ასე რომ, ნედლ პროდუქტთან დავუბრუნდეთ?
ერთ დღეს, ხანდაზმულთა ხანაში, მღვიმეში შემთხვევით ჩამოვარდა ხორცის ნაჭერი ან მწარე მარცვლეული. და დააგემოვნე პროდუქტები, რომ გაიარა "ცეცხლის ტესტი", მივედი დასკვნა, რომ ამ ფორმით ისინი ბევრად უფრო გემრიელი! ამით დასრულდა პრიმიტიული ნედლეულის ეპოქა და ცივილიზებული სამზარეულო ეპოქა, რომელიც დღემდე გრძელდება. თუმცა, თანამედროვე სამზარეულოს დიეტა დააგემოვნეს, ბევრი ადამიანი არ იბილებს კვების კულტურის წყაროებს. მათი მთავარი არგუმენტი ის არის, რომ ნედლეული საკვები არ შეიცვლება პროდუქციის ორიგინალური შემადგენლობით, ისინი იცავს ყველა ვიტამინებს და ძვირფას მინერალებს, რომლებიც ბუნებაში არსებულნი არიან. ნედლეულის მოდური სისტემა არ არის ზუსტად დიეტა, არამედ ცხოვრების წესი. და მაინც, როგორც წესი, წარმატებული "რუსიულა" ჭარბი წონისგან არ იტანჯება. გარდა ამისა, ნედლეული დიეტა გადავიდა, პირველი 3 თვის განმავლობაში ადვილია დაკარგოს მდე 8-10 კგ. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი ჭამენ მდიდარი ასეთი სასარგებლო ბოჭკოვანი, მაგრამ არა ძალიან მაღალი calorie საჩუქრები ბუნება - ბოსტნეული, მარცვლეული, ლობიო, თხილი და ხილი.
Fodder საკვები
ბოსტნეულსა და ხილში ნაპოვნი ბოჭკოვანი ნივთიერებები თითქმის ყველა დიეტაში დიეტაა, მისი სიძლიერე ის არის, რომ სწრაფად კუჭებს კუჭს და აძლევს შეშფოთებას, ხოლო მცენარეულ საკვებში ცოტა ცხიმია. ნედლეული საკვების ნებადართულია, მაგრამ რამდენი ხარ ჭამა თითქმის ნედლეულში? და, ბუნებრივია, შაქარი, ალკოჰოლი, შოკოლადი, პური და საცხობი - ყველა ამ პროდუქტს განიცდის მნიშვნელოვანი სითბოს მკურნალობა. ხილი და ბოსტნეული "ნედლეულის" ორგანიზმები: ცნობილია, მაგალითად, რომ უფრო შაქარია ბოლში, ვიდრე ნაჭდევებში! არაპატურზული რძის პროდუქტები, ნედლეული სოკო და მარცვლეული ჰარმონიულად შეავსებს ცოცხალი კვების სისტემის მიმდევრებს. გაცილებით უფრო სწრაფად: მე შეიძინა კიტრი და ტომატი (ან დაანგრიე ისინი ბაღის საწოლიდან), გარეცხილი, შეჭამა, და მე არ მჭირდება საზრდო! თუმცა, მოდური გასტრონომიული მიმდინარეობის პრაქტიკა არ არის რაღაც "სასოწარკვეთილი დიასახლისები", რომლებიც დაღლილი იდგნენ. სამზარეულო მათთვის ხშირად საყვარელი ჰობია. ისინი მზად იყვნენ ფანტაზიით, სამზარეულოში, გაწმენდით, დაქუცმაცებით, ბუნების საჩუქრებით, ენთუზიაზმით აღინიშნება თესლისა და ლობიოს, მშრალი მწვანილი და საშრობი ხილი. ასევე, ნედლეულის მიმდევრები უბრალოდ ვალდებულნი არიან საკვებით პროდუქციის სრულყოფილად გასაგებად, იმიტომ, რომ თუ ნედლეული ხორცით ჭამთ ან უპასუხისმგებლო რძის ჭიქას ვსწავლობთ, აბსოლუტური ნდობაა მათი განსაკუთრებული სისუფთავე, რომ ეს არ იქნება უკანასკნელი კვება თქვენს ცხოვრებაში.
სპეციალური სამზარეულო
ერთგვარი "ნედლეული კოდის" მიხედვით, ღუმელი, ღუმელი ან ღია ცეცხლი არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას, მაგრამ ჯერ კიდევ არ არის საკმარისი, რომ უარი ეთქვა გათბობაზე. მაგალითად, ხილი, ბოსტნეული და სოკო შეიძლება მზეზე გამხმარი. ასეთი მკურნალობის შემდეგ ისინი არა მხოლოდ შეინარჩუნებენ, არამედ ზრდის მათ სასარგებლო თვისებებს (ვიტამინების კონცენტრაცია იზრდება თხევალის აორთქლების გამო) და ასევე უფრო ნათელი გემოვნების შეძენა. ამგვარად, სამზარეულო პროდუქტები არ არის ისეთი შრომისმოყვარე და ეგზოტიკური, როგორც ჩანს. მაგალითად, მზე გამხმარი ალუბლის პომიდორი ტრადიციული დელიკატესი ფართოდ გამოიყენება არა მხოლოდ კონკრეტული გზით, როგორც ნედლეული საკვები, არამედ საკმაოდ ნაცნობი და თითქმის "ანტი დიეტა" ხმელთაშუა სამზარეულოს. თუმცა, ბუნებრივია, არ გაითავისებენ საშრობი და საშრობი, რადგან არ უნდა დაივიწყოთ დედამიწის ეკოლოგია და მზის ენერგიის ხარისხი, რამოდენიმე მილიონი წლის განმავლობაში შეიცვალა (და არა უკეთესი). რეალიზაციისათვის, პრაქტიკული "ნედლეული" ცივილიზაციის დახმარებით მიმართავს - ისინი იცვლება დეჰიდრატების ან ელექტრო საშრობების გარეშე. ეს ადაპტაცია საშუალებას იძლევა სრული მომზადება სხვადასხვა კერძები, მნიშვნელოვნად შეცვალოს მათი გემო, თანმიმდევრულობა და გარეგნობა. ამავე დროს, გამოყენებული ტემპერატურა არ აღემატება მაქსიმალურ დასაშვებ ნედლეულს, რომელიც საკმაოდ დაბალია 50 ° C! მაგრამ, რა თქმა უნდა, სამზარეულო ეს არ არის ისე ადვილია, როგორც დამუშავების საკვები ღუმელი ან ცეცხლი. ლოგიკური იქნებოდა ვივარაუდოთ, რომ საჭმლის მომზადება ასეთი რბილი გათბობით ძალიან ხანგრძლივი პროცესია. ასე რომ: ზოგჯერ კულინარიული შედევრი მზადდება რამდენიმე საათის განმავლობაში ან თუნდაც დღეში! მაგრამ ნედლეული საკვები სურსათის ენთუზიასტების ასეთი სითბური მიდგომა იდეალურია იდეალურია. ის ფაქტი, რომ გამხმარი ბოსტნეული და ხილისა და ხილისა და მინერალური შემადგენლობა პრაქტიკულად განურჩეველია ახალი ხილის შემადგენლობისგან, მეცნიერებმა არაერთხელ დაადასტურა. სხვათა შორის, ამგვარი დაბალი ტემპერატურის გამოყენებით, ამ პაციენტებს აკონტროლებენ არა მხოლოდ სუპებისა და კომპოტებისთვის ნედლეულის მომზადებას, არამედ საცხობი ნამცხვრების და ე.წ. "უხეში", წარმოუდგენლად სასარგებლო პურის ნიადაგი მარცვლოვანებისა და მარცვლებისგან!
სამეცნიერო მიდგომა
ასე რომ, სამეცნიერო კვლევებში დაბრუნება. ემპირიულად, მსოფლიოს წამყვანმა მკვლევარებმა დაადასტურეს, რომ თერმული დამუშავება პრაქტიკულად კლავს პრაქტიკულად ყველა ღირებული ნივთიერებას, რომელიც შეიცავს საკვები. გინდა კარგი პროდუქტის გაყალბება? არაფერია ადვილი! უბრალოდ დაამატეთ წყალი და კარგად მოამზადე. 30-დან 90% -მდე ვიტამინი C- ს, რომელიც სტრატეგიულად მნიშვნელოვანია სილამაზის და ჯანმრთელობის შენარჩუნებისათვის, რჩება პანში და B ვიტამინები, რომლებიც აუცილებელია ენერგიის წარმოებისთვის "evaporate" მთლიანად. ამის შესახებ, რა სასარგებლო ნივთიერებები გარდაიქმნება პროდუქტების გადამუშავების შემდეგ ღრმა fryer ან frying პან, dieticians კი ეშინია ვთქვა ხმამაღლა. ამიტომ, მაგალითად, ნებისმიერი კომბოსტო უკეთესია გამოიყენოთ სახის. ეს არის ძალიან სასარგებლო: საკმარისია ეს ბოსტნეულის ნედლეულის 6-8-ჯერ ჭამა, და ბუშტის კიბოს არ ემუქრება. მოხარშული და stewed cruciferous ფხვიერი მათი ძვირფასი თვისებები. არსებობს მტკიცებულება, რომ გამოყენების ნებისმიერი ნედლეული ბოსტნეული - შესანიშნავი პრევენციის კიბოს, განსაკუთრებით კიბოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის. "ნედლეულის" ორგანიზმში აღმოჩენილია კაროტინოიდების მაღალი დონე - იმუნური სისტემის გაძლიერება. მიუხედავად იმისა, რომ კიდევ ერთი ბუნებრივი იმუნოსტიმულატორი - ლიკოპენი - "ცოცხალი" კვების მოყვარულები აკლია. მაგალითად, პომიდვრებში ბევრია, მაგრამ, სამწუხაროდ, მხოლოდ ატმოსფეროს გადამზადების შემდეგ თერმული დამუშავება ხდება. ასე კეჩუპი, უცნაური საკმარისია, უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ახალი პომიდორი.
შერჩევა საუკეთესო
მყარი საკვები, ისევე როგორც ყველაფერი ჩვენს ცხოვრებაში, სასარგებლოა მოდერაცია. არ მიდიხარ ყველა სერიოზულად! ამ კვების სისტემისგან მართლაც ღირებული პრინციპები და "განსაზღვრავს" მათ ჯანმრთელობას.
ბუნებრივი უპირატესობები:
ნედლეული სისტემის მიმდევართა დიეტაში ბევრი ბოსტნეული და ხილია, რომელთა უპირატესობა აშკარაა. ნორმა - დღეში ასეთი პროდუქციის 5-დან 7-მდე მომსახურება (გახსოვდეთ, რომ მისი ზომა შეზღუდულია: თითოეული არ უნდა იყოს 100-150 გ-ზე მეტი ბოჭკოვანი ბოჭკოვანი ნივთიერებები, თქვენ გინდათ, რომ გამოიწვიოთ საჭმლის მომნელებელი სისტემის რისკი, რომელიც პასუხობს პანკრეასის და ოსტეოპოროზის პრობლემებს). ნედლეულის ბოსტნეული პროდუქტები მდიდარია ბოჭკოებით, რაც ხელს უწყობს წონის დაკარგვას და კარგი პრევენციული საშუალებაა, რომელიც ხელს უწყობს კიბოს რისკს. თუ არ გამოამჟღავნებთ ხორცით მკურნალობის სითბოს, როგორიცაა frying ან grilling, მაშინ ინარჩუნებს ბევრად უფრო ვიტამინები. და რაც მთავარია, არ შეიქმნება დამატებითი მავნე ნივთიერებები, როგორიცაა წყალბადის სულფიდი, ამიაკი და მუტაგენური პიროლიზატები, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს გვერდითი ცვლილებები ადამიანის ორგანიზმში დნმ-ის დონეზე! თევზის კერძების მომზადების პროცესში, რომელიც არ არის გადაიდო, პოლიუნთოფიცირებული ცხიმოვანი მჟავები (პირველ რიგში ომეგა -3) უცვლელი რჩება უწყვეტი და აქტიურად იცავს თრომების ფორმირებისგან გულისა და სისხლძარღვებისგან, შეამციროს სისხლის სიბლანტისა და მასში არსებული ცხიმის ოდენობა და არტერიული ნორმალიზება ზეწოლა.
ბუნებრივი მინუსები:
მათთვის, ვისაც სურდა ბოსტნეულის საკვები, აუცილებელია აქტიურად შეავსონ "ცხოველური წარმოშობის" ზოგიერთი მინერალის აქციები. ასე რომ, რკინის კარგი წყაროებია ნუშის, ლობიო, ტოფუ. კალციუმის ნაკლებობის კომპენსირება შეიძლება იყოს, მათ შორის დიეტაში უფრო კომბოსტო, სოიო, ლეღვი. ცხიმოვანი მჟავები შერევით, ზეითუნის ზეთიდან, ნიგოზიდან. ნედლეულის სიმრავლე და განსაკუთრებით ღვიძლის შეუქცევადი მოხმარება შეიძლება გამოიწვიოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ქრონიკული გასტროენტეროლოგიური პრობლემების მქონე ადამიანებში - არსებული დაავადებების გამწვავება, რადგან მისი საჭმლის მონელების ყოველთვის საჭმლის მომნელებელი ორგანოების, განსაკუთრებით პანკრეასის დიდი დატვირთვაა. არსებობს პროდუქტები, რომლებიც არ არის მხოლოდ უკეთესად შეიწოვება თბური მკურნალობის შემდეგ, მაგრამ შეიძლება საშიში იყოს გარეშე. ამ სიაში: პომიდორი, კარტოფილი, კვერცხი, ხორცი და თევზი. სითბოს მკურნალობის ნაკლებმა შეიძლება გამოიწვიოს ის ფაქტი, რომ ყველა პათოგენური ბაქტერია და მავნე ნივთიერებები განადგურდება. სალმონელის, საშიში ბაქტერიის, ვიბრიო პარა-ჰემოლიქტოზის, ეკოლის ან ტოქსიკური ალკალოიდური სოლანინის "რუსიულასთვის" დიდი რისკია. ასე რომ ნამდვილად არ ღირს გამოყენებით ნედლეული საკვები სიიდან ზემოთ. Nutritionists ვურჩევ: ყველა დამოკიდებულია რა დიეტა თქვენ დაიცვას, თქვენი დიეტა უნდა იყოს სრული და მრავალფეროვანი. ეს ეხება ორივე პროდუქტს და მათი მომზადების მეთოდებს. ბავშვობიდან ცნობილია, რომ "ოქროს ნიშნავს" და აქ არის სწორი! რამდენი მარტივი სიფრთხილით - და შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ისარგებლოს "ცოცხალი" საკვები!
პროდუქტები უნდა იყოს სრულიად სუფთა!
ბოსტნეულს და ხილს უფრო სასარგებლო ნივთიერებები გადაარჩინეს, დაიბანეთ წყლის ქვეშ. მწვანეთა და სალათის "ლაინერი" თასი. თუ აუცილებელია ბოსტნეული ან ხილი, წაიღოთ პლასტმასის grater. გახსოვდეთ, რომ როდესაც ხილი მოვიდა კონტაქტი რკინის, ყველა ვიტამინები მათში მყისიერად განადგურებულია. კერძები მოხარშული "ნედლეული", ჭამა დაუყოვნებლივ. სინათლისას და ჟანგბადის ზემოქმედებით, სარგებელი აორთქლდება ", ხოლო მავნე მიკროზონები სწრაფად გაიზრდებიან, საჭმლის დროს არ სვამენ უამრავ თხევადს, რათა თავიდან იქნას აცილებული აფეთქება, ყოველი ნაჭერი მინიმუმ 15 წამის განმავლობაში, გამოიყენეთ შაქარი: ზეთისხილის ზეთი, ლიმონის წვენი ცხარე, მწვანილი, სანელებლები, მარინადები. შემდეგ კი დახვეწა კერძების გემოვნება, უზრუნველყოფს ორგანიზმში დამატებითი ნუტრიენტები, ხელი შეუწყოს საჭმლის პეპერის, დარიჩინის, ტარხუნის, ქინძის, ადემილაციის საშუალებას, მოახდინოს პათოგენური მიკროორგანიზმების ნეიტრალიზება ნედლეული საკვები.