ვისწავლოთ სამზარეულოს მზიანი იტალია ეს კერძი შეიძლება ჩაითვალოს chic სამზარეულო ჩრდილოეთ იტალიაში. ლომბარდიის რეგიონი და მთელი პადანა ტერიტორია ისტორიულად ითვლება იტალიაში ბრინჯის მთავარ პროდიუსერად. გორგონზოლა ასევე იტალიის ჩრდილოეთით, უფრო სწორად, ქალაქ გორგონზოლში, მილანში. ეს ყველი პირველად დამზადდა მე -10 საუკუნეში და დღეს იგი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი გახდა. რიოსტომი მსხალი და გორგონზოლა ძალიან გემრიელი კერძია, რაც კი იმასაც კი, ვისაც ცივი ფორმაში ამ ცისფერი ყველი აბსოლუტურად გულგრილი. ყოველივე ამის შემდეგ, როდესაც დაამატეთ risotto, Gorgonzola დნება, მიცემა კერძი უნიკალური ნაღების თანმიმდევრულობა. მსხალი იძლევა freshness და yuzyumniku ეს კერძი. ისე, თუ გნებავთ, მაშინ დაამშვენებს მას ნიგოზი, რათა მისცეს risotto დასრულების შეხება! Bon appetit!
შემადგენლობა:- მრგვალი მარცვლეულის ბრინჯი 120 გრ
- ბოსტნეულის 500 მლ
- მსხალი 300 გ
- გორგონზოლ ყველი 60 გ
- პარმეზანის ყველი 20 გ
- კარაქი 20 გ
- ხახვი თეთრი 1 pc.
- მარილი 1 pinch
- Pepper შავი ადგილზე 1 pinch
- ნაბიჯი 1 მოამზადეთ რისოტონის, საჭიროა მრგვალი მარცვლეული ბრინჯი (როგორიცაა არბორიო ან კარნაროლი), 3-4 პატარა მსხალი, გორგონზოლის ყველი და პარმეზანი, ხახვი, კარაქი, ბულიონი კუბი ან ბულიონი, მარილი და პილპილი.
- ნაბიჯი 2 დავჭრათ ხახვი და წამოაყენე რამდენიმე წუთი კარაქში, სანამ არ არის ნათელი. მიუხედავად იმისა, რომ ხახვი stewed, საზ ბულიონი, დაითხოვოს ნახევარი კუბი 0.5 ლიტრი ცხელი წყლით.
- ნაბიჯი 3 დავუმატოთ ბრინჯი შევიდა frying პან და ხახვი და fry იგი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, აღვივებს მუდმივად.
- ნაბიჯი 4 სანიშნეს ბულიონი, რომ თქვენ წინასწარ მომზადებული და აღვივებს ზოგჯერ, simmer ცოტა. სანიშნეს ბულიონი, როგორც ეს evaporates, ისე, რომ იგი მუდმივად მოიცავს რაისმა.
- ნაბიჯი 5 იმავდროულად, კენკრის კანი, ამოიღეთ ძირითადი და მოჭრილიყავით მათ პატარა ნაჭრებად (სურათი გვიჩვენებს, რომ გაანადგურა, მაგრამ ჯერ არ გაჭრა მსხალი).
- ნაბიჯი 6 როდესაც ბრინჯი თითქმის მზად არის, დავასხათ დაჭრილი მსხალი და დავამატოთ ცოტა ბულიონი. Stew სანამ ბრინჯი მზად არის და სანამ მსხალი რბილი. მსხალი of softness დამოკიდებულია მათი ჯიშის და ვადის.
- ნაბიჯი 7 სანიშნეს გახეხილი პარმეზანს ყველი და ავურიოთ კარგად.
- ნაბიჯი 8 საბოლოოდ დაამატეთ დაჭრილი ცალი გორგონზოლში და აურიეთ.
- ნაბიჯი 9 Risotto მიიღებს ნაღების თანმიმდევრულობა. სცადეთ მარილი, საჭიროების შემთხვევაში, მარილი. მოდით დავდგეთ მაქსიმუმ 5 წუთი და ემსახურება ცხელი ფორმით, შეგიძლიათ ნიგვზით.