რბილი
რამდენი წუთია კვერცხის კენკრა რბილი, ასე რომ ცილა მთლიანად გაყინული და yolk არის თხევადი? იმისათვის, რომ ყველაფერი სრულყოფილი იყოს, უნდა დაიცვას გარკვეული წესები:
- თუ გსურთ შინაარსი იყოს თხევადი, დააყენა რამდენიმე ცალი saucepan, დაველოდოთ ბუშტები და მათ simmer 2 წუთი;
- თუ არ მოსწონთ ძალიან თხევადი პროტეინი, მაგრამ გვინდა, რომ ისიამოვნოთ წვრილმარცვლოვან, კვერცხის ცივ წყალში დავრჩეთ, დაველოდოთ 3 წუთით. ამ შემთხვევაში პროტეინი იქნება ჟელე მსგავსი, მაგრამ არა საკმაოდ მყარი;
- სუფთა მოხარშული კვერცხები სრულად გამაგრებული თეთრი ნაწილით და თხევადი ყვითელი ბირთვით, შეამცირონ მდუღარე თხევადი სახით, 1 წუთი დატოვონ, ამოიღეთ პანერი ხანძრისგან, დახურეთ სახურავი და გაემგზავრება 5 წუთი. სანამ კვერცხის კვერცხებს დაასხით, მსუბუქად თბება მათ ოთახის ტემპერატურაზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გაიბრწყინდება.
თუ თქვენ აპირებთ საზრიანი მოხარშული კვერცხის მომზადებას, შეამცირეთ სამზარეულოს დროს ნახევარი.
"ჩანთაში"
საკმაოდ საინტერესო და უნიკალური მეთოდი სამზარეულო კვერცხები. პატიოსნად, ეს კერძი არის სამოყვარულო, მაგრამ ყველამ უნდა სცადოს. განათავსეთ საკვები ცივი წყლით, დაველოდოთ დაბნელებასა და დაველოდოთ ოთხი წუთის განმავლობაში. ან შეამცირეთ ისინი მდუღარე წყალში და დაველოდებით ერთ წუთს, შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და შვიდ წუთში მიდიხარ. გამოდის რაღაც რბილი, მოხარშული და მყარი მოხარშული გზით.
მყარი მოხარშული
ბევრს სწამს, რომ შეცდომის გაკეთება შეუძლებელია რთულ-მოხარშულ მეთოდთან ერთად - დაველოდოთ საკუთარ თავს "გაჩერებაზე" და არ დაკარგავს მას. თუმცა, თუკი მდუღარე წყალში ზედმეტი პროდუქტების მიღება, უგემოვნო აღმოჩნდება და არ გამოამჟღავნებს appetizing გამოჩენა.
მოათავსეთ კვერცხი, გაიცანით პირველი ბუშტებით და ერთი წუთის შემდეგ მინიმუმამდე შეამცირონ. საზ ცეცხლი პატარა ხანძარი შვიდიდან რვა წუთში. თუ კერძი digested, ცილის ნაწილი იქნება ჰგავს რეზინის თანმიმდევრულობა და "მზიანი" შუა დაფარული ნაცრისფერი Bloom.
Secrets სამზარეულო
ეს რეკომენდაციები დაგეხმარებათ ყოველთვის იდეალურად მომზადდეს:
- მარილი თხევადი 2 ჭიქა პროპორციულად. ლ. 1 ლიტრზე, და მაშინაც კი, თუ shell crack, ცილის დარჩება შიგნით;
- მდუღარე წყალიდან პირდაპირ არ შეავსოთ საჭმელზე - ოთახის ტემპერატურაზე გაცივდეს, სხვაგვარად, ჭურვი გატეხილი იქნება;
- ყველა კვერცხი აქვს საჰაერო ჩანთა ბლაგვი ბოლოს. თუ ამ ადგილას ნემსით ჭურჭელს ჭრიან, მაშინ სამზარეულოში გარანტირებული დარჩება ხელუხლებელი;
- არ მზარეულის დიდი saucepan. პირველ რიგში, მდუღარე დრო იზრდება, მეორეც, სეტყვის წყალში ისინი ერთმანეთს დაარტყამენ და ბზარობენ;
- თუ ქათმის ქვეშ ჩამორჩენილი ახალი სკეპტიკებით დაიჭირე, მდუღარე წყალში ორჯერ ნაკლებია;
- მოაწყოს "კონტრასტული შხაპი" დაუყოვნებლივ მოხსნის ფირფიტა - მაშინ ისინი უფრო ადვილი იქნება გაწმენდა;
- ნახევარი წუთით ადრე სამზარეულო, ჩამოსასხმელი მხარეს shell ერთად ბლაგვი ბოლოს დანა. ასეთი მარტივი მანიპულირება გაცილებით სწრაფად გასაგებს.
ასევე წაიკითხე: