Როგორ უნდა აირჩიოთ წითელი თევზი?

წითელი თევზი ნებისმიერ დროს იყო შესანიშნავი დელიკატური ნებისმიერი სადღესასწაულო მაგიდა. რა თქმა უნდა, თევზი უნდა იყოს კარგად დამარილებული და ლამაზად მსახურობდა. ყველამ იცის, რომ საუკეთესოა საკუთარი ხელით, ამიტომაც ვსაუბრობთ წითელი თევზის ხსნაზე. რა საჭიროა თევზის სათანადო ხსნარისთვის?
პირველი თქვენ უნდა შეიძინოთ თევზი. გემრიელი პიკლის დროს, თქვენ მიიღებთ ასეთ სახეობებს, როგორც ორაგული, ქეტა, ხარი და კალმახი. თევზის პიკაპის picky, დარწმუნდით, რომ ეს იყო როგორც ახალი რაც შეიძლება. იგი უნდა დაყოფილიყო მთელ ფილეებში - ასე გამოიყურება ესთეტიურად. გარდა ამისა, წაშალეთ კანი, მას შემდეგ, რაც კრეფა ძნელია ამოიღონ.

საჭიროა წითელი თევზის დალაგება : ლიმონის მარილი, მარილი, შაქარი, არაყი და, რა თქმა უნდა, ერთი კილოგრამი ახალი კალმახი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა წითელი თევზი, მაგრამ ეს რეცეპტი ამ თევზის უფრო გემრიელია).

მომზადება . პირველი თქვენ უნდა მოშორება ძვლების და კანის, რამდენჯერმე კარგად დაიბანეთ თევზი. შემდეგი, ფილე უნდა დაჭრილი პატარა ნაჭერი, თუ თევზი გაყინული, მაშინ უნდა thawed to მსუბუქი ყინვაგამძლე. თევზის დაჭერისას, ჩაასხით ისინი უჯრაში. ამ შემთხვევაში, ღრმა, სასურველი მართკუთხა ან კვადრატული ხომალდი შესაფერისია. ფილეტის პირველი ფენის მას შემდეგ, რაც უნდა მოხდეს, ყველა საჭირო ნივთიერებები უნდა გაირეცხოს და არყის და ლიმონის წვენით. ყოველი ფენის დასტის შემდეგ გაიმეორეთ ეს ოპერაცია.

როდესაც კონტეინერში თევზი ჩამოყალიბებულია მთლიანად დასრულებულია, საჭიროა საჭმელ ფილმთან გამკაცრდეს, მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ხვრელები მასში ხვდებიან, წინააღმდეგ შემთხვევაში თევზი აწუხებს. 5 საათში ფილტრაცია უნდა იდგეს ოთახის ტემპერატურაზე (ეს აუცილებელია თევზის შესაქმნელად წვენი), რის შემდეგაც თევზი უნდა იქნას გამოყენებული მაცივარში 3-4 დღის განმავლობაში. პერიოდულად, ორი ან სამჯერ დღეში, თქვენ უნდა მიიღოთ და წყალი ეს წვენი, რომელიც შეგროვდება ბოლოში უჯრა. წვენის შემდეგ სრულად შეიწოვება თევზი, შეიძლება მიღებულ იქნას და მოთავსდეს მშრალი კონტეინერი ან ქაღალდზე გახვეული.

წითელი თევზის კრეფის სხვა გზები
ჯერ კიდევ არსებობს მრავალი გზა წითელი თევზის კრეფა, სხვადასხვა სახის ინგრედიენტები და მოქმედება. აქ არის რამდენიმე მათგანი.

წარმოდგენილი პირველი მეთოდი წინა მსგავსია, მაგრამ აქვს ინგრედიენტების სრულიად განსხვავებული შემადგენლობა:

2-3 tablespoons მცენარეული ზეთი, 3 tablespoons შაქარი, 2 teaspoons ლიმონის ქერქი, 1/3 ჭიქა ძმარი არსი, ერთი ჭიქა წყალი.

ამ რაოდენობით ინგრედიენტები გამოითვლება 1 კგ ფილეით. როგორც წინა რეცეპტში, თევზი უნდა მოჭრილი და ცალი კონტეინერში, სასურველია დაამატეთ ხახვი (დაჭრილი ბეჭდები) ფენებს შორის, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ცხარე კარავი, შემდეგ დაასხით marinade ზემოთ ინგრედიენტებიდან და დატოვეთ მაცივარი დღის განმავლობაში.

არსებობს კიდევ უფრო მარტივი გზა, რომელიც შეგიძლიათ salivate წითელი თევზი. ეს მეთოდი იყენებს მცენარეულ ზეთს და მარილს , სხვა არაფერია საჭირო. რეცეპტების წინა აღწერით, თევზის გაჭრა უნდა მოჭრილიყო, მაგრამ არა უმეტეს 0.5 სმ სისქით, დაასხით ნავთობი (კილოგრამის პროპორციულად: დაახლოებით ნახევარი ჭიქა), დაამატეთ 3 teaspoons მარილი.

ყველას არ მოსწონს სასადილო "სველი" ტიპის salting, ასე რომ აქ არის კიდევ ერთი გზა შეარჩიო წითელი თევზი "მშრალი". თქვენ არ უნდა გამოიყენოთ მარინედი, მაგრამ თქვენ უნდა მიიღოთ თითოეული ნაჭერი და ყურადღებით წაშალეთ მარილი, შემდეგ ისიც შეავსოთ და გადაიხადოთ სუფთა ქსოვილი ან ქაღალდი რამდენიმე დღის განმავლობაში და დატოვეთ მაცივარში, სასურველია უჯრაში, რადგან ფილე წვენია.

ახლა, იცის რამდენიმე გზა წითელი თევზი, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გაეცნოთ მეგობრებს ან ნათესავებს. დამარილებული წითელი თევზის ფილე სრულიად შერწყმულია სხვადასხვა სალათებით, შეესაბამება სენდვიჩებში შამპანსა და ღვინოებს და ასევე არ გამოიყურება მარტოხელა სადღესასწაულო მაგიდაზე დელიკატას სახით.