ბევრი ახალგაზრდა დიასახლისი ეჭვქვეშ აყენებს: არის თუ არა რუსიული დამარილებული და შეიძლება გამოყენებული იქნას მომავალი გამოყენებისათვის? ჩვენ ვუპასუხებთ დამწყებთათვის - მარილს მდიდარი ტყე "მოსავალი" არ არის მხოლოდ შესაძლებელი, მაგრამ აუცილებელია! შემდეგ pickling - ეს არის ყველაზე ეფექტური და, რაც მთავარია, უსაფრთხო გზა სამზარეულო სოკო. როგორ მარილი რულუულა? რა სანელებლები და სანელებლები გამოიყენოთ salting? რა მარილიანი რეცეპტებია ყველაზე წარმატებული? ყველაზე გავრცელებული "სოკოს" კითხვებზე კომპეტენტური პასუხები ნახავთ შემდეგ ეტაპობრივ ინსტრუქციებს.
Pickle russula in ცივი გზა, რეცეპტი ფოტო
მოხარშული რუსიულა, მოხარშული ცივი გზა - ნამდვილი კლასიკური სოკოს ჟანრი. ემსახურეთ მათ საუკეთესო სურნელოვანი მზესუმზირის ზეთი და დაჭრილი მწვანე ხახვი.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- რუსიულა - 1 კგ
- მარილის უხეში სახეხი - 40 გ
- დაფნის ფოთლები - 4 ცალი.
- კერძი ქოლგები - 3 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 7 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი
ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:
- დასაწყისისთვის სოკოთი გაიწმინდა პატარა ნარჩენებისგან და ორჯერ ჩამოიბორება წყლის ქვეშ. მომზადებული russules იქნება soak in სუსტი მარილიანი გადაწყვეტა 5-6 საათი - ეს ხელს შეუწყობს აღმოფხვრას მათი კონკრეტული მწარე გემო.
- შემდეგ, მინანქრის შუშის ქვედა ნაწილში, დაასხით მარილის თხელი ფენა, მასზე ნიორი და რამდენიმე სანელებლები იკეტება.
- ახლა არის დრო, რათა სოკოში მარილიანი კონტეინერის ჩასატარებლად. ჩაასხით ნესტიან რუსიულა ფენის ფენა და ჩამოაგდეს მათ სანელებლები და მარილი.
- უკანასკნელი სოკოს ფენით არის დაფარული სუფთა ბამბა ქსოვილი, ზემოდან ზემოთ ხის წრე ან შესაბამისი ზომის ფირფიტა და დატვირთვის დაყენება. რამოდენიმე დღის შემდეგ კრეფა, რუსია იწყებს წვენს და სუნთქვას.
- შეინახეთ სოკოს ბლეტი გრილ ადგილას, მაგალითად სარდაფში ან მაცივარზე. თავიდან აცილების მიზნით mold, პერიოდულად rinse სუფთა წყალი და შეცვალოს ქსოვილის. სალათის სავარაუდო პირობებია 35-45 დღე.
როგორ უნდა აირჩიოთ russules ცხელი გზა
ცივი ცხელი ხსნარისგან განსხვავებით, იგი რუსიულას გარკვეულ სითბოს მკურნალობას იძენს. დუღილის წყალობით, სოკოს ნაზი და მყიფე ხორცი უფრო ელასტიური და ელასტიურია. როგორ მარილი რულუულა, მაქსიმალურად შეინარჩუნოთ მათი ფირფიტის სტრუქტურა, ბუნებრივი გემოვნება და ბუნებრივი არომატი, შეისწავლით შემდეგ რეცეპტს.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- რუსიულა - 1 კგ
- წყალი 120 მლ
- მარილის უხეში სახეხი - 2.5 სტადიის.
- კარნავების კვირტები - 4 ცალი.
- შავი პილპილი ბარდა - 7 ცალი.
- ალუბლის ფოთლები - 3 ცალი.
- შავი მოცხარის ფოთლები - 3 ცალი.
ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:
- კანი და წინასწარ გაჟღენთილი სოკოები, რომელიც შეიცავს მინანქრის კერძებს, ცივი წყლით დაასხით
- შემდეგ მდუღარე, შეამცირეთ სითბოს მინიმალური და დაამატეთ მარილი და სანელებლები russet. პროცესში სამზარეულო, პერიოდულად ამოიღონ მცურავი ქაფი და ნაზად აურიეთ სოკო ერთად ხმაური.
- განსაზღვრეთ russet- ის სურვილი, რომელიც საკმარისად მარტივია - როგორც კი ისინი ადვილად მოაგვარებენ კონტეინერის ქვედა ნაწილში, და პიკლის გაბრწყინება, ცეზანს შეუძლია უსაფრთხოდ ამოიღოს ცეცხლი. საშუალოდ, სამზარეულოს პროცესი არაუმეტეს 20 წუთი სჭირდება.
- ამის შემდეგ, მოხარშული მოხარშული ნედლეული ქილაებში, პროპორციულად შევსება მარილწყალში და დაფარავს ხუფებს.
- შეინახეთ pickles მშრალ და ცივ ადგილას. რეკომენდირებული სოკოს დაბერების დროს მარილწყალშია 15-25 დღე.
მშრალი russula წვნიანი, მარტივი რეცეპტი
ტრადიციული მშრალი salting არ უზრუნველყოფს წინასწარ soaking და მდუღარე სოკო, ასე რომ მოსავლის ამ ტიპის სასურველია აირჩიოს russule ერთად მომწვანო ლურჯი ქუდები. წითელი დაფარული ძმებიდან გამოირჩევიან სასიამოვნო პიკანტური არომატით და მდიდარი სასიამოვნო გემოთი.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- რუსიულა - 1 კგ
- უხეში მარილი - 50 გრ
- კამის თესლი - 2 სტადიის.
ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:
- მშრალი ხსნარისთვის განკუთვნილი სოკო არ არის რეკომენდირებული სარეცხი საშუალებით, ამიტომ საჭიროა სპეციალური "წინასწარ". მკვრივი ფესვების მკვრივი ფესვები მოჭრილი, ფეხები გაწმენდილი ნესტიანი ქსოვილით, და ფრთხილად გაწმენდა ქუდები ფუნჯით.
- შემდეგი, გაგრძელება მომზადება მარილიანი ნარევი. ამის გაკეთება, პატარა კონტეინერში, დაამატეთ მარილი კამათის თესლი და ავურიოთ კარგად.
- ახლა წამოაყენეთ ტუშიანი ფეხებით მინის ან კერამიკული კერძი ფართო "ყელის", თითოეული სოკოს თასი გულუხვად სენდვიჩს მარილიანი ნარევი.
- შემდეგ შეავსეთ შევსებული კონტეინერები ბამბა ხელსახოცი ან პერგამენტით, დააჭირეთ მას პატარა წონაზე და განათავსეთ იგი მაცივარში. ხსნა მზად არის 10-14 დღის შემდეგ სოკოთი ჩაიძიროს.
ჩვენ დარწმუნებული ვართ, რომ თქვენ არ figured, თუ როგორ გემრიელი და სწრაფი ეს არის შეარჩიო russules სახლში. ყოველივე ამის შემდეგ, სოკოების ელჩი მარტივი მეცნიერებაა, თუმცა საჭიროა გარკვეული კულინარიული წესების ცოდნა და დაცვა. წარმატებული სოკოს მწნილები!