Rakhat-lukum ერთად ანანასი და ნუშის თხილის Rakhat-lukum არის ტრადიციული თურქული დესერტი, რომელიც ერთხელ მომზადებული უკიდურესად fastidious თურქული სულთან. ეს დესერტი მისთვის გასინჯვაა და ამ მომენტიდან აღმოსავლეთის გაფართოებებში მყარად ფესვები და მოგვიანებით სხვა ქვეყნებში. ტრადიციულად, rahat-lukum მზადდება შაქარი, სახამებელი და ნუშის. მაგრამ ახლა ბევრი ვარიაციაა, როგორიცაა კარდიმი კეშიუ, გამხმარი ალუბალი გოგრის თესლი, ვარდისფერი წყალი და პისტოჩები, ზაფრანა და სხვა ხილი და კაკალი. დარჩენილი ინგრედიენტები შაქარი და სახამებელია. თუ ძალიან ტკბილი დესერტი მოგწონთ, მაშინ რახათ-ლუკმა გექნებათ გასინჯვა, გარდა ამისა, ინახება დიდი ხნის განმავლობაში და ყოველთვის მოხარული გახდება კომპანიისთვის სურნელოვანი ჩაი.
შემადგენლობა:- ციტრუსის მჟავა 1 tsp.
- სიმინდის სახამებელი 200 გრ
- მოხარშული წყალი 3 სტადიის.
- მზესუმზირის მზესუმზირის ზეთი 5 მლ
- ნუშის 50 გ
- ანანასი 30 გ
- შაქრის ფხვნილი 100 გ
- სიმინდის სახამებელი 40 გ
- ციტრუსის მჟავა 1 tsp.
- შაქარი 4 სტადიის.
- წყალი 200 მლ
- ნაბიჯი 1 მოამზადეთ დესერტი შაქრის, ლიმონმჟავას, სახამებლის (მარცვლეულის, კარტოფილი), წყლის, შაქრის ფხვნილი, ნუშის და ანანასის (შეგიძლიათ სუფთა ან გამხმარი - მე არ გამხმარი).
- ნაბიჯი 2 წინასწარ აუცილებელია ინგრედიენტების მომზადება: ნუშის გაწმენდა და ცხიმიანი ნაღმტყორცნებიდან (არა ფხვნილით), ანანასის კუბურში დაჭრილი. ასევე აუცილებელია ისეთი ფორმის მომზადება, რომელშიც თქვენ მზად იყავით მზად lukum: დაფარავს საკვები ფილმი და grease მცენარეული ზეთი.
- ნაბიჯი 3 შემდეგი, საზ შაქრის სიროფი: დაასხით შაქარი, წყალი და ლიმონმჟავას შევიდა saucepan, mix, მოუტანს საშუალო boil მეტი საშუალო სითბოს, საფარი და boil 5 წუთის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 4 შემდეგ აღვივებს საშუალო სითბოს სანამ ოქროს ყავისფერი. თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ მზადყოფნა კოვზიზე ნიმუშის აღება და ცივი წყლით დაბინავება, თუ რამდენიმე წამში წარმოიქმნება მყარი გამჭვირვალე კარამელი, სიროფი მზად არის. ის მიიღებს 7-15 წუთს. შემდეგ დაფარავს და დატოვონ.
- ნაბიჯი 5 ახლა აუცილებელია შედუღების სახამებელი პასტა: saisspan კომბინირებული სახამებელი, წყალი და ლიმონმჟავა. მოუტანს boil მეტი საშუალო სითბოს აღვივებს მუდმივად.
- ნაბიჯი 6 დაასხით 2-3 წუთი, სანამ ნარევი ოდნავ გამჭვირვალე, უნიფორმა და სქელია.
- ნაბიჯი 7 In starchy ნარევი აღვივებს თხელი trickle დაასხით შაქარი სიროფი. ნელი ცეცხლის მოყვანა კვერცხის და საზ სანამ მასობრივი ხდება გამჭვირვალე და ერთიანი. მუდმივად გააგრძელე, რადგან მასობრივი გამიჯვნა.
- ნაბიჯი 8 შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი, დავამატოთ თხილი და ანანასი, აურიეთ.
- ნაბიჯი 9 შეასხით მასზე წინასწარ მომზადებულ ფორმაში (იხ. ნაბიჯი 1), დაიფაროს კვების ფილმი და დატოვოს გრილი ადგილი 4-5 საათისთვის ან ღამით.
- ნაბიჯი 10 შაქრის ფხვნილი და სახამებელი ერთად sieve მეშვეობით sieve, შემდეგ ფორმა გადაეტანა გაყინული tolkum და მოჭრილი შევიდა სკვერების (დაახლოებით 2.5x2.5 სმ).
- ნაბიჯი 11 შემდეგ ფრთხილად გადაიტანოთ შაქრის სახამებელი ნარევი, გადააფაროთ ჯარი და შენახული დახურულ კონტეინერში.