ჩაყრილი კურდღლის ხორცი არის ძვირფასი დიეტური კერძი. იგი შეიცავს დიდ რაოდენობას ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც აუცილებელია ნებისმიერი ადამიანისთვის. კერძოდ: ჯგუფის B, ასკორბინის და ნიკოტინის მჟავების, რკინის, კალიუმის, ფოსფორის, კობალტის, მანგანუმის და სხვა სასარგებლო ნივთიერებების ვიტამინები. პროტეინისა და ცხიმის თანაფარდობით, კურტირებული კურდღელი მნიშვნელოვნად აჭარბებს ყველაზე პოპულარულ ხორციან ხორცს, მაგრამ ეს არ გამოიმუშავებს მათ გემოვნებას.
კურდღლის ჩაშუშული კრემი სოკოთი
ერთი ყველაზე პოპულარული და უგემრიელესი კერძები, მზადდება კურდღლის ხორცი, არის ხორცი, სალათი სოკოთი და ნაღები. ის შეიძლება მსახურობდეს მაგიდაზე, კერძოდ მარცვლეული კარტოფილით, სპაგეტით ან მოხარშული ბოსტნეულით, სანამ ოხრახუში, ნიახური ან კამა.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- კურდღლის ხორცი - 1 კარკა;
- ახალი ჩემპიონები - 200 გ;
- კრემის 10% - 200 გ;
- ოხრახუში root - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 ხელმძღვანელი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ცოტა ლიმონის წვენი;
- კრემი ან მცენარეული ზეთი frying;
- მარილი, პილპილი (გემოვნებით);
- pinch ადგილზე nutmeg.
ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:
- სათვალე კურდღელი და ცალი ცალი. თითოეული ნაჭერი დავასხით მარილისა და წიწაკის ნარევით.
- დამუშავებული სტაფილო, ხახვი და ოხრახუში root cut ერთად ჩალის.
- ცხელი შეფუთვა კარაქით, კვერცხის ფრაგმენტებით, შემდეგ კი განათავსეთ მათ ღრმა ცისფენით ან სოუსით.
- შემწვარი პანში, რომელშიც ხორცი იყო მოხარშული, გადავიდეთ ბოსტნეული და წინასწარ გარეცხილი და დაჭრილი სოკო.
- In sauté პან ერთად კურდღლის ხორცი ჩვენ დაამატეთ შემწვარი სოკო და ბოსტნეული, მარილი.
- შეავსეთ მომზადებული კერძი 10% -ით. თუ გინდა, რომ არა ხორცის ჩაქრობა, არამედ არაჟანი, ასევე აირჩიოთ უცხიმო რძის პროდუქტი.
- ჩვენ საზამთრო მკურნალობა მინიმუმ 40-60 წუთის განმავლობაში. და ბოლოს, დაამატეთ ლიმონის წვენი და მწვანილი, ჯავზი.
გემრიელი კურდღლის გამომცხვარი კრემი
ძალიან საინტერესო რეცეპტი, რომელიც გამოირჩევა ორიგინალობით და განსაკუთრებული გემოვნების მახასიათებლებით - სამზარეულო კურდღლის ხორცი ღუმელში. ეს კერძი შეიძლება სწორად ჩაითვალოს სადღესასწაულოდ - ის აუცილებლად გაოცებას და გთხოვთ, გაეცნოთ თქვენს სტუმრებს და მათ გაიმეორონ სამზარეულოში.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- კურდღლის ხორცი - 500-600 გ;
- 10% კრემი - 200-250 გ;
- 3 პატარა წითელი ბოლქვები;
- 2 დიდი ნიორი ნიორი;
- სოიოს სოუსი (ან ძმარი, შრატი და ა.შ.);
- ერთი ლიმონი;
- სუფთა ცხარე მწვანილი (როზმარინი, წვნიანი, ოხრახუში);
- მარილი, პილპილი (გემოვნებით).
ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:
- უგემრიელესი კურდღლის არომატის გარეშე, კურდღლის კარკასის პირველი გაჟღენთილია კლასიკური ძროხის მარინადა, წყალი, რძე ან შრატი. ჯანსაღი კვების მხარდამჭერებისათვის, სოიოს სოუსში ხორცის მარინირების არჩევანი ლიმნის წვენით დამატებით არის სრულყოფილი. გაჟღერის მინიმალური ხანგრძლივობაა 1-2 საათი.
- ჩვენ გადავიტანოთ marinated ცალი შევიდა სითბოს მდგრადი mold, დაფარავს მათ peeled და bisected ნათურებით.
- დავამატებ უწმინდურ ნიორი თავებს ხორცით. ცხარე ბოსტნეულის გემოსა და არომატის მაქსიმალურად შეწოვისთვის სასურველია ნიორი თავებზე მცირე X- ფორმის ჩამორჩენა.
- ჩვენ მდუღარე წყალს დავუმატებთ და ლიმონით დავჭრათ. ჩვენ გავრცელდა ის ზედა ხახვი, ნიორი და კურდღლის ცალი
- შეავსეთ მომზადებული ნარევი ნაღებით და sprinkle იგი მწვანილი.
- Stew კურდღლის ხორცის preheated 180 ° C ღუმელი 40-60 წუთი.
რეცეპტი cooking კურდღლის, stewed ხმელთაშუა
ხმელთაშუაზღვის სამზარეულოს დიდი ხანია ცნობილია თავისი უჩვეულოდ გემრიელი, ლამაზი გარე და ჯანსაღი კერძებით ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ჩვენ დარწმუნებულები ვართ, რომ ასეთი ეგზოტიკური რეცეპტისთვის განკუთვნილი კურდღლის კარკასი მიიღებს ღირსეულ ადგილს თქვენს სადღესასწაულო მაგიდაზე!
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- ერთი კურდღლის წინა და უკანა ფეხები;
- ზებჩინი, ბელი წიწაკა, სტაფილო - 1 ც.
- 100 მლ თეთრი ღვინო;
- ნებისმიერი ტომატის სოუსი - 1-2 სტადიის. ლ.
- თმიმი და როზმარის ფილიალში;
- 200 მლ ნაღების კრემი;
- რამდენიმე ზეთისხილი;
- მზესუმზირის ზეთი.
ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:
- გარეცხილი და გამხმარი ფეხები კურდღლისაა დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში თეთრი ღვინისა და ტომატის სოუსის ნაზავით, რომელიც შეიცავს სურნელოვანი მწვანილის დამატებით;
- ფქვილის მომზადებულ ხორცს დავუტოვებთ და მცენარეული ზეთიდან ორ მხარეს დავინახავთ.
- ჩვენ ფეხებს გადავიტანოთ საცხობი კერძი, ხოლო ხორციდან ჩამოსხმული მოხარშული ხახვი, სტაფილო, წიწაკა და ზუკჩინი.
- როდესაც ბოსტნეული ყავისფერია, დაამატეთ მარილი და ზეთისხილი.
- ჩვენ გავრცელებული მცენარეული ნარევი on კურდღლის ფეხები, წყლის კერძი კრემი და bake ეს მინიმუმ საათში ცხელი ღუმელი. დახვეწილი ჩაყრილი დელიკატესი მზად არის!
როგორ გემრიელი საზ კურდღლის multivark
კურდღლის ჩაყრა კურდღელი კერძი, რომელიც შეიძლება მოხდეს არა მხოლოდ ღუმელში ან ღუმელში. უახლესი თანამედროვე ტექნოლოგიები საშუალებას მოგვცემს სწრაფად და გემრიელურად მივცეთ საყოფაცხოვრებო ტექნიკა საოცარი სასწაული ტექნოლოგიით - multivark!
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- ერთი კურდღლის კარკასი;
- 100 გრ კარაქი;
- 2 ხახვი;
- 500 მლ თხევადი კრემი;
- 3 ლიტრი წყალი;
- ძმარი - 3 სტადიის. ლ.
- მარილი და პილპილი - გემოვნებით.
ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:
- კურდღლის ჩაცმული კარკასი გაჯერებულია წყლისა და ძმრის ხსნარში (მინიმუმ 1-1.5 საათი).
- Fry ხორცის ცალი on greased frying პან სანამ crusty ყავისფერი.
- ჩვენ დავჭრათ ბეჭდებითა და გამვლელებით.
- ჩვენ ვაწარმოებთ ხორცს და ხახვს მრავალჯერადი, დაამატეთ ნაღები, მარილი და პილპილი.
- ჩვენ "კურდღლის" რეჟიმში ორი საათის განმავლობაში ვაკეთებთ კურდღელს და კიდევ 30 წუთი - "Bake" რეჟიმში. გემრიელი კერძი მზად არის!