კვაზი ყველას გადაარჩინა. სცადეთ რეალური kvass? არა, არ შეიძინა, არამედ სახლში? სოდა ვერ შეედრება ამ ჯადოსნურ სასმელს. სახლში kvass- ის რეცეპტი ჩემი საჩუქარია. მაგრამ დასაწყისში, არ არის ბევრი რამ kvass.
რუსეთში შორიდან ძალიან მოსწონთ kvass. ათასზე მეტი წელია, ის არის ეროვნული სასმელი და ამავე დროს კვება, გაიხსენეთ საყვარელი ოკროშკა. ძველ დღეებში kvass, ბევრი კერძები იყო მოხარშული: botvinyu, თურქეთი, რომლებიც ახლა ცნობისმოყვარეობა ჩვენთვის. კვაზი ტკბილი და მჟავე, კენჭი, ხილის, თაფლი იყო. როგორ მიიღოთ kvass? დუღილისა და პურის, შაქრის, წყლის, საფუარი და ალაოს დაჟინებით. თუ ყავას სვამს, ბერიბერი არ გეშინია, არ დაიჭერს. ეს არის დიდი ბაქტერიციდული აგენტი. ეს არ იყო არაფერი, რომ ძველ დღეებში მას სამხედრო საავადმყოფოებში გადაეცა. Kvass შეიძლება მოხარშული სხვადასხვა გზით. ბაზარი უცვლელი რჩება, ასევე სხვადასხვა დანამატები: ლიმონი, ქიშმიში, ცხარე მწვანილი, რომელიც საშუალებას აძლევს საშუალებას დააგემოვნოთ ეს შესანიშნავი სასმელი. უმჯობესია ამის გაკეთება.
მე გთავაზობთ მარტივი რეცეპტები kvass სახლში.
შინაარსი
პური kvass თაფლი kvass ვიდეო როგორ kvass სახლშიპურის kvass
ის მიიღებს:
- ერთი აგურის ჭვავის პური;
- სამი ლიტრი წყალი;
- ერთი ჭიქა შაქარი;
- ოცი გრამი საფუარი;
- ორი tablespoons of ქიშმიშით.
მომზადება:
- ჭვავის პური მოჭრილი, მშრალი ღუმელში
- ჩაასხით saucepan, დავასხათ მდუღარე წყალი, ნება cool
- დაჟეჟილობა გაჟონვის გზით
- დაამატეთ შაქარი, საფუარი, აურიეთ
- დატოვეთ 10 საათი
- დაასხით kvass შევიდა ბოთლი
- დააყენა ქიშმიშით
- ახლოს მჭიდროდ
- დააყენა მაცივარი.
2 დღის შემდეგ სასმელი მზად არის.
იმედი მაქვს, გესმის, რომ სასმელი ორჯერ და ნახევარი ლიტრი ბოთლებში ჩამოსხმული და თითოეული ბოთლის ქიშმიშის ერთი კოვზი.
თაფლი kvass
ის მიიღებს:
- 5 ლიტრი წყალი
- 400 გრამი თაფლი
- 1 ლიმონი
- 400 გრამი ქიშმიშით
- 8 გრამი საფუარი
- 1 კოვზი ჭვავის ფქვილი
ამ რეცეპტის მომზადება რუსულ სამზარეულოსგან, დავამატეთ ლიმონის თაფლით, დაჭრილი თხელი წრეებით და ქიშმიშით 4 ლიტრი ცივი შემწვარი წყალი, რომელშიც შედის საფუარი და ფქვილი. ისე, და დღეში ერთხელ, დაასხით 1 ლიტრი მოხარშული წყალი. და როდესაც ქიშმიშის და ლიმონის float ზედაპირზე წყალი, თხევადი გაფილტრული მეშვეობით sieve. ბოთლებში დავასხით kvass, დახუხეთ ისინი, ხოლო 1-2 ქიშმიშით ბოთლებში და შეინახეთ იგი გრილ ადგილას. კარგად, 2-3 დღის შემდეგ, თაფლი კვაზი მზად არის გამოსაყენებლად.
სახლში kvass მომზადება მოითხოვს დიდ უნარებს. სამწუხაროდ, სლავური ხალხის დიდი და უმდიდრესი გამოცდილება არ იყო შესწავლილი, ხოლო სახლის კერძი ხელოვნება ხელოვნურად დავიწყებული იყო. ჩვენ მხოლოდ ვიცით, რომ ძველი წიგნებისა და სახელმძღვანელოების ინდივიდუალური ჩანაწერები რეცეპტებისა და აღწერილობების შესახებ. პირველი ნახსენები kvass იქნა ნაპოვნი 988. როდესაც კიევმა მოინათლა, ვლადიმირმა ყველა საკვები და სასმელი უნდა გადანაწილდეს, თაფლი მსახურობდა ბარები და პური კვაზი სასმელებისგან.
მაგრამ თუ გსურთ წაიკითხოთ სამზარეულოს კვაზი, წაიკითხე მუშაობა 1898 წელს ექიმმა LI Simonov. მან დაწერა, რომ ჩვენი ქვეყნის ყვავილის დამზადება აყვავება, ისევე როგორც საცხობი. ყველას მზარეულები, მამაკაცები და ვაჭრები, ბიჭი, მონასტერში და ჯარისკაცების ყაზარმებში, საავადმყოფოებსა და საავადმყოფოებში. ქალაქებში კი კვოოვორნი, სადაც ისინი იყიდება კვაზაზე. ექიმები მიიჩნევენ, რომ კვაზი სასარგებლო სასმელია, არა მხოლოდ პაციენტებისთვის, არამედ ჯანსაღი.
კვაზი შეიძლება თევზით შეჭამოს, იმდენად მიყვარს, მე ვურჩევ. ძალიან ბედნიერი ვიქნები, თუ ეს რეცეპტები გახდება თქვენი პროგრამები, თქვენს სახლში სამზარეულოში. და ასეთი კვაზი გისურვებთ თქვენს ოჯახს და სტუმრებს. მე ვიცი, რომ მკითხველს, ვისაც უყვარს კვაზი, ამ რეცეპტებს დადებითად აფასებს. და ეს იქნება დიდი თუ ისინი გთხოვოთ, რომ მათ იგივე რეცეპტი, მაშინ ეს kvass იქნება ცნობილია უფრო მეტი ადამიანი. ასე რომ, მეტი ადამიანი გაიხარებს და სვამს და სტუმრებს სტუმრობს.
ასევე წაიკითხე: