Როგორ საზ Asparagus?

ბოსტნეულის დედოფლის წოდება უფლებას ანიპერგას ეკუთვნის, ან ჩვეულებრივ, ხალხში მოვუწოდებთ - ასპარაგას. მაგრამ სხვა რამ, რადგან მას აქვს მდიდარი გემო, მაღალი კვების ღირებულება და სასარგებლო ნივთიერებების შთამბეჭდავი მიწოდება. თუმცა, ბევრი დიასახლისები არ ჩქარობენ, რათა მჭიდრო კულინარიული შემოქმედება უბრალოდ იგნორირება, როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეული. განვიხილოთ უფრო დეტალურად, თუ როგორ უნდა გამოიყენოთ asparagus.

დელიკატური სამზარეულო ბოსტნეული

ასე რომ, ბოსტნეულის მომზადების სისწრაფე ეფუძნება სროლების სწორ დასუფთავებას და მომზადებას. სანამ ასპერგას მომზადება სჭირდება, კარგად უნდა გაიწმინდოს და ეს პროცესი დამოკიდებულია იმაზე, რომლითაც აირჩია კლადი - თეთრი ან მწვანე. ეს ჩვეულებრივია მხოლოდ თეთრ ჯიშის გასუფთავებაზე მხოლოდ ზედა რჩევების ქვეშ და მწვანე - დაწყებული შუა როდ.

ნებადართულია დაუშვებელია ასპარეგის კასკადის გაწმენდა ჩვეულებრივი დანათი ან დანადგარის დასუფთავების საშუალება. თუ თქვენ იყენებთ პირველ მეთოდს, მაშინ შეგიძლიათ წაშალოთ უხეში ფენები როდის შიდა ნაწილში დაზიანების გარეშე. ამავე დროს, აუცილებელია, რომ იმოქმედოს ძალიან ფრთხილად, ისე, რომ არ დაარღვიოს მყიფე გაქცევის ხელში.

ფოტო cropping

ასპარაგუსი

ასპარაგუსის სამზარეულო დელიკატური და დელიკატური პროცესია. მწვანე ასპარეგის მოსამზადებლად რამდენიმე მეთოდია: ვერტიკალურად ლერწამი და ფხვიერი. პირველი მეთოდის გამოყენებით აუცილებელია ვიწრო მაღალი პანელის მომზადება და ფსკერზე დაწევა, რომელიც აკავშირებს სტრინგს. გაითვალისწინეთ, რომ დაპყრობა მიღწევა მზადყოფნა უფრო სწრაფად, ვიდრე ფუძეთა. ამ მიზეზით, ბუშტის asparagus არის dipped წყალში ისე, რომ tops ზემოთ წყლის. ამდენად, გამოდის დელიკატური სამზარეულო - ფუძეები მზადდება მოხარშულ წყალში და რჩევები - ორთქლის გავლენის ქვეშ.

მიუხედავად სამზარეულო ტექნიკისა, ერთი მნიშვნელოვანი მდგომარეობა რჩება - მარილი მოხარშული წყალი. მაშინაც კი, თუ გაყინული ასპარეგისთვის ემზადებით, დაამატეთ 2 ც. მარილი და თხევადი მოჰყვა. მხოლოდ მაშინ დააყენა ბოსტნეულის თასი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ 1 tsp. თაფლი ან ლიმონის ნაჭერი, ისე, რომ გემოვნების ბოსტნეულის გახდება უფრო გაჯერებული.

გაითვალისწინეთ, რომ ახალი მწვანე აცრაგებელი შეიძლება დამზადდეს სპეციალურ საცავში. ამისათვის, ასპარეგის სათავსო მოათავსეთ sieve- ის ქვედა ნაწილზე, რის შემდეგაც იგი ჩაირთვება გემით მდუღარე წყალში. სამზარეულო ხანგრძლივობა მერყეობს მტვრის სისქისა და ბოსტნის ტიპისგან. თუ თქვენ საზ თეთრი ჯიშის, ის მიიღებს 8-10 წუთი, თუ მწვანე - 3-4 წუთი.

გარდა ამისა, სანამ მომზადება ბოსტნეულის, თქვენ უნდა მოამზადოს ყინული. იგი გამოიყენება მყისიერად შეწყვიტოს თერმული პროცესი, რომელიც გაგრძელდება რამდენიმე წუთის განმავლობაში ფუძეთა შემდეგ ამოღებულ პან. ყინულის ნაცვლად, ყინულით გაჯანსაღეს და მდიდარ ფერს იძენენ.

მოხარშული ბოსტნეული ყინულიდან ამოღებულია, ნებადართულია ჭარბი წყლის ამოწურვა და ქაღალდის ხელსახოციზე გამხმარი. შემდეგ თქვენ შეგიძლიათ გავრცელდეს დისკოზე და ემსახურეთ სოუსით.

ცხიმების ცვალებადობა Asparagus- სთვის

როგორც წესი, asparagus მსახურობს ჰოლანდიური სოუსით, რომელიც მოიცავს კვერცხის yolks, ლიმონის წვენი და კარაქი. თუმცა, აღსანიშნავია, რომ დელიკატური გემო ბოსტნეულის შეიძლება იყოს რიგი სხვა. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ მომზადებული კლასიკური კერძი ან asparagus კორეის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ასეთი საფუძველი სოუსით:

• მდოგვი ბუნებრივი მაიონეზი და ლიმონის წვენით;
• ნიღაბი კვერცხის ხორბლისა და ოხრახით;
• არაჟანი, დაჭრილი მწვანილი და ნიორი;
• მცენარეული ზეთი კეშიუით ან კედრით;
• Camembert ტიპის რბილი ყველი;
• ნავთობის ადგილზე პარმეზანს ყველი;
• სოიოს ასაფაგის მომზადება Pesto- ის სოუსით.

ეჭვგარეშეა, სამზარეულო არ არის ერთადერთი გზა დამუშავება asparagus. თქვენ ასევე შეგიძლიათ bake ბოსტნეული, pickle, დაამატოთ მაკარონი, სუპები, როგორც შევსების საცხობი ან casserole. თუმცა, ასპარეგის ჭეშმარიტი გემო შეიძლება იგრძნოს, როდესაც სამზარეულოს გასროლას, სასიამოვნო არომატით და სასიამოვნო ტკბილობით.