- ღორის - 3 კილოგრამი
- ლიმონი - 2 ცალი (პატარა)
- ხახვი - 3-4 ცალი
- მარილი - 1.5 ჩაის კოვზი
- შავი პილპილი ფხვნილი - 2-3 პინჩი
- მშრალი ბასილი - 1-2 Pinch
- მარჯორამი - 1 პინჩი
- ქინძი მარცვლები - 2-3 პინჩი
- მინერალური წყალი - 0.5 ლიტრი (ან ბარის წყალი)
ჩვენ ვირჩევთ "სწორი ხორცის". ვინმეს უყვარს გვალვა, ვინმეს იხრება. ამ რეცეპტის მიხედვით, შესაძლებელია კისრის ქაბაბი როგორც კისრისა და კარბონატისგან. ჩვენ ხორცის დაჭრა არა დიდი ან პატარა ნაჭრები და დავამატეთ მას პანზე ან სხვა კონტეინერში. ჩვენ გაწმინდეთ ხახვი და დავჭრათ მათ რგოლებით (თუ ხორცთან ერთად დავრჩებით) ან ნახევრად რგოლებს. ლიმონის დაჭრილი შევიდა ნაჭერი. ხახვი შეიძლება მოხდეს მარილისა და სანელებლებით და ცოტა წიხლებით. ჩვენ ვაშლისა და ლიმონის ხორცს გავავრცელებთ. ლიმონის საწყისი ლიმონის squeeze გარეთ წვენი. შეავსეთ ხორცი მინერალური წყლით ან უბრალო წყლით. ჩვენ მინდოდა მინერალური წყალი. შეურიეთ კარგად ხორცით სანელებლები, ხახვი და ლიმონი, დაფარეთ ფირფიტაზე, დატოვე საათი 3-4 საათზე. სიმებიანი ცალი ხორცებზე, რომლებიც ერთმანეთთან საკმაოდ ახლოს არიან (განსაკუთრებით მწვავე ქაბაბებისთვის, რომლებიც მზადდება მჭლე ხორციდან) და ჩვეულებრივ ტრადიციულად.
მომსახურეობები: 6-8