მაიონეზი იწყება მწყერის კვერცხებიდან, ვინაიდან სახლში მაიონეზი შევეცადე, ჩემი დამოკიდებულება ამ სოუსით შეიცვალა. ახლა მე საზ ის, რეგულარულად და ყოველგვარი ეჭვის გარეშე დაამატეთ სალათები, ვმსახურობ მას სენდვიჩებზე. ამ რეცეპტის დადებითი ის არის, რომ მწყერის კვერცხები პრინციპში არ შეიცავს სალმონელას, რომელიც გამორიცხავს ამ დაავადების რისკს. ასევე ძალიან სასიამოვნოა, რომ მოამზადოს სახლის მაიონეზი ბლენდერის თასში - მოხერხებულად, კომპაქტური და ხელსაყრელი. სცადე! რჩევა: არსებობს სპეციალური მაკრატელი მწყერი კვერცხის ზუსტი და მოსახერხებელი მოპოვებისთვის, მაგრამ თუ ყურადღებით იმოქმედებთ და კვერცხის პირველად გაყოფას ცალკეულ კონტეინერში გადავიტანთ, ბლადერზე გადადის ერთმანეთზე, ყველაფერი აღმოჩნდება, შეფერადება ნაწილაკების ნაწილაკების ფრთხილად მოხსნა. მაიონეზი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მისი სუფთა სახით, მაგრამ შეიძლება მრავალფეროვანი დანამატებით: დაჭრილი ნიორი, წიწაკა, მწვანილი. გამხმარი კამათელი ვიყავი, ხელით გადავედი, ისე, რომ ეს შესაძლებელი იყო, როგორც პატარა სტრუქტურა. ეს არის აგვისტოს კამა, რომელიც მშრალი ზამთარში, ეს არის ძალიან სურნელოვანი.
შემადგენლობა:- კვერცხი მწყერი 6 ცალი.
- შაქარი 10 გ
- მარილი 5 გ
- მზესუმზირის ზეთი 150 მლ
- მდოგვის 10 გ
- ლიმონის წვენი 10 მლ
- სანელებლების ნარევი 2 გ
- კალია მშრალი 5 გ
- ნაბიჯი 1 მომზადება ყველა საჭირო ინგრედიენტები: მწყერი კვერცხები, ლიმონი, მცენარეული ზეთი, მდოგვი და სანელებლები.
- ნაბიჯი 2 კვერცხი ნაზად დაარღვიოს და განათავსეთ მათი შინაარსი ბლენდერში.
- ნაბიჯი 3 შეურიეთ შაქარი, მარილი, მდოგვი და ახალი ნარევი წიწაკა ბლენდზე თასში.
- ნაბიჯი 4 ახლა, საშუალო სიჩქარე, სცემეს კვერცხები სანელებლები 10 წამი.
- ნაბიჯი 5 შემდეგ მნიშვნელოვანი წერტილი: დაამატეთ მცენარეული ზეთი. სტაბილური და ელასტიური ემულსიის მოპოვებისათვის საჭიროა პირველ რიგში 1 tsp- ის დამატება, თანდათან იზრდება და გაზრდის ნაწილს.
- ნაბიჯი 6 თქვენ უნდა გაატაროთ ყოველ ჯერზე დასტის შემდეგ მაქსიმალური 10-15 წამი. მასა შესამჩნევად დაიწყებს წებოვებას. შედეგად, ბოსტნეულის ზეთი სრულად "წავიდეს" დაახლოებით 7-8 დამატებები. ნავთობის დასასრულს უკვე შეიძლება მიცემული.
- ნაბიჯი 7 ნავთობის დამთავრების შემდეგ დაამატეთ ლიმონის წვენი და გამხმარი კამა, საერთო მასით. კვლავ შეანელა. შემდეგ მზა მაიონეზს მატარებლით შენახვის შესაფერის კონტეინერში ვათავსებთ.