საფუარი უნდა იყოს მხოლოდ ახალი. მაგრამ თუ თქვენი საფუარი არ არის ძალიან სუფთა, ძალიან ადვილია სუნთქვა მეორე ცხოვრებაში მათში. ამის გაკეთება, ისინი უნდა წვრილად დაჭრილი და, გავრცელებული თბილი რძე, დაამატეთ შაქარი. 10-15 წუთი უნდა დაამტკიცოთ საფუარი, სანამ ბუშტები გამოჩნდებიან.
არსებობს რამდენიმე გზა სწრაფად მიიღოს საფუარი ცომი. განვიხილოთ პარამეტრები უფრო დეტალურად.
კლასიკური რეცეპტი საფუარი ტესტი არის შემდეგი. საჭიროა 30-დან 50 გრამი საფუარი, 250 გრამი მარგარინი, ნახევარი ლიტრი რძე, 2 ან 3 tablespoons შაქარი, 700-800 გრამი ფქვილი, 1 კოვზი მცენარეული ზეთი და მარილი წვერი დანა. მადლობა რძის, ცომი უფრო ბლანტი, friable და პლასტმასის. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძის პროდუქტები. არ გადააჭაროთ მას ცხიმს, რადგან მისი ჭარბი ანაზღაურებადია საფუარი ფერმენტაციის პროცესში. შედეგად, ცომი ძნელია შექმნას, ადვილია გაანადგურეს და გემოვნება განიცდის. გამოყენებული ფქვილი მხოლოდ უმაღლესი ხარისხისაა. ფქვილი ადრე დაამატეთ ცომი გჭირდებათ sift ეს. საფუარი ცომით, კვერცხი არ არის დაემატა, რადგან ამგვარი ცომი რთულია და რთულია, მასზე დამზადებული პროდუქტი, რომელიც სწრაფად იკავებს.
არსებობს ორი გზა, რათა knead საფუარი ცომი: unpaired და spongy. უსაფრთხო მეთოდი შედარებით სწრაფი და ეკონომიურია. ოლეარი ძველ საკმარისია. პირველ რიგში საჭიროა ფქვილის, წყლის ან რძის ნახევარი ფქვილის შეურიოთ. როდესაც ოპერა იწყება აქტიურად ფერმენტის, დანარჩენი ინგრედიენტები და დარჩენილი ფქვილი ემატება მას. შედეგად ცომი იქნება lush, მსუბუქი და ელასტიური.
ცომი უნდა მოხდეს ფქვილით. და საფუარი, სადაც საფუარი ცომი მდებარეობს, უნდა იყოს დაფარული და დასვა თბილი ადგილი. ცომი პერიოდულად უნდა გაიზარდოს დუღილის დროს, ისე, რომ გამოცდა არ აისახება ნახშირორჟანგის ბუშტები. ცომი უნდა დაიწეროს ორჯერ ნახევარი საათის განმავლობაში.
მას შემდეგ, რაც მეორედ ჩაისხურე ცომი, საჭიროა ჩაყრილი ცომი და დაიწყოთ ჩამოსხმა. ფქვილის ზედაპირზე მოსასხამი. შემდეგ ცომი უნდა ამოიწურა. ცომის ხელში არ უნდა გამყარდეს, ცხიმის ტექსტურა უნდა იყოს რბილი, ელასტიური და ელასტიური. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა მისცეს ტესტის ფორმა, დამოკიდებულია ტიპის პროდუქტი, რომ თქვენ საცხობი.
თუ ტორტი დაიხურა, ცომის ფენა 1 სმ სისქეზე უნდა გააქტიურდეს, შემდეგ ნაზად წამალია მოძრავი პინზე, უნდა გადაიტანოთ საცხობი თაროზე. ცომი თანაბარი ფენისაა, რომელიც შეიძლება იყოს ხორცი, თევზი, კომბოსტო, კარტოფილი, კვერცხი, კენკრა, ვაშლი და ა.შ. თავზე თქვენ უნდა მოათავსოთ მეორე შემოვიდა ფენა. კიდეები გაჟღენთილია, და seam არის მორგებული ქვემოთ. ტორტი უნდა დარჩეს 15-20 წუთით. ზედაპირზე ტორტი არის smeared ერთად yolk. რამოდენიმე ადგილას ღირს ძალზე გაყალბება. დახურული ნამცხვარი ყინულშია 210-220 გრადუსზე ტემპერატურაზე.
თქვენ არ შეგიძლიათ დატოვოთ pies გამომცხვარი საწყისი საფუარი ცომი on საცხობი ფურცელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ქვედა ქერქი შეიძლება blacken. ტორფის ზედა ქერქის ნატეხი მცირე რაოდენობითაა და რბილი და რბილი რჩება. მზად დამზადებული ტორტი უნდა იყოს დაფარული რაღაც.
ეს არის ყველა რეკომენდაცია, თუ როგორ სწრაფად მიიღოს საფუარი ცომი. თუ მათ სწორად მიჰყევი, შეძლებენ თქვენს საყვარელ ადამიანებს, არომატული და გემრიელი კერძებით.