აღმოსავლეთ სალათი ამ სალათში, გარდა ჩვეულებრივი ბოსტნეულისა, აღმოსავლეთით მინიშნებაა ბროწეულის სოუსით, რომელსაც ეწოდება ნარსარაბი. ეს სოუსი არის აზერბაიჯანული და ჩვეულებრივ გამოიყენება როგორც სუნელი ხორცისა და თევზის კერძები. გაამწვანე ახლად ჩამორჩენილი ბროწეულის წვენი და შემდეგ შაქარი, ცოტა ლიმონმჟავა და ზოგიერთი სანელებლები: ქინძი, რეჰანი, დარიჩინი, დაფნის ფოთოლი და პილპილი. ნაშარაბი განსაკუთრებით კარგად არის შერწყმული თევზით გახეხილი გრილით: ტკბილი მჟავე სოუსით და წვნიანი ხორცით, რაც საოცარია. სამშობლოს გარეთ, ამ სოუსით შეიძება დიდი ქალაქების ცენტრალური ბაზრები. იგი ინახება ხანგრძლივი საკმარისი.
შემადგენლობა:- ბადრიჯანი 500 გ
- პომიდორი 300 გ
- Pepper ტკბილი 1 pc.
- ნივრის 1 clove
- სოუსი Narsharab 20 მლ
- მარილი 4 pinch
- Pepper შავი ადგილზე 4 pinch
- ზეითუნის ზეთი 2 სტადიის. ლ.
- ბასილი ახალი იისფერი 10 გ
- ნაბიჯი 1 მომზადება ამ კერძი, მიიღოს: aubergines, პომიდორი (სასურველია მძიმე), ტკბილი წიწაკა, ნიორი, ხახვი, Narsharab სოუსი, მცენარეული ზეთი, მწვანილი (რეჰანი, ქინძი ან ოხრახუში).
- ნაბიჯი 2 ბადრიჯანი, პომიდორი და პილპილი დაიბანეთ. განათავსეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდზე. გამოაგზავნეთ გამომცხვარი ღუმელში 160 ° C.
- ნაბიჯი 3 Aubergines სჭირდება 40-60 წუთი, დამოკიდებულია ზომა. პომიდორი და წიწაკა შეიძლება ამოღებულ იქნეს 20 წუთის შემდეგ. გაგრილებას
- ნაბიჯი 4 კვერცხუჯრედის მაგარი, კანი და დაჭრილი კუბურები.
- ნაბიჯი 5 კანი პომიდორი, წიწაკა, ხახვი და ნიორი. ხახვი დაჭრილი თხელი ნახევარი რგოლები, დარჩენილი ბოსტნეული წვრილად დაჭრილი.
- ნაბიჯი 6 ღრმა კონტეინერში, აურიეთ წიწაკა, წიწაკა, ხახვი, პომიდორი, ნიორი და მწვანილი (ჩვენ შემოიფარგლება სუფთა რეჰანით). სეზონი სალათი ზეითუნის ზეთი, სოუსი ნაშარაბი, ახლად დაფქული შავი პილპილი და მარილი (გვაქვს ნიორი მარილი). აურიეთ და ემსახურება lavash ან pita.