდ და ზუსტად იდგა. 5. ჩაასხით მცენარეული ზეთი, ბოლოდან თითზე. ფენებში პომიდორი, აურბინები და წიწაკა ჩაუყარა. ისინი უნდა იყოს საკმაოდ მჭიდრო. 6. ჩამოსასხმელი, პომიდვრის ხორცს ჩავუღრმავდი, აქ ნივრის მოჭრა, დაამატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი და ცოტა მარილი. შეავსეთ ყველა ეს ბოსტნეული, გაჟღენთილი თავზე გაანადგურებული რეჰანით, საზრდოთი საშუალო სითბო. მას შემდეგ, რაც boil, შეამციროს ცეცხლი და საათში ნახევარი ან ორი მზარეული დახურული სახურავი.
მომსახურეობები: 6